Las patatas en el espacio postsoviético son el segundo pan, porque va bien con una variedad de otros productos. Por tanto, se considera uno de los ingredientes importantes para la preparación de ensaladas.
Contenido de la receta:
- Secretos de la papa
- Ensalada de patatas con verduras
- Ensalada De Papas Y Pollo
- Ensalada de patatas y champiñones
- Ensalada de papa hervida
- Ensalada de patatas y zanahorias
- Recetas en video
Las patatas son el cultivo de hortalizas más importante. Es una de las principales fuentes de vitaminas, especialmente vitamina C. Los tubérculos contienen almidón, proteínas, azúcar y sales minerales. Por lo tanto, se consideran un producto alimenticio valioso. Además, las patatas son una maravillosa materia prima técnica para las industrias textil, conservera y de confitería. Sin embargo, es más utilizado en la cocina. Hay más de 1000 platos diferentes preparados a partir de él en el mundo. Por lo tanto, muchos libros de cocina tienen un capítulo separado para las papas. Después de todo, esto no es solo la participación de las papas en la conocida ensalada Olivier, la vinagreta o el arenque bajo un abrigo de piel, sino toda una categoría de platos abundantes, donde las papas juegan un papel importante.
Para las ensaladas de patata, son adecuadas las patatas, tanto jóvenes como normales. Es preferible utilizar variedades destinadas a cocinar. Durante el corte, conservan bien su forma y no se rompen cuando se mezclan los componentes. Por lo general, una verdura para ensalada se hierve en uniforme. Pero aquí es importante no digerirlo. Tan pronto como sea fácil de perforar con un tenedor, retire inmediatamente la sartén de la estufa. Es mejor pelar los tubérculos tibios. Para aderezar ensaladas, use salsas y especias. Esto es aceite vegetal, yogur, mayonesa, crema agria y mostaza. El plato se sirve solo o como guarnición de carne o pescado.
Secretos de la papa
Estos sencillos secretos y consejos te ayudarán a conservar todas las propiedades beneficiosas de la verdura, su maravilloso sabor y su hermosa apariencia.
- Las patatas tiernas son más fáciles de pelar cuando se sumergen en agua caliente y luego en agua fría.
- Para mantener las patatas en forma, salarlas al final del hervor.
- Los tubérculos se hierven a fuego moderado, de lo contrario hervirán en la parte superior, pero por dentro permanecerán sólidos.
- Las patatas asadas son más fáciles de pelar si se rocían con agua fría después de hervir.
- ¿Se oscurece la verdura durante la cocción? Luego agregue 1 cucharada al agua. vinagre de mesa por 1 litro de agua.
- Los tubérculos sabrán mejor si agrega dientes de ajo, eneldo y hojas de laurel.
- Para evitar que el vegetal terminado se oscurezca, guárdelo en agua, pero no más de una hora, después de lo cual la vitamina C comenzará a descomponerse.
- Para evitar que la ensalada de papas se vuelva pegajosa, vierta agua hirviendo sobre los trozos calientes de tubérculos.
- Las papas hervidas con piel no se desmoronan si se perforan en varios lugares con un tenedor antes de hervir.
- Al cocinar, el agua no debe cubrir los tubérculos a más de 1 cm, cuanta más agua, más nutrientes se disolverán en ella.
- Las papas viejas germinadas no se pueden hervir sin pelar; una sustancia venenosa se acumula debajo de la piel: la solanina.
- La verdura verde no se come, es la solanina la que penetró en capas más profundas.
Ensalada de patatas con verduras
Uno de los platos más sencillos y económicos son los platos elaborados con verduras. La ensalada de patatas con verduras no es una excepción. Es asequible y simple, pero no menos delicioso que los refrigerios complejos de múltiples ingredientes.
- Contenido calórico por 100 g - 117 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 40 minutos (de los cuales 30 minutos para hervir y enfriar las patatas)
Ingredientes:
- Patatas - 6 piezas
- Tomates - 3 piezas
- Pepinos - 3 piezas
- Aceite vegetal - para aderezar
- Sal al gusto
- Cebollas - 1 cabeza
Preparación:
- Enjuague las patatas y hiérvalas con la piel con la sal. Después de enfriar, quitar la piel y cortar en cubos.
- Lave los tomates frescos y córtelos en gajos. Para que los tomates se vean hermosos en una ensalada, elija un tamaño pequeño. La cereza es la opción ideal.
- Pelar la cebolla y cortar un cuarto en aros.
- Combine los alimentos, agregue aceite, sazone con sal y revuelva.
Ensalada De Papas Y Pollo
Para preparar esta ensalada, necesitas un mínimo de tiempo. Al mismo tiempo, sale suave y satisface bien la sensación de hambre.
