Una clase magistral para preparar un plato nutritivo de la cocina rusa: sopa de trigo sarraceno con albóndigas. Esta receta, por supuesto, no es nueva, sino probada por gusto y tiempo, lo que la hace apta para el menú diario.
Contenido:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Este primer plato se prepara en caldo de carne, complementado con trigo sarraceno y albóndigas. Pero si lo desea, siempre puede cocinarlo en una nueva variación. Por ejemplo, en lugar de trigo sarraceno, use arroz, lentejas, trigo y cualquier otro cereal, agregue tocino, tomates, queso, guisantes y otros ingredientes.
La preparación de la sopa lleva muy poco tiempo porque la comida se cocina con la suficiente rapidez. Al mismo tiempo, el primer plato resulta sabroso y satisfactorio. Después de todo, el trigo sarraceno es un producto muy nutritivo y saludable. Contiene muchas vitaminas, proteínas, carbohidratos y minerales. Esta sopa te calentará en las noches frescas, te llenará de fuerzas y beneficiará la salud de todos los miembros de la familia. Es fácilmente absorbido por el estómago, por lo que es útil para absolutamente todos: tanto niños pequeños como adultos y personas con problemas de salud. Por lo tanto, es imperativo poder cocinar tal sopa.
- Contenido calórico por 100 g - 37 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Albóndigas - 25 uds. (para su preparación necesitarás 500 g de cualquier tipo de carne, 1 cabeza de cebolla y 1 diente de ajo)
- Alforfón - 150 g
- Cebollas - 1 pieza
- Huevo - 1 ud.
- Eneldo - manojo
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 5-6 piezas
- Clavel - 2 yemas
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
Cocinar sopa de trigo sarraceno con albóndigas
1. Como mis albóndigas se prepararon con anticipación y se congelaron para uso futuro, inmediatamente comencé a cocinar la sopa. Tendrás que hacerlos primero. Para hacer esto, tome cualquier carne picada o gire la carne en una picadora de carne. También gire la cabeza de la cebolla y exprima un diente de ajo. Salpimentar la carne picada y mezclar bien. Después de eso, forma las albóndigas un poco más grandes que la cereza, luego será conveniente comerlas enteras. Cuando las albóndigas estén listas, comience a cocinar la sopa.
Primero, llena una olla con agua y colócala en la estufa para que hierva. Después de que hierva el agua, sumerja las albóndigas en una cacerola. El orden en el que coloques las albóndigas es muy importante. Porque si los pones en agua sin hervir, se volverán gomosos. Junto con las albóndigas, poner en una cacerola las hojas de laurel, las guisantes, el clavo y las cebollas peladas.
2. Vuelva a hervir el agua, reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando las albóndigas. Cuanto más hiervan, más rica y satisfactoria será la sopa.
3. Después de colocar las albóndigas, lave el trigo sarraceno con agua corriente.
4. E inmediatamente envíe el trigo sarraceno a la sartén con las albóndigas para que los productos se cocinen al mismo tiempo.
5. Dado que las albóndigas se cocinan muy rápidamente, la preparación de la sopa está determinada por la preparación del trigo sarraceno. Por lo tanto, cuando el trigo sarraceno esté listo, coloque el eneldo finamente picado en una cacerola, que se puede usar congelada.
6. Mientras se cocina el trigo sarraceno con albóndigas, hierva los huevos duros en agua con sal. Sumérjalos en una cacerola con agua fría, colóquelos en la estufa, hierva, reduzca el fuego a bajo y cocínelos por no más de 10 minutos. Luego sumérgelo en agua fría durante 5 minutos, esto permitirá que la ardilla se desprenda del caparazón. Pelar los huevos y cortarlos en cubos.
7. Ponga los huevos duros en la sopa y retire la cebolla hervida.ya hizo su trabajo, regaló el sabor y el aroma, y ya no es necesario en la sartén. Ajuste el sabor de la sopa con sal, pimienta negra y cocine todos los ingredientes juntos durante unos 2-3 minutos.
Vierta la sopa terminada en platos, si lo desea, puede poner crutones en cada uno de ellos o espolvorear con cebollas verdes.
Vea también una receta en video para cocinar sopa de trigo sarraceno con albóndigas en una olla de cocción lenta:
