¿Cómo hacer una deliciosa mermelada de cerezas? Funciones de cocina, mejores recetas TOP-8. Recetas en video.
La mermelada de cereza es un manjar sabroso y saludable que es muy agradable de tratar en las noches de invierno. Además, su aroma llena la casa de recuerdos de verano. Muchas recetas de mermelada de cerezas se transmiten de generación en generación en las familias, pero no todas las amas de casa siguen las reglas para preparar los espacios en blanco, por lo que el sabor de un dulce puede no cumplir con las expectativas. Lea sobre cómo hacer una deliciosa mermelada de cerezas a continuación.
Características de hacer mermelada de cerezas
Al cosechar para hacer mermelada de cereza, se debe tener en cuenta que la cereza, a diferencia de otras frutas, no madura después de ser retirada del árbol. Por lo tanto, si va a hacer mermelada para el invierno, concéntrese solo en los frutos rojos.
Se recomienda recolectar cerezas por la mañana, en clima seco, cuando el rocío de la mañana se haya evaporado, o por la tarde; entonces el sol no freirá tanto que evitará daños en la fruta.
¡Nota! Es más probable que la mermelada de cereza cosechada durante la temporada de lluvias sea ácida.
Antes de comenzar a preparar el postre, las cerezas deben lavarse, eliminar los escombros y las bayas podridas e inmaduras. Se recomienda quitar las semillas después de un lavado a fondo de la fruta. Se pueden quitar fácilmente con una herramienta especial o una horquilla.
La baya del bosque debe someterse a un procesamiento más intensivo: las cerezas deben clasificarse cuidadosamente y sumergirse en agua fría durante varias horas. Si las frutas están ácidas, agregue otro vaso de azúcar granulada a la receta de mermelada de cerezas. Lo mismo debe hacerse en presencia de frutos inmaduros.
Para hacer que la mermelada de cereza sea rica, debe adoptar un enfoque responsable en la elección de los platos para su preparación. Recomendamos comprar un cuenco esmaltado o una cacerola grande. En ningún caso debe utilizar envases de aluminio. Esto no solo estropeará el sabor de la golosina, sino que también dañará su salud. Dado que, al interactuar con los ácidos contenidos en las bayas, dicho recipiente comenzará a liberar aluminio, que es dañino para el cuerpo.
Es necesario colocar las cerezas en los utensilios de cocina en capas, llenando cada una de ellas con azúcar granulada. Para espesar la mermelada, debe negarse a agregar agua y agregar más azúcar granulada al postre. La gelatina también ayuda a espesar la mermelada.
No olvide cuidar el correcto almacenamiento de la pieza de trabajo. Si planea dejar mermelada de cereza para el invierno, los frascos de vidrio esterilizados al vapor son adecuados para esto. Y lo mejor es enrollar el recipiente con una tapa de metal. En este caso, el postre conservará sus propiedades útiles durante mucho tiempo y no se oxidará.
Recetas TOP-8 para hacer mermelada de cerezas
Las cerezas son bayas sin pretensiones, por lo que hacer mermelada no causará muchos problemas. Lo más importante es elegir una receta que atraiga a todos los miembros del hogar. Si en el futuro planea hornear pasteles con la adición de bayas enlatadas, entonces es mejor cocinar para hacer un espacio en blanco sin hueso. Y a los niños les gustará más este manjar. Sin embargo, la mermelada de cerezas con frutos del bosque tiene un sabor más rico. El número máximo de propiedades útiles será retenido por el "Cinco Minutos". Y si le agregas gelatina al manjar, resultará espeso y ácido, lo que te permitirá ahorrar tiempo en la preparación del postre.
Mermelada de cereza con semillas
Esta receta de mermelada de cereza es tradicional pero requiere mucho tiempo. El sabor del postre es rico, lo que se logra hirviendo repetidamente, ya que el azúcar en el primer hervor extrae todo el jugo de las bayas y se marchitan. En el proceso de ebullición posterior, las frutas se hinchan nuevamente, absorbiendo el almíbar dulce. Como resultado, la mermelada de cereza deshuesada se vuelve muy espesa. Como suele decirse, ¡la cuchara merece la pena!
- Contenido calórico por 100 g - 256 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 4-5 horas.
Ingredientes:
- Cerezas - 1 kg
- Azúcar - 1 kg
Preparación paso a paso de mermelada de cereza con semillas:
- Seleccione las cerezas maduras, enjuague, elimine los escombros y las ramitas.
- Antes de hervir la mermelada de cereza con semillas, vierta las bayas en una cacerola y luego agregue 2/3 del azúcar.
- Deje el recipiente durante 2-3 horas hasta que se forme el jugo. Para acelerar este proceso, puede pinchar las bayas con un palillo y revolver la masa de cereza con una espátula de madera.
- Si no tiene tiempo para esperar, deje que se le permita el jugo. Para hacer esto, se recomienda calentar ligeramente el futuro manjar, pero no hervirlo.