Ingredientes:
- Filete de pollo - 250 g
- Guisantes verdes - 200 g
- Patatas tiernas - 2 piezas
- Sal al gusto
- Queso duro - 200 g
- Champiñones en escabeche - 100 g
- Crema agria - 100 g
Preparación:
- Pelar y hervir las patatas tiernas. Refrigere y corte en tiras grandes.
- Cortar el filete de pollo en tiritas, hervir y refrigerar.
- Corta el queso en rodajas.
- Enjuague los champiñones en escabeche con agua corriente y escurra el exceso de líquido. Corta los sombreros grandes en tiras.
- Combine todos los productos con guisantes, sazone con sal y mayonesa.
- Revuelva, refrigere y sirva. Si lo desea, puede condimentar el plato con un poco más de rábano picante.
Ensalada de patatas y champiñones
Las ensaladas siempre son improvisadas. Para diversificar el sabor de un plato familiar, solo necesita agregar un nuevo ingrediente, e inmediatamente brillará de una manera diferente. Esta ensalada es perfecta para comidas magras y vegetarianas. Y el componente principal serán los hongos.
Para la preparación de setas, debes conocer algunas sutilezas. Primero, no se hierven ni se fríen a fuego alto o bajo, de lo contrario se pondrán duros o flácidos. El caldo de champiñones debe hervir a fuego medio. En segundo lugar, los champiñones finamente picados estarán listos en 10-15 minutos, los grandes en 20-25 minutos. Tercero: no se agregan especias picantes a los platos de hongos, ahogarán el sabor de los hongos.
Ingredientes:
- Patatas - 3 piezas
- Pepinos en escabeche - 3 piezas
- Sal al gusto
- Champiñones - 500 g
- Guisantes verdes - 1 lata
- Aceite vegetal - para freír y aliñar.
- Vinagre de mesa 9% - 1 cucharada
- Cebollas - 1 pieza
Preparación:
- Lavar las patatas, hervir, enfriar, pelar y cortar en cubos.
- Lavar los champiñones, cortar en trozos grandes y freír en aceite en una sartén.
- Corta los pepinos encurtidos en cubos.
- Pelar la cebolla, picarla en mitades y marinar en vinagre.
- Escurre el líquido de los guisantes.
- Combine todos los alimentos, sazone con sal, agregue aceite y revuelva.
Ensalada de papa hervida
Las papas son un ingrediente versátil que se puede usar para preparar una simple guarnición campestre y un restaurante gourmet caliente. Bueno, las ensaladas con él son simplemente deliciosas. Son abundantes, sabrosos y festivos.
Ingredientes:
- Patatas - 4 piezas
- Apple - 1 pieza
- Arenque - 1 pieza
- Cebolla roja - 1 pieza
- Vinagre de mesa 9% - 1 cucharada
- Sal al gusto
- Mostaza - 1 cucharadita
- Aceite vegetal - 4-5 cucharadas
Preparación:
- Hervir las patatas con piel. Sazone con sal 5-7 minutos hasta que esté suave. Sumerja los tubérculos en agua fría durante 10 minutos, pélelos y córtelos en trozos grandes.
- Pelar, lavar y picar la cebolla morada. Vierta vinagre y vodka tibio. Deje macerar durante 15 minutos.
- Retirar la película del arenque, cortar la cabeza y la cola, dividir en filetes, quitar las espinas y la cresta. Lavar el pescado, secarlo y cortarlo en rodajas.
- Lavar la manzana, quitarle el corazón con un cuchillo especial y cortarla en trozos grandes.
- Mezclar mostaza con sal y aceite vegetal.
- Combine todos los ingredientes y sazone con salsa de mostaza.
Ensalada de patatas y zanahorias
La segunda verdura más popular son las zanahorias, que se combinan perfectamente con las patatas. Como dúo, estos productos ofrecen un sabor increíble y una composición de color maravillosa.
Ingredientes:
- Patatas - 2 piezas
- Cebollas verdes - manojo
- Zanahorias - 1 ud.
- Mayonesa - 150 g
- Hígado de bacalao - 150 g
- Verdes - un montón
Preparación:
- Hervir las patatas con zanahorias con piel. Esto se puede hacer en una olla como el tiempo de cocción de estos ingredientes es el mismo. Enfriar las verduras, pelarlas y triturarlas.
- Pica finamente la cebolla verde.
- Enjuague las verduras, séquelas y pique.
- Triturar el hígado de bacalao con un tenedor.
- Recoja la ensalada en capas, untando cada capa con mayonesa. La primera capa es de patata, luego zanahoria, luego cebollas verdes, hígado de bacalao y verduras.
Recetas en video:
