Me encantan las ensaladas con mayonesa, pero absténgase de usarlas, porque ¿Teme por un producto de mala calidad? Entonces sugiero que hagas mayonesa tú mismo en casa.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La mayonesa casera es un excelente sustituto de un producto comprado en la tienda. Porque, en primer lugar, es mucho más útil, tk. no contiene conservantes nocivos. En segundo lugar, puede agregar especias picantes a su gusto. En tercer lugar, es mucho más económico. En cuarto lugar, se prepara de forma muy rápida y sencilla, no más de 5-10 minutos.
Mucha gente cree que la mayonesa es un producto muy alto en calorías y no muy saludable. Un dato interesante es que solo se puede pensar en los productos de la tienda llamados "Mayonesa", mientras que no tiene absolutamente nada que ver con la famosa salsa real. Es muy fácil verificar esto. Basta con mirar la lista de ingredientes, donde será casi imposible encontrar productos naturales. En este caso, los conservantes y los aditivos aromatizantes "E" están presentes en exceso. Son estos aditivos nocivos los que afectan el contenido de grasa y el contenido de calorías del producto. La mayonesa real se prepara exclusivamente a partir de huevos frescos y aceite vegetal, y todo lo demás se agrega para darle sabor: azúcar, sal, mostaza, jugo de limón.
En base a esto, si usted mismo hace mayonesa, entonces no será tan grasosa ni demasiado alta en calorías. Bueno, y para que te quede sabroso, claro, te desvelaré algunos secretos.
- Para la mayonesa, generalmente se coloca un huevo entero, pero la receta clásica usa solo la yema.
- La comida debe estar solo a temperatura ambiente.
- Puede usar vinagre de mesa en lugar de jugo de limón.
- Para que la mayonesa dure más tiempo, use solo alimentos frescos, especialmente huevos.
- Guarde la mayonesa en un lugar fresco debajo de una tapa bien cerrada.
- Si toma mayonesa con una cuchara limpia, se almacenará en el refrigerador hasta por dos semanas.
- Por lo general, se agrega aceite vegetal a la mayonesa, pero también se puede usar aceite de oliva.
- Contenido calórico por 100 g - 275 kcal.
- Porciones - 200 ml
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
Ingredientes:
- Aceite vegetal - 150 ml
- Huevo - 1 ud.
- Mostaza - 1 cucharadita
- Sal - dos pizcas
- Azúcar - una pizca
- Vinagre de mesa - 1 cucharadita
Hacer mayonesa casera
1. Ponga un huevo en un recipiente limpio y seco, agregue mostaza, sal y azúcar.
2. Batir la comida con una batidora a velocidad alta hasta que quede suave y de color limón. A continuación, comience a verter lentamente el aceite vegetal en un chorro delgado, sin interrumpir el batido de la masa.
3. Ante sus ojos, el aceite se espesará, transformándose en una consistencia uniforme. Este proceso te llevará un máximo de 5 minutos. Después de eso, vierta el vinagre en la mezcla.
4. Vuelva a batir la comida durante 1 minuto. Obtendrá una mayonesa espesa y elástica con una consistencia uniforme y un agradable color amarillo claro. Transfiéralo a un recipiente de almacenamiento, preferiblemente un frasco de vidrio, y guárdelo en el refrigerador debajo de una tapa.
5. Puede utilizar esta mayonesa en cualquier receta y plato. Resulta que es mucho más sabroso y tierno, y lo más importante, de mejor calidad.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer mayonesa casera de Héctor Jiménez Bravo.
