La mayonesa magra sin huevos complementará varias comidas durante el ayuno. Secretos y sutilezas de la elaboración de mayonesa magra. Recetas paso a paso con fotos.
Contenido de la receta:
- Cómo hacer mayonesa magra: secretos y sutilezas de la cocina
- Mayonesa magra en una licuadora de mostaza
- Mayonesa de manzana magra
- Mayonesa magra de grano entero
- Mayonesa magra de almidón
- Recetas en video
La mayonesa es la salsa más común. Todo el mundo sabe que la elaboran a base de aceite vegetal y huevos, por lo que esta salsa no debe consumirse durante el período de ayuno. Pero, ¿y si hay días festivos durante el ayuno? Hay una salida: haga mayonesa magra casera, que puede reemplazar fácilmente a la contraparte de la tienda. Ofrecemos varias recetas de diferentes componentes, que no contienen huevos crudos y otros productos animales.
Cómo hacer mayonesa magra: secretos y sutilezas de la cocina
- Todos los productos de mayonesa deben estar a temperatura ambiente.
- Si la mayonesa queda muy espesa, vierta unas cucharadas de agua y revuelva.
- Use solo aceite refinado sin perfume.
- Comience a batir la salsa con una batidora a baja velocidad, aumentando gradualmente la velocidad.
- Agrega el aceite poco a poco y no dejes de batir.
- Puede agregar hierbas, especias y especias a la mayonesa terminada.
- La mayonesa magra puede contener aceite vegetal, champiñones o caldo de verduras, almidón, harina, azúcar, mostaza, especias, sal.
- Para espesar la mayonesa, prepare la harina.
- Ajuste el grosor de la salsa con la cantidad de harina.
Mayonesa magra en una licuadora de mostaza
Una salsa blanca espesa, magra, de textura delicada y fácil de preparar en casa con una batidora.
- Contenido calórico por 100 g - 559 kcal.
- Porciones - 200 g
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
Ingredientes:
- Harina - 100 g
- Pimienta negra molida - una pizca
- Mostaza - 1 cucharadita
- Aceite vegetal - 100 ml
- Sal - 0.5 cucharaditas
- Jugo de limón - 1 cucharadita
- Azúcar - 0.5 cucharaditas
- Agua - 150 ml
Preparación paso a paso de mayonesa magra en una licuadora de mostaza:
- Combine el agua con la harina, revuelva para que no queden grumos y hierva.
- Deje enfriar, sazone con sal y pimienta y revuelva.
- Agrega mostaza y azúcar.
- Vierta el jugo de limón y bata con una licuadora durante un minuto.
- Después de un chorro fino, vierta el aceite vegetal y continúe batiendo durante 7 minutos.
Mayonesa de manzana magra
La mayonesa magra casera se puede hacer con manzanas con una licuadora. Obtendrá una salsa espesa inusual con una consistencia delicada.
Ingredientes:
- Manzanas - 2 piezas
- Sal - una pizca
- Azúcar - una pizca
- Aceite magro - 100 ml
- Jugo de limón - 5 ml
- Mostaza - 20 g
- Polvo de jengibre - pizca
- Canela molida - una pizca
Cómo hacer mayonesa de manzana magra paso a paso:
- Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas y colocarlas en una cacerola. Espolvoree con azúcar y sal y cubra con jugo de limón. Cubra y cocine a fuego lento hasta que esté suave.
- Tritura las manzanas cocidas con una licuadora hasta obtener una consistencia de puré.
- Coloque la mostaza en el puré de manzana, sazone con especias y bata.
- Agrega la mantequilla poco a poco, sin dejar de batir, hasta que la masa se vuelva suave y homogénea.
Mayonesa magra de grano entero
La mayonesa magra de bricolaje se puede preparar en cuestión de minutos con harina integral y aceite de oliva.
Ingredientes:
- Aceite de oliva - 80 ml
- Sal - 10 g
- Harina integral - 100 g
- Azúcar - 20 g
- Jugo de limón - 30 g
- Agua - 100 g
- Mostaza - 50 g
Cómo hacer mayonesa magra de grano entero paso a paso:
- Tamizar la harina y diluir con un poco de agua. Revuelva para evitar grumos.
- Vierta el agua restante, ponga el recipiente a fuego lento y, mientras revuelve, hierva. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Combine el aceite de oliva con el jugo de limón y la mostaza en un bol. Agrega sal y azúcar y bate con una licuadora.
- Agregue gradualmente la harina preparada enfriada, sin dejar de batir durante 5 minutos.
Mayonesa magra de almidón
Sobre la base del almidón, se obtiene una excelente mayonesa, cuyo sabor no difiere del clásico análogo cocinado en huevos.
Ingredientes:
- Caldo (de verduras o de setas) - 100 ml
- Mostaza - 1 cucharadita
- Aceite vegetal - 100 ml
- Azúcar - una pizca
- Sal - una pizca
- Almidón - 50 g
- Jugo de limón - 2 cucharaditas
Preparación paso a paso de mayonesa magra sobre almidón:
- Vierta un poco de caldo en el almidón y frote hasta que quede suave.
- Calentar el caldo restante, verter la masa de almidón y poner a fuego lento. Mantenga la mezcla en la estufa, revolviendo, hasta que hierva.
- Combine el aceite con mostaza y jugo de limón. Sazone con azúcar y sal.
- Batir la "gelatina" de almidón enfriada con una licuadora, vertiendo el aceite y las especias.
- Ajusta la densidad de la mayonesa con el caldo.
Recetas en video:
