¿Cómo cocinar judías verdes para que conserven sus valiosas cualidades, sean tiernas, agradables, apetitosas y de apariencia hermosa? Una receta paso a paso con una foto de la cocción correcta de las judías verdes. Receta en video.
Cómo cocinar judías verdes, a primera vista, no parece difícil. Pero aún así, sin observar ciertos matices, puedes estropear su sabor. Debe ser suave, no fibroso ni "gomoso". Los espárragos crujientes serán una gran adición a ensaladas, sopas, guarniciones …
En la mayoría de los casos, los espárragos se cocinan en una cacerola. Al mismo tiempo, es importante que el producto conserve su color y nutrientes en su totalidad. Y todos los nutricionistas y especialistas culinarios hablan de los beneficios de las judías verdes. Después de todo, este es un almacén de oligoelementos y vitaminas de varios grupos. Por lo tanto, debe incluirse en su menú con la mayor frecuencia posible. Pero antes de comenzar a cocinar frijoles, debe elegir el correcto. Preste atención a las vainas, deben tener la misma madurez, preferiblemente ejemplares jóvenes. Se pueden identificar por su color: amarillo pálido o verde pálido. Las vainas de alta calidad son elásticas, no viscosas, sin letargo ni sequedad. Las vainas demasiado maduras tardan más en cocinarse que en perder algunas de las vitaminas. Son fibrosos y no tan delicados. Está prohibido utilizar judías verdes crudas, porque en su forma cruda, contiene sustancias nocivas.
- Contenido calórico por 100 g - 31 kcal.
- Porciones: cualquier cantidad
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Judías verdes - cualquier cantidad
- Sal al gusto
Preparación paso a paso de judías verdes hervidas, receta con foto:
1. Clasifique las judías verdes, quitando los tallos marrones y estropeados, también corte las áreas oscuras. Colóquelo en un colador y lávelo con agua corriente.
2. Transfiera la fruta a una olla.
3. Cubra con agua para cubrir las vainas con 1 dedo y sazone con sal al gusto. Aunque la sal no es necesaria.
4. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos. Si las vainas son grandes o viejas, hierven durante 10 minutos. Para evitar que los frijoles frescos pierdan su color después del secado, cocínelos con una tapa cerrada.
5. Inclínelo en un colador para drenar el exceso de humedad. Esto es especialmente importante si las vainas continúan congelándose.
6. Cortar los extremos por ambos lados y utilizar las judías verdes hervidas para todo tipo de platos.
Nota
: Las judías verdes se pueden cocinar en otros electrodomésticos modernos:
- Buque de vapor. Para hacer esto, colóquelo en un recipiente para baño maría en 1-2 capas. Vierta agua en el compartimento de agua especial. Ponga la vaporera en modo de ebullición durante 15 minutos, para vainas grandes, 20-25 minutos.
- Microonda. Coloque las vainas en un plato apto para microondas, cúbralas con agua hirviendo y póngalas en el microondas. Hervir durante 1,5 minutos a 800-900 vatios, vainas grandes y viejas - 2-2,5 minutos.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar judías verdes.
