La vinagreta se puede preparar de diversas formas. En este artículo te contaré una receta interesante y deliciosa para su preparación: vinagreta con manzanas y jugo de limón.
Contenido:
- La composición de la vinagreta
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La vinagreta es un plato frío tradicional de la cocina rusa con una larga historia. Este plato apareció por primera vez a mediados del siglo XIX y desde entonces está tan arraigado en la cocina que es imposible imaginar nuestra mesa sin él. Aunque recientemente, bajo la influencia de la diversidad gastronómica, poco a poco se olvida inmerecidamente, y en las mesas festivas aparecen cada vez más ensaladas modernas, como el César.
La composición de la vinagreta
Si la vinagreta se prepara de manera original, puede volverse insustituible y muy popular en cualquier mesa festiva. La receta clásica de la vinagreta incluye los siguientes productos: remolacha hervida, zanahoria y patatas, chucrut, encurtidos y cebollas (verdes o cebollas). Sin embargo, en la cocina moderna, la composición de la vinagreta es mucho más amplia. Se le agrega carne, lengua, jamón, queso, champiñones, huevos, arenque, mariscos, tomates, frijoles y otros productos. La ensalada se suele condimentar con sal, aceite vegetal y vinagre. Al agregar diferentes ingredientes, puede obtener constantemente diferentes sabores de la ensalada. Al mismo tiempo, siempre seguirá siendo útil y ligero para el estómago humano, lo que no se puede decir de otros platos festivos.
En general, en la vinagreta no existe una proporción absolutamente exacta de los componentes, por lo que su recopilación es siempre un arte. Lo principal es no hacer la vinagreta demasiado picante, insípida e insípida, sino encontrar un "medio dorado" que se adapte al gusto de todos los miembros de la familia.
- Contenido calórico por 100 g - 74, 2 kcal.
- Porciones - 8
- Tiempo de cocción: 20 minutos para cortar los alimentos, más tiempo adicional para hervir y enfriar las verduras.
Ingredientes:
- Remolachas - 1 ud. (muy grande)
- Zanahorias - 2 piezas (talla mediana)
- Pepinos en escabeche - 2 piezas
- Manzana - 2 uds.
- Chucrut - 150 g
- Guisantes enlatados - 250 g
- Aceite vegetal refinado - para repostar
- Sal al gusto
- Vinagre de mesa 9% - 1 cucharada para aderezo de ensaladas
Hacer vinagreta con manzanas
1. El primer paso para la vinagreta es hervir las remolachas y las zanahorias en la piel, luego estarán más sabrosas y no hervirán. Sin embargo, será mejor si se hornean en el horno. Luego enfriar bien las remolachas y las zanahorias. Por lo tanto, será mejor hervirlos por la noche y preparar una ensalada por la mañana. Entonces, pele las remolachas hervidas y enfriadas y córtelas en cubos.
2. Con las zanahorias, haga lo mismo: pele y corte en cubos.
3. Lavar la manzana, secarla con una toalla de papel, quitar el corazón con un cuchillo especial y cortar en cubos.
4. Retire los pepinillos del frasco, exprima el exceso de líquido, seque con una toalla de papel y córtelo en cubos.
5. Ponga todos los productos en una ensaladera, agregue allí el chucrut y los guisantes enlatados. Vierta sobre todo con aceite vegetal refinado, vinagre, ajuste el sabor del plato con sal y revuelva. Envía la vinagreta al frigorífico para que se enfríe y podrás servirla en la mesa.
Consejo: si quieres que cada verdura conserve su color en la vinagreta, sazona cada verdura por separado con aceite vegetal y solo luego mézclalas. Vea también la receta en video - "Vinagreta en vivo":
