Los panqueques con carne son un manjar favorito para muchos. Sin embargo, para que sean realmente sabrosos, no solo se deben hornear los panqueques correctamente, sino también hacer un delicioso relleno de carne.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El relleno de carne para panqueques está hecho de carne cruda, que se puede utilizar de cualquier forma: cerdo, ternera, pollo, ternera. Hay varias formas de preparar el relleno. Por ejemplo, la carne se puede freír en una sartén, hervir en una cacerola o hornear en un horno. Después del tratamiento térmico, generalmente se retuerce. Para hacer el relleno más jugoso, se deben agregar cebollas fritas.
Todos los métodos anteriores son buenos. En esta receta, sugiero hervir la carne. Esta es la mejor opción para el relleno jugoso. Yo uso carne de cerdo en esta receta. Pero se pueden utilizar otros tipos para degustar. Un relleno similar es adecuado para panqueques horneados sobre cualquier masa. Sin embargo, no debes cocinar panqueques dulces con relleno salado.
Puede complementar la carne picada con diferentes productos al gusto. Por ejemplo, zanahorias o champiñones a la parrilla, aceitunas finamente picadas, granos de maíz, queso rallado y más funcionan bien. Los panqueques con carne se sirven solos, por ejemplo, con una taza de té. Sin embargo, también funcionarán bien con una cita o salsa de ajo.
- Contenido calórico por 100 g - 160 kcal.
- Porciones - para 20 panqueques
- Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos.
Ingredientes:
- Carne de cerdo - 1 kg
- Cebollas - 3 piezas
- Ajo - 2 dientes
- Aceite vegetal - para freír
- Hoja de laurel - 2-3 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 2 piezas
- Clavel - 2 yemas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
Cómo hacer relleno de carne para panqueques
1. Lavar la carne, quitar la grasa y film y cortarla en trozos. Las rodajas deben ser de tamaño mediano. Coloca la carne en una olla.
2. Agregue a la carne una cebolla pelada, un diente de ajo, laurel, granos de pimienta y clavo.
3. Llene la comida con agua potable y colóquela en la estufa. Tan pronto como el agua hierva, baje el fuego a bajo y use una cuchara o una espumadera para quitar la espuma resultante.
4. Cocine la carne durante unos 40-45 minutos a fuego poco profundo hasta que esté tierna. Condimente con sal y pimienta molida 15 minutos antes del final de la cocción.
5. Mientras tanto, pele las cebollas y los ajos restantes. Lávelos, séquelos y píquelos. Calentar la sartén, verter aceite vegetal en ella y mandar a sofreír la cebolla y el ajo.
6. Freír las verduras a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas. No freír demasiado la cebolla, de lo contrario se secará.
7. Enfriar la carne hervida y las cebollas fritas. Coloque una picadora de carne con una rejilla mediana y gire la comida.
8. Vierta el caldo en el que se cocinó la carne a la carne picada retorcida. Ajuste su cantidad usted mismo. Vierta primero 50 ml y revuelva. Luego agregue un poco según sea necesario. Lleva el relleno a la consistencia que te guste.
9. Agregue especias y especias a la carne picada al gusto. Por ejemplo, prefiero la nuez moscada molida. También agregue un poco de pimienta negra.
10. Revuelva la carne picada y podrá rellenar los panqueques con ella. En aras de la justicia, observo que dicho relleno se puede usar para pasteles, tartas, pizzas, etc.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer la carne picada más jugosa para panqueques. Secretos del chef Ilya Lazerson.
