Los beneficios y daños de la gelatina de avena, composición y contenido calórico. Varios métodos de cocción y sabores. Características del uso de gelatina de avena para bajar de peso, datos interesantes.
La gelatina de avena es un plato inusual que se ha utilizado durante mucho tiempo para curar el cuerpo, prevenir diversas enfermedades y perder peso. Tiene muchas propiedades útiles. Una de las principales ventajas de la gelatina de avena es que prácticamente no tiene contraindicaciones de uso. Se puede utilizar como plato independiente en lugar de una de las comidas principales, o como postre adicional (según receta).
La composición y el contenido calórico de la gelatina de avena
En la foto, gelatina de avena.
La gelatina de avena contiene la cantidad mínima de calorías. Es fácilmente absorbido por el sistema digestivo y es de gran beneficio.
El contenido calórico de la gelatina de avena es de 130 kcal por 100 g, de las cuales
- Proteínas - 4 g;
- Grasa - 7 g;
- Carbohidratos - 12,5 g;
- Fibra dietética vegetal - 0,9 g;
- Ceniza - 0,9 g;
- Agua - 70 g.
La gelatina de avena casera es muy útil. Contiene todas las vitaminas, micro y macroelementos necesarios para el organismo.
Vitaminas por 100 g
- Vitamina A, caroteno - 1,2 mg;
- Vitamina B1, tiamina - 3,2 mg;
- Vitamina B2, riboflavina - 0,38 mg;
- Vitamina B3, ácido nicotínico - 2, 8 mg;
- Vitamina B5, ácido pantoténico - 1,7 mcg;
- Vitamina C, ácido ascórbico - 0,15 μg;
- Vitamina D3, colecalciferol - 0,65 mcg;
- Vitamina H, biotina -1, 3 mcg;
- Vitamina PP - 1, 45 mg.
Macronutrientes por 100 g
- Calcio - 9 mg;
- Potasio - 215 mg;
- Magnesio - 40 mg
Microelementos por 100 g
- Hierro - 1,2 mcg;
- Flúor - 0,35 mcg.
Además de vitaminas y minerales, la avena contiene varios aminoácidos esenciales:
- Triptófano;
- Lisina;
- Colina;
- Metionina.
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Propiedades útiles de la gelatina de avena
Debido a su rica composición de vitaminas y minerales, la gelatina de avena solo tiene un efecto positivo en el cuerpo. Es bueno tanto para las personas sanas que están perdiendo peso como para las que tienen algún problema con los sistemas digestivo, cardiovascular e inmunológico.
Los beneficios de la gelatina de avena:
- Cubre el revestimiento del estómago … Este efecto es de suma importancia para aquellas personas que padecen gastritis o enfermedad ulcerosa péptica. Ayuda a reducir el dolor durante la exacerbación de estas patologías. Además, el efecto envolvente le permite usar gelatina de avena para diversas intoxicaciones y trastornos digestivos.
- Estimula el flujo de bilis.… El efecto colerético de la gelatina de avena es necesario para personas con un tipo de trastorno hipocinético del sistema biliar (debilidad de la vesícula biliar).
- Reduce los niveles de colesterol.… Esto ayuda a prevenir el desarrollo de una enfermedad como la aterosclerosis. Si ya está allí, la gelatina de avena mejorará la condición de los vasos sanguíneos.
- Estabiliza el metabolismo.… La normalización del metabolismo se produce debido al hecho de que la avena contiene la proporción correcta de todas las vitaminas, macro y microelementos necesarios, así como aminoácidos.
- Mejora la condición de la piel.… Este efecto se lleva a cabo debido a la presencia de betacaroteno y riboflavina en la gelatina de avena, que aceleran la formación de nuevas células epidérmicas y exfolian las viejas.
- Mejora la visión … La mejora de la visión, y especialmente la visión nocturna, es el mérito de la vitamina A contenida en la gelatina de avena, por lo que el uso regular de este plato ayudará a prevenir el desarrollo de la "ceguera nocturna".
- Tiene efecto diurético.… El producto "tira" sobre sí mismo todo el exceso de líquido, reduciendo así la probabilidad de formación de edema.
- Mejora la condición del sistema nervioso.… La gelatina de avena es rica en vitaminas B y tiene un efecto neuroprotector directo. Gracias a esto se reduce la ansiedad, el nerviosismo, la tendencia a la depresión y el insomnio.
