Una receta de berenjena en escabeche al estilo coreano, deliciosa y fácil de preparar, paso a paso, se convertirá en su salvavidas cualquier día.
Contenido de la receta:
- Interesante sobre la berenjena
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Los bocadillos fríos picantes son bastante populares, son especialmente amados por el sexo masculino. Hay una cantidad suficiente de recetas para su preparación, sin embargo, no hay tantas que tengan éxito. Con una receta de uno de estos, quiero presentarles hoy. Apetitosa, aromática, jugosa y fácil de preparar: berenjena en escabeche al estilo coreano. Durante la temporada de esta verdura, este tipo de bocadillos es especialmente popular. Notaré, a pesar de que el aperitivo se prepara de manera muy simple, pero será posible usarlo solo en un día, ya que la berenjena tarda en marinarse.
La cocina coreana es muy popular y famosa en todos los países. Si eres fanático de ellos, entonces no tienes que visitar restaurantes caros para darte un festín. Puedes hacerlos tú mismo en casa. Puede cocinar berenjenas en escabeche de acuerdo con esta receta, tanto para una mesa diaria o festiva, como para uso futuro durante el invierno. Aunque esto ya no es necesario en absoluto, porque las berenjenas se venden en las tiendas durante todo el año, por lo que hacer un plato así ya no es un problema.
Interesante sobre la berenjena
La berenjena es muy saludable. Contienen mucha fibra, lo que reduce el colesterol malo en sangre y regula el equilibrio ácido-base. Además, las berenjenas son bajas en calorías (24 kcal), ¡lo que es útil para quienes siguen una figura delgada!
- Contenido calórico por 100 g - 49 kcal.
- Porciones por envase - 9
- Tiempo de cocción: 20 minutos para preparar la comida, 24 horas para marinar.
Ingredientes:
- Berenjena - 3 piezas
- Sal - una pizca
- Cebollas - 2 piezas
- Ajo - 3 dientes
- Pimiento picante - 1/2 vaina
- Hojas de cilantro - manojo pequeño
- Cilantro molido - 1 cucharadita
- Salsa de soja - 2 cucharadas
- Vinagre - 3 cucharadas
- Aceite vegetal refinado - 3 cucharadas
Características de cocinar berenjenas en escabeche en coreano
1. Las berenjenas para esta receta se pueden preparar de dos maneras: hervir en agua con sal o hornear en el horno. Cualquiera de estas opciones será correcta y sabrosa, y tú decides cuál elegir. Prefiero hervirlos más, porque en mi opinión, es más rápido y más fácil que calentar el horno en verano, cuando hace calor fuera de la ventana. Si los cocina, corte las colas y, si los hornea, perfore la piel con un palillo en varios lugares. Esto es para evitar que la berenjena reviente durante la cocción.
Además, si sientes amargura en la berenjena, puedes quitarla de antemano. Para hacer esto, simplemente espolvoréalos con sal o sumérgelos en una solución salina y déjalos reposar durante 20 minutos. Luego enjuague bien con agua corriente.
2. Mientras la berenjena hierve (se hornea), prepare el resto de la comida. Pelar las cebollas, quitar las vainas y las semillas de los pimientos picantes. Lave el cilantro, la cebolla y el pimiento.
3. Luego, pique finamente las cebollas en mitades.
4. Picar las hojas de cilantro.
5. Cortar los chiles picantes muy finamente.
6. Pelar los ajos, lavar y pasar por una prensa.
7. Pon todos los productos en un recipiente en el que marinarás las berenjenas. Agregue el resto de las especias: cilantro molido, vinagre, salsa de soja, aceite vegetal refinado.
8. Mezclar todo bien y dejar infundir la salsa.
9. Cuando las berenjenas estén listas, córtelas en cualquier forma (cubos, tiras, palitos) y agréguelas a la marinada. Mezclar la berenjena con todos los ingredientes y dejar macerar en el frigorífico durante 24 horas. Si desea preparar un bocadillo de este tipo para el invierno, necesitará más vinagre, aproximadamente 100 g. Enrolle las berenjenas en frascos esterilizados y guárdelos en un lugar fresco.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar berenjenas en coreano:
