¿Quién no ama los deliciosos y crujientes champiñones en escabeche? Después de todo, despiertan mucho el apetito y ni siquiera tienes que hablar de cómo les gusta comer con alcohol fuerte.
Contenido:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Los champiñones en escabeche son una comida festiva tradicional. Pero no todas las familias pueden abastecerse de hongos del bosque debido a la falta de esa oportunidad. Una alternativa a los hongos silvestres pueden ser los champiñones en escabeche, que no son baratos en las tiendas. Sin embargo, no puede gastar dinero, sino marinar los hongos usted mismo. Además, puedes comprarlos en cualquier supermercado durante todo el año, así que ¿por qué no aprovechar esto y preparar un delicioso refrigerio para la mesa festiva?
Marinar champiñones, a diferencia de los hongos del bosque, es muy rápido y fácil. Además, puede cocinar un bocadillo de este tipo unos días antes de la celebración designada, y esto también ahorra tiempo. Dado que ha hecho champiñones en escabeche con anticipación, se liberará de la molestia de preparar platos en la víspera de las vacaciones. Además de que los champiñones en escabeche son un gran aperitivo frío, también se pueden añadir a todo tipo de ensaladas, e incluso cocinar sopas con ellos. Son capaces de enriquecer cualquier plato y darle un sabor completamente diferente.
- Contenido calórico por 100 g - 12 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 2 horas.
Ingredientes:
- Champiñones - 1 kg
- Ajo - 2 dientes
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 3-4 guisantes
- Clavel - 1 yema
- Vinagre de mesa 9% - 4-5 cucharadas o al gusto
- Aceite vegetal refinado - 4 cucharadas
- Sal al gusto
- Azúcar - 1 cucharadita
Cocinar champiñones en escabeche
1. Lave los champiñones con agua corriente. Si lo desea, puede pelar sus tapas, aunque si las setas son frescas y las tapas son blancas como la nieve, entonces esto se puede omitir. Luego ponga los champiñones en una cacerola de tamaño adecuado.
2. Hierva agua y vierta agua hirviendo sobre los champiñones. Vierta 2 cucharadas sobre ellos. vinagre, tapar la cacerola y dejar macerar durante 1 hora.
3. Luego, retire los champiñones de la sartén y transfiéralos a cualquier recipiente para marinarlos. Pelar el ajo, enjuagar con agua corriente y exprimir con una prensa. También se pone la hoja de laurel, que se rompe en trozos pequeños, se le añade la pimienta gorda, el clavo, la sal y el azúcar. Vierta aceite vegetal refinado y 2 cucharadas. vinagre. Aunque puedes elegir tú mismo la cantidad de vinagre y ajo. Si desea obtener un bocadillo más picante, agregue 2 veces más de estos productos, ya que según mi receta, los hongos son de severidad media. Cerrar el recipiente con tapa, agitar los champiñones para que las especias se distribuyan uniformemente y dejar macerar en el frigorífico durante 1 hora. Después de eso, puede comenzar a comer bocadillos o usar hongos en otros platos.
Vea también la receta en video: champiñones en escabeche (receta rápida):