- Estabiliza el páncreas … La gelatina de avena casera estimula la secreción de secreciones pancreáticas y también normaliza el nivel de sus principales hormonas: insulina y glucagón. Esto es especialmente importante en la pancreatitis.
- Restaura la microflora intestinal … La gelatina de avena es un almacén de sustancias necesarias para el organismo, además, es un probiótico. Gracias a esto, puebla los intestinos de microorganismos beneficiosos. Esto le permite restaurar el estado del tracto gastrointestinal después de tomar antibióticos.
- Bloquea la formación de células cancerosas.… Los fitoncidas de la placa previenen la proliferación de células malignas. Por tanto, es una buena prevención del cáncer.
- Estabiliza la presión arterial. La gelatina de avena reduce la resistencia vascular periférica, reduciendo así la presión.
- Estimula la lactancia … Esto es especialmente importante para las mujeres que amamantan y tienen problemas con el suministro de leche.
- Fortalece los dientes y los huesos.… Esto se debe a las sales de calcio y fluoruro presentes en el producto.
- Normaliza el trabajo del corazón.… Esto se ve facilitado por varios elementos a la vez: calcio, potasio y magnesio, que estabilizan la frecuencia cardíaca.
- Estimula la producción de hemoglobina.… La producción constante de hemoglobina previene el desarrollo de anemia y también mejora el bienestar general de una persona.
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Contraindicaciones y daños de la gelatina de avena
La gelatina de avena es uno de esos platos que, incluso con un uso frecuente, prácticamente no tienen ningún efecto negativo. Sin embargo, no debe dejarse llevar por ellos de todos modos.
El daño de la gelatina de avena es que aumenta la formación de moco en el tracto gastrointestinal. Debido a esto, la digestión puede verse alterada y el proceso de defecación puede ser difícil. Para evitar que esto suceda, junto con la gelatina de avena, es necesario comer otros platos, así, la dieta será variada.
La principal contraindicación para el uso de gelatina de avena es la enfermedad celíaca, una intolerancia individual al gluten (la principal proteína de todos los cereales, incluida la avena). Tampoco se recomienda comer este plato en caso de patologías graves del hígado y los riñones, ya que su eliminación del organismo será muy difícil.
¡Nota! A pesar de la gran cantidad de opiniones controvertidas, el embarazo y el período de lactancia no son contraindicaciones para introducir gelatina de avena en la dieta. Por el contrario, en ese momento para el cuerpo de una madre joven, solo se beneficiará.
Recetas de gelatina de avena
Cocinar gelatina de avena es un proceso simple. No requiere habilidades culinarias especiales y está al alcance de cualquier persona.
Antes de cocinar gelatina de avena, debe familiarizarse con los principios generales de su preparación
- Los copos con los que vas a hacer la gelatina deben ser reales y deben cocinarse. Aquellos que no requieren ningún tratamiento térmico no son adecuados.
- Si la avena se fermenta por más tiempo de lo indicado en la receta, la gelatina puede resultar muy ácida y será difícil comerla.
- El bizcocho que queda durante la preparación de la gelatina se puede reutilizar. Puede hacer pan, galletas o exfoliante sin levadura.
- La correcta preparación de la gelatina puede llevar mucho tiempo, hasta 3 días. Es necesario para la fermentación completa de la avena.
- Si se pregunta cómo hacer que la gelatina de avena sea más agradable al gusto, puede agregarle miel, mermelada de bayas, canela, una ramita de menta o jarabe de frutas. Esto no afectará el contenido calórico del plato de ninguna manera.
Varias recetas para hacer gelatina de avena:
- Clásico … Colocar la avena (300 g) junto con unos trozos de pan duro (50 g) en un recipiente hondo y añadirles agua (1 L). De esta forma, los ingredientes deben infundirse durante 3 días. Los componentes deben mezclarse cada 6 horas. Después de 3 días, la masa fermentada debe exprimirse con una gasa doblada varias veces. El pastel separado debe reservarse, si lo desea, puede preparar algo más a partir de él. El líquido obtenido durante la extracción se debe poner a fuego lento, agregar sal al gusto y comenzar a hervir. Tan pronto como espese, podemos asumir que la gelatina está lista.
