Deliciosa, aromática, abundante … Ensalada de berenjenas y queso. Es fácil de preparar, se combina con muchos productos, se puede servir por cualquier motivo.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Las berenjenas son uno de los productos más “convenientes” para cocinar, tanto para ensaladas de bocadillos de verano como para la conservación de invierno. Cualquier plato elaborado con esta verdura será picante, con una interesante nota picante agradable.
Para aperitivos y ensaladas, es mejor elegir frutas de tamaño mediano que estén ligeramente verdes. Muy a menudo, las berenjenas para platos se fríen en una sartén en aceite vegetal. Pero este método de cocción no es del todo útil, porque las frutas absorben mucha grasa. Por lo tanto, en esta receta, hornearemos berenjenas en un horno, lo que hará que tanto las verduras como el plato en sí sean más dietéticos. Además, hornear alimentos en el horno es una dieta saludable y alimentos similares deben incluirse en su dieta con la mayor frecuencia posible.
Puedes complementar esta ensalada con una variedad de productos. En este plato, las berenjenas irán acompañadas de queso y tomates. Pero si lo desea, puede agregar aquí cebollas dulces, hierbas, aceitunas, pimientos picantes o dulces. Tal plato resultará con un nuevo sabor y, además, un poco más satisfactorio. Bueno, puedes llenar la ensalada con absolutamente todas las opciones, usando una variedad de salsas: mayonesa, mantequilla, yogur, salsa de soja, jugo de limón, vinagre de vino, etc.
- Contenido calórico por 100 g - 61 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 15 minutos de trabajo preparatorio, 30 minutos de horneado.
Ingredientes:
- Berenjena - 1 pieza
- Tomates - 10 piezas
- Queso suluguni - 200 g
- Salsa de soja - 3 cucharadas
- Ajo - 2-3 dientes
- Albahaca - un par de ramitas
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
- Aceite de oliva - para aderezar
Cocinar ensalada de berenjena y queso
1. Lavar y secar las berenjenas, cortarlas en aros de 1 cm de grosor con un cuchillo afilado, lavar los tomates, secarlos y hacer varios pinchazos con un palillo o cualquier objeto conveniente para que los frutos no revienten durante el horneado.
Además, si siente amargura en las berenjenas, o usa frutas maduras, entonces debe quitarles la solanina, que emite esa amargura muy desagradable. Para ello, espolvorear las frutas en rodajas con sal y dejar reposar durante 15 minutos. Luego enjuague con agua corriente limpia y seque con una toalla de papel.
2. Engrase ligeramente una bandeja para hornear con aceite vegetal y extienda las verduras. Condimentarlos con un poco de sal, pimienta molida, rociar con salsa de soja y rociar con aceite de oliva.
3. Calentar el horno a 180 ° C y hornear las verduras durante media hora hasta que estén blandas.
4. Mientras tanto, corte el queso en cubos. Si no tiene suluguni, puede usar el queso que desee.
5. Coloque la berenjena horneada y el queso en un recipiente hondo. Agregue el ajo picado finamente pelado y las hierbas de albahaca. Sazone con aceite de oliva y revuelva.
6. Coloque la ensalada preparada en un plato para servir y decore con tomates horneados encima. Si lo desea, puede espolvorear el plato con una gota de jugo de limón.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer una ensalada con berenjena y queso feta.
