Qué vitaminas, micro y macroelementos están contenidos en la calabaza, cómo es de utilidad. ¿Puede dañar este vegetal y quién no debe comerlo? Las mejores recetas y los datos más interesantes. Los beneficios de la calabaza se notan no solo por la cocina, sino también por la cosmetología. Con su ayuda, puede proporcionar aclaramiento, rejuvenecimiento y suavizado de la piel. Para hacer esto, la papilla de ellos se aplica en el lugar correcto y se mantiene durante 20 minutos. También puede humedecer un algodón en el jugo y pasarlo sobre las áreas problemáticas.
¡Importante! Un gran beneficio de la calabaza para las mujeres embarazadas, ya que cuando se usa, se reduce el riesgo de fermentación y estreñimiento y se estimula el trabajo de los intestinos.
Daño y contraindicaciones de la calabaza
Esta verdura definitivamente no es adecuada para visitas frecuentes al gastroenterólogo. Esto se debe al hecho de que puede aumentar la motilidad intestinal y causar indigestión. Para el estómago, este producto también representa una amenaza debido a su capacidad para aumentar la acidez que, si se desvía de la norma, corroe la mucosa gástrica y puede provocar una úlcera. Debe tener especial cuidado al comer frutas fritas.
Reemplazar la calabaza con calabacín o alguna otra verdura debe hacerse con los siguientes problemas:
- Hipertensión crónica 2-3 grados;
- Discinesia biliar;
- Colecistitis;
- Flatulencia;
- Acidez.
¡Importante! Una contraindicación inequívoca es el estado rancio del vegetal: cuando crece durante más de dos semanas, se producen sustancias cáusticas que pueden causar intoxicación del cuerpo.
Recetas de calabaza
Los frutos de la planta se pueden preparar de todas las formas posibles: en escabeche, enlatados, horneados, fritos, guisados, hervidos. Se combinan idealmente con cualquier alimento, tanto de origen vegetal como animal. Los platos con la adición de tomates y queso son especialmente sabrosos. El menú puede incluir ensaladas, puré de papas, guisos, guisos y más. Está permitido combinarlos con varias especias: orégano, albahaca, cilantro, etc.
Estas son algunas de las formas más interesantes de cocinar calabaza:
- En la sopa … Pele 2 calabazas y córtelas en tiras. Luego repita lo mismo con 1 papa, cebolla y zanahoria. Freír todo esto en aceite de maíz prensado en frío, poner en una cacerola con un volumen de 1,5 litros y llenarlo hasta arriba con agua. Luego llevar el caldo a ebullición a fuego alto, hacerlo más pequeño y sazonar con sal. Después de eso, cocine la sopa durante unos 20 minutos y, después de sacarla del fuego, use sus especias favoritas. Las recetas de calabaza a menudo incluyen perejil, crema agria y queso, que se pueden usar para decorar el plato terminado.
- Estofado … Pelar 2 verduras y cortarlas en rodajas, dividir las cebollas en aros, una cabeza será suficiente. A continuación, ralla las zanahorias y combina con otros ingredientes. Esta mezcla debe verterse con tomate, si no hay uno casero, luego gire 2 tomates a través de una picadora de carne, diluya la composición resultante a la mitad con agua, sal y pimienta. Después de que la masa esté completamente cubierta con la salsa, poner a fuego medio y dejar hervir a fuego lento durante unos 30 minutos, probar el guiso periódicamente, tan pronto como las verduras se ablanden, apáguelo. Este plato se sirve solo y además de puré de papas o cereales.
- Conservación … Esta es la receta perfecta para el invierno cuando es difícil encontrar calabazas frescas. Para prepararlos para la estación fría, primero necesitará frascos de 1 litro. Deben lavarse bien con detergente y esterilizarse durante 1-2 minutos. Mientras tanto, corte en círculos las frutas peladas (1,5 kg), los tomates cherry (0,5 kg), dos cebollas y la misma cantidad de zanahorias. Vierta todo esto con agua hirviendo y déjelo por 3 horas, y pasado este tiempo, transfiéralo a los frascos preparados (llénelos 5-7 cm antes del cuello). Luego llene esta composición con adobo preparado en las siguientes proporciones: granos de pimienta negra (10 piezas), sal marina (1 cucharada. L.), azúcar (1 cucharadita), vinagre de sidra de manzana (1 cucharadita), ajo (3 rodajas)) y hojas de laurel (2-3 piezas). Extienda este compuesto uniformemente sobre todos los frascos para que cubra completamente la masa. Ahora solo queda enrollar las latas con tapas metálicas hervidas y ponerlas en un lugar cálido, cubiertas con una toalla. Después de una semana, la conservación se puede transferir al sótano.