- Rápido … Si es necesario cocinar gelatina de avena en menos de 3 días, puede usar una multicocina. Para hacer esto, vierta harina de avena (300 g) con agua (1 litro). Para ellos es necesario rallar la ralladura de 1 limón. Todos los ingredientes mezclados deben infundirse durante 10 horas. Luego deben exprimirse con una gasa doblada varias veces o un colador fino inmediatamente en el recipiente multicocina. Configure el modo "Hornear" y cocine la gelatina hasta que espese.
- De "Hércules" … Preparándose bastante rápido. Para ello verter los copos con leche en proporción 2: 1 y dejar en remojo durante 3 horas. Después de este tiempo, los copos hinchados deben exprimirse con una gasa. El líquido resultante debe verterse en una cacerola, agregarle un poco de almidón para que espese mejor, sal al gusto y comenzar a cocinar a fuego lento. La gelatina de avena de "Hercules" estará lista cuando su consistencia se vuelva espesa.
- Con arándanos … Es necesario mezclar avena (2 tazas) y varios trozos de pan seco en un recipiente. Verter todo esto con agua (1 l) y dejar fermentar durante un día. Al día siguiente de la aparición del característico olor agrio, los copos deben filtrarse con un colador o gasa 2 veces, porque después del primer filtrado, quedan algunos copos. El líquido exprimido debe cocinarse a fuego lento durante 5-10 minutos hasta que espese. Al final de la cocción, puede agregar algunos arándanos, rallados con azúcar.
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¿Cómo hacer la gelatina de avena de Izotov?
La gelatina de avena de Izotov tiene muchas propiedades útiles. Inicialmente, el médico lo probó él mismo. Kissel tiene un efecto beneficioso sobre el sistema inmunológico, mejora la digestión, calma y también normaliza el trabajo del corazón.
Receta paso a paso para la gelatina de avena de Izotov
- Muele la avena (10 cucharadas) en un molinillo de café. Al mismo tiempo, calentar el agua (2 l) para que su temperatura sea de 40 ° C.
- Transfiera la avena molida a un frasco grande y agréguele harina de avena (300 g). Vierta kéfir (100 ml) encima y llene el espacio restante con agua caliente. Debe dejar 10 cm de espacio libre, sin llegar a los bordes de la jarra, para que el dióxido de carbono se libere libremente durante la fermentación. Mezclar todos los ingredientes, cerrar el frasco y dejar reposar 2 días.
- Después de 2 días, cuele la mezcla fermentada con una gasa o un colador. Distribuya el líquido resultante uniformemente sobre los frascos más pequeños y déjelos infundir nuevamente durante 18 horas.
- Además, con la infusión adecuada, el líquido debe dividirse en 2 capas. El de arriba es kvas de avena. Se puede utilizar en esta forma o junto con gelatina. La capa inferior es la masa madre que se necesitará para cocinar más. Estas 2 capas deben separarse entre sí vertiendo el kvas en un recipiente aparte.
- Coloque la masa madre de avena resultante (3-4 cucharadas) en una cacerola, agregue agua (1 vaso), mezcle y comience a cocinar a fuego lento, revolviendo regularmente. Tan pronto como espese, la gelatina está lista.
- Luego agregue un poco de aceite de girasol (aproximadamente 1 cucharadita) y algo al gusto (miel o fruta).
El uso de gelatina de avena para bajar de peso
La gelatina de avena para adelgazar es un plato muy saludable. La pérdida de peso se logra debido al hecho de que acelera significativamente el metabolismo. Gracias a ello, las calorías se queman más rápido y en mayores cantidades que con el metabolismo habitual.
Antes de cocinar gelatina de avena para bajar de peso, debe preparar el cuerpo para el hecho de que este plato deberá consumirse en lugar del desayuno. 1 vaso de gelatina por la mañana ayudará a activar el metabolismo. Además, es bastante satisfactorio. Esto se debe al hecho de que la gelatina contiene una cantidad suficiente de carbohidratos, que son suficientes para los procesos energéticos vitales.
Para lograr el resultado deseado, no se deben agregar dulces ni sal a la gelatina. Los alimentos dulces son ricos en calorías y la sal retiene agua en el cuerpo, lo que hace que la pérdida de peso sea mucho más lenta.