- Después de la formación del jugo de cereza, coloque el recipiente en la estufa y hierva, sin olvidar revolverlo y quitar la espuma. Reduce la vida útil de la mermelada de cereza deshuesada.
- Hervir la masa dulce durante 15 minutos. Vierta el azúcar restante en un recipiente y revuelva hasta que se disuelva.
- Deje reposar la mermelada durante media hora, vuelva a ponerla en el fuego para que se cocine. Pasados los 15 minutos, vuelve a apagar el fuego y espera media hora.
- Por tercera vez, hierva la mermelada de cereza con semillas, vierta en frascos esterilizados, enrolle con tapas de metal.
Mermelada de cereza deshuesada con fermentación
La receta de mermelada de cereza sin semillas es adecuada para quienes les gusta meditar durante un par de horas, ya que el proceso de sacarlas de la baya es muy largo. La paciencia y la habilidad en este caso no serán superfluas. Un dispositivo especial para sacar huesos de cereza, por supuesto, facilitará la tarea, pero las amas de casa experimentadas pueden arreglárselas con una horquilla común.
Ingredientes:
- Cerezas - 1 kg
- Azúcar -1 kg
Preparación paso a paso de mermelada de cereza deshuesada con fermentación:
- Enjuague las cerezas en agua fría y séquelas.
- Vierta un poco de azúcar granulada en el recipiente de cocción, y luego una capa de cerezas sin hueso y espolvoree con azúcar nuevamente. Alterne las bayas con arena hasta que estén terminadas, luego mezcle todo con una espátula de madera.
- Antes de hacer la mermelada de cereza, deje reposar la mezcla durante 3-4 horas para que se forme jugo.
- A continuación, poner una cacerola con mermelada a fuego lento y remover hasta que el azúcar se disuelva. Hervir el postre durante 5 minutos, quitar la espuma, apagarlo y dejarlo por 12-24 horas. A esto se le llama corrección.
- Pasado este tiempo, vuelve a hervir la mermelada de cereza deshuesada durante 5 minutos y luego reserva para leudar.
- Hervir las bayas por última vez durante 5 minutos, verter en frascos fritos, cerrar las tapas. Dé la vuelta a los recipientes y cúbralos con una toalla.
- Tan pronto como la masa dulce se haya enfriado, retire el recipiente de vidrio con mermelada de cerezas en un lugar oscuro y fresco.
¡Nota! Gracias a la fermentación, la mermelada de cerezas para el invierno resulta más espesa.
Mermelada de cerezas "Pyatiminutka"
La mermelada de cereza más simple es la que no requiere mucho tiempo y esfuerzo para su preparación. Además, la receta "Cinco Minutos" conservará en las frutas más nutrientes y vitaminas de los que esta baya es tan rica.
Ingredientes:
- Cerezas - 1 kg
- Azúcar - 700 g
Preparación paso a paso de la mermelada de cerezas Pyatiminutka:
- Antes de comenzar a cocinar, las bayas deben separarse y enjuagarse con agua corriente.
- Antes de cocinar mermelada de cereza, mezcla las frutas con azúcar granulada y espera un par de horas hasta que suelte el jugo.
- Llevar la mezcla a ebullición a fuego lento, sin olvidar quitar la espuma. Apaga el fuego después de 5 minutos.
- Coloque la mermelada de cereza Pyatiminutka preparada en frascos prefritos y cierre las tapas.
Mermelada de cereza con chocolate
Sin duda, este postre reemplazará varios frascos con los tradicionales espacios en blanco en el estante. El proceso de elaboración de mermelada de cereza con chocolate es bastante laborioso, pero el sabor es tan increíble que incluso a los golosos más exigentes les gustará.
Ingredientes:
- Cerezas - 500 g
- Chocolate - 50 g
- Azúcar - 300 g
- Cacao - 50 g
Preparación paso a paso de mermelada de cerezas con chocolate:
- Las frutas deben enjuagarse con especial cuidado, y los restos y las cerezas deben eliminarse con una toalla de papel.
- Antes de cocinar mermelada de cereza, retire las semillas de las bayas de manera conveniente.
- Para preparar el almíbar de caramelo, caliente el azúcar durante 3-4 minutos hasta que se dore.
- Agregue cerezas al almíbar resultante y hierva durante 10-15 minutos.
- A continuación, la masa debe enfriarse y devolverse a la estufa nuevamente. Se recomienda repetir el proceso 4-5 veces. Gracias a este método, la cereza se volverá "vidriosa".
- Vierta el cacao en polvo y el chocolate rallado en la mermelada, hierva a fuego medio durante 5 minutos.
- Prepare la mermelada de cerezas con chocolate terminada en frascos esterilizados, colóquelos en un lugar oscuro.
También puede hacer mermelada de chocolate y cereza con bayas enteras usando la misma receta. Si decide quitar los huesos, intente hornear Brownie con un poco de postre agregado a la masa.