- Frito … Este es el plato más simple y al mismo tiempo bastante sabroso, para cuya preparación debe cortar los frutos de la planta en círculos y simplemente freír a fuego lento en aceite de girasol. No debe esperar a que se forme una costra dorada, es suficiente moler las verduras durante 2-3 minutos. Antes de comer la calabaza en esta forma, colóquela en un plato plano grande, unte con mantequilla derretida, sal y espolvoree con eneldo picado. Sirva el plato como guarnición con puré de papas, pasta, cereales, etc.
- En escabeche … Tienen un sabor muy tierno, suave y dulce, algo parecido a las manzanas. Para preparar tal dulzura, prepare un barril de madera con un volumen de aproximadamente 20 litros, agregue 0.5 kg de hojas de grosella negra y cerezas, 200 g de azúcar o miel, mueva la calabaza dividida por la mitad y llénelos hasta la parte superior con agua. Cubra el recipiente con opresión y déjelo en el sótano durante una semana, revuelva y ventile de vez en cuando.
- Relleno … Como relleno, puede usar filete de pollo y cualquier verdura: berenjena (2 piezas), tomates (1 pieza), pimiento (1 pieza). Resulta muy sabroso si los combinas, la condición principal es que estén ligeramente fritos. La carne (250 g) debe molerse en una picadora de carne y también procesarse térmicamente. Ahora combine todos los ingredientes y agregue mayonesa (3 cucharadas). No olvides agregar sal a la masa. Luego pele la calabaza, córtela por la mitad, dejando las paredes de no más de 2-3 cm de grosor, frote con sal y llene las ranuras con el relleno preparado. Luego ponga todo en una bandeja para hornear y póngalo en un horno calentado a 150 grados. Mantenga las verduras en él durante unos 40 minutos; si se hornean antes, sáquelas. Espolvoree queso en el plato antes de probarlo.
Para el tratamiento, es relevante el jugo fresco de los frutos de la planta. Para conseguirlo, tritúrelos en una picadora de carne y a través de una estopilla y separe la pulpa del ingrediente deseado. Debe tomarse 1/3 taza tres veces al día antes de las comidas. Dado que el sabor puede desprender amargura, puede agregar un poco de miel. La duración del curso es de 2 semanas, tras las cuales es necesario hacer una pausa de 7 días. Por lo tanto, puede deshacerse del edema, limpiar el cuerpo de toxinas y toxinas.
¡Importante! Los beneficios y daños de la calabaza dependen de cómo la almacene; esto debe hacerse en bolsas de plástico en el balcón o en el sótano, con mucha humedad pueden comenzar a pudrirse. Se vuelven menos útiles después de la congelación, en cuyo caso se cortan en cubos y se colocan en el congelador.
Datos interesantes sobre la calabaza
No es de extrañar que este vegetal no echó raíces en las camas de los jardineros de los países de la CEI. La culpa de esto debería ser su meticulosidad con el suelo, es poco probable que el arbusto dé frutos en arena y arcilla. Se siente cómodo solo en suelo negro de alta calidad, regularmente regado con agua. La acidez del suelo también es muy importante, cuanto más alta sea, más obstinada será la planta. Es por su naturaleza tan compleja que el calabacín es más popular en nuestras latitudes.
La calabaza es un producto favorito en Francia, Suiza, Italia, Venezuela y Brasil. Esto se debe al hecho de que estos países tienen un clima más suave en el que se sienten muy bien.
Es interesante que, por fuera, esta verdura se parece a una calabaza, especialmente las variedades de naranja, y la papilla resulta ser aproximadamente la misma. Para muchos, los frutos se parecen a los hongos porcini, tanto por inspección visual como por degustación.
En la literatura doméstica, otro nombre es más común: "Calabaza en forma de plato", y las verduras tiernas se conocen como "pollos". En los países occidentales, se utilizan no solo con fines culinarios y médicos, sino también para decorar locales. Se fabrican varias cestas con ellas, y en Estados Unidos incluso sustituyen a las clásicas calabazas para Halloween.
Qué cocinar con calabaza - mira el video:
Solo queda decir que esta verdura, por supuesto, no puede competir con el mismo repollo o calabaza. Quizás por eso nunca ocupó un lugar de honor en la mesa en los países de Europa del Este. Pero al mismo tiempo, no olvides que por su bajo contenido calórico, la calabaza es ideal para cualquier menú dietético. ¡Resulta delicioso en una amplia variedad de formas y en combinación con todo tipo de comida!