Mermelada de cerezas con gelatina
La receta de mermelada de gelatina de cereza requiere un deshuesado previo de las cerezas. Sin embargo, el problema estará justificado: como resultado, obtendrá un exquisito sabor de postre de cereza.
Ingredientes:
- Cerezas - 1 kg
- Azúcar - 500 g
- Gelatina - 30 g
- Agua - 1 vaso
Preparación paso a paso de mermelada de cerezas con gelatina:
- Enjuague bien las bayas en una gran cantidad de agua del grifo, retire las semillas de una manera ya conocida.
- Antes de hervir la mermelada de cereza, remoje la gelatina en agua para que se hinche.
- Agregue azúcar a las cerezas, ponga el recipiente en el fuego y hierva.
- Vierta azúcar en las bayas, prenda fuego y hierva. Mientras revuelve la infusión con una espátula de madera, no olvide quitar la espuma.
- Drene una pequeña cantidad del jarabe de cereza resultante en la gelatina hinchada y mezcle, vierta en las bayas.
- Hierva la mermelada de cereza con gelatina y luego apague el gas.
- Vierta la pieza de trabajo en frascos esterilizados, enrolle las tapas y déjelo hasta el invierno.
Gelatina de cereza para el invierno
Otra receta paso a paso de mermelada de cerezas con la adición de gelatina. Este producto bajo en calorías es adecuado tanto para niños que comen dulces como para mujeres que cuidan su figura. Por cierto, para este manjar, también puedes usar frutas ligeramente verdes.
Ingredientes:
- Cerezas - 3 kg
- Agua - 0,5 l
- Azúcar - 1 kg
- Gelatina - 70 g
Preparación paso a paso de gelatina de cereza:
- Clasifique y enjuague las bayas. Además, esta receta requiere deshuesar.
- Antes de hacer la mermelada de cereza, vierte la gelatina en el agua.
- Ponga las cerezas mezcladas con azúcar a hervir en el fuego y déjelas hervir durante otros 5 minutos.
- Caliente la gelatina en agua para que se hinche, luego vierta en un recipiente con bayas.
- Mezcle la gelatina de cereza y vierta en frascos calientes. Guarde este postre en el refrigerador.
Mermelada de cerezas con huesos en una olla de cocción lenta
En el calor del verano, es muy perezoso pararse en la estufa, especialmente cuando hay planes para descansar, y en la cocina: el asistente de todas las mujeres es una olla de cocción lenta. Con su ayuda se obtiene una mermelada de cerezas muy aromática.
Ingredientes:
- Cerezas - 1 kg
- Azúcar - 1, 2 kg
Preparación paso a paso de mermelada de cerezas con huesos en una olla de cocción lenta:
- Como de costumbre, separe las bayas, quitando los tallos. Recuerda enjuagar con agua.
- Cargue frutas y azúcar en el recipiente multicocina.
- Encuentra en el panel de tu "asistente" el modo "Extinción". Cocine el postre durante 1, 5-2 horas.
- Vierta mermelada de cereza preparada para el invierno en frascos previamente esterilizados.
Mermelada de Cereza con Limón y Menta Sin Azúcar
Probablemente mucha gente sepa cómo hacer un espacio en blanco con azúcar. Pero las recetas dietéticas son raras en Internet. No encontrará azúcar granulada en la lista de ingredientes, pero esto hará que el postre no sea menos delicioso, y el limón y la menta le darán un sabor picante inesperado.
Ingredientes:
- Cerezas - 5 kg
- Limón - 2 piezas
- Menta - algunas hojas
Preparación paso a paso de mermelada de cereza sin azúcar con limón y menta:
- Clasifica las cerezas, cúbrelas con agua, enjuágalas bien, ponlas sobre un papel o una toalla para eliminar el exceso de humedad.
- Pelar el limón, cortarlo en trozos pequeños o rallarlo.
- Vierta las bayas en una cacerola, cocine durante 20 minutos, sin olvidar revolver.
- Pasado este tiempo, retire el recipiente con las bayas de la estufa, déjelo solo durante varias horas.
- Picar la menta y colocar en la masa de cerezas junto con la ralladura de limón.
- Repita el procedimiento de ebullición de 20 minutos 2-3 veces. Vierta la mermelada de cereza entera terminada en frascos y enfríe.
Este manjar es perfecto como complemento de varios manjares. Por ejemplo, se puede agregar al helado. También va bien con tartas, tartas y dulces caseros. Además, el postre no dejará kilos de más a los lados.
Recetas en video para mermelada de cerezas
Los espacios en blanco para el invierno son una excelente manera no solo de recordar el verano jugoso, sino también de obtener los nutrientes necesarios para el cuerpo en la estación fría. Por ejemplo, las cerezas contienen vitaminas A, E, PP y grupo B, así como una cantidad bastante alta de potasio. Por lo tanto, las amas de casa deben saber cómo cocinar mermelada de cerezas para preservar las propiedades beneficiosas de estas maravillosas bayas.
