Ha llegado la época favorita del año en la que se pueden cocinar una amplia variedad de platos de verduras. Deliciosas berenjenas turcas con carne oriental encajarán en el menú familiar y decorarán una fiesta festiva. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Paso a paso cocinar berenjenas turcas con carne.
- Receta en video
La cocina turca es conocida en todo el mundo por sus platos deliciosos y muy aromáticos. La cocina turca ocupa el tercer lugar en el ranking mundial de cocinas nacionales, detrás de la francesa y la china. Su peculiaridad es que los chefs no abusan de las especias aromáticas, sino que conservan al máximo el sabor del ingrediente principal. Es importante para ellos que el sabor de una verdura se sienta en la berenjena y el cordero siga siendo cordero. Hoy he preparado una receta de berenjena turca. Este es un delicioso plato de berenjenas con carne picada. Una deliciosa verdura carnosa combinada con carnes aromáticas es un plato ideal para una cena familiar, reuniones con amigos con una copa de vino o una fiesta de gala. Cocina este aperitivo al menos una vez y se convertirá en un auténtico favorito de tu familia. Pero primero, le sugiero que se familiarice con los principios generales de la cocina.
- Es importante comprar carne picada de calidad, berenjenas maduras y frescas.
- La carne picada puede ser cualquiera, incl. y mixto. Por ejemplo, una variedad de carne de cerdo y ternera u otras combinaciones de variedades.
- Es aconsejable cocinar usted mismo la carne picada.
- Las especias y hierbas agregarán un "sabor oriental" único al aperitivo. Úsalos según tu gusto: orégano, pimentón, cilantro, tomillo, albahaca …
- Para el relleno, puedes elegir otros ingredientes a tu gusto: tomates, zanahorias, cebollas, ajos, hierbas, pimientos …
- Agregue salsa de tomate al aperitivo. Puedes hacerlo tú mismo o diluir la pasta de tomate con agua.
- Contenido calórico por 100 g - 178 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Berenjena - 2 piezas
- Cebollas - 1 pieza
- Carne (de cualquier tipo) - 300 g
- Aceite vegetal - para freír
- Tomates - 2 piezas
- Vino blanco seco - 100 ml
- Eneldo - algunas ramitas
- Especias y hierbas al gusto.
- Pimiento dulce - 1 pieza
- Pimiento picante - 1 ud.
- Ajo - 2 piezas
- Pimienta negra molida - una pizca
- Sal - 1 cucharadita
Paso a paso cocinar berenjena turca con carne, receta con foto:
1. Pele los pimientos dulces de las semillas con tabiques y píquelos muy finos.
2. Pelar las cebollas y picarlas finamente.
3. Lavar los tomates, secarlos y picarlos finamente.
4. Picar finamente los dientes de ajo pelados, el eneldo y los pimientos picantes.
5. En una sartén en aceite vegetal, sofría las cebollas hasta que estén ligeramente translúcidas.
6. Agregue los pimientos morrones a la sartén y continúe friendo.
7. Agregue los tomates picados y cocine a fuego medio durante 2 minutos.
8. Vierta el vino blanco en la sartén, agregue el ajo, las hierbas y los pimientos picantes. Cocine a fuego lento la comida durante 5 minutos.
9. Tuerza la carne con cebolla a través de una picadora de carne.
10. Sazone la carne picada con sal y pimienta negra y mezcle bien.
11. Lavar las berenjenas, secarlas y cortarlas en aros de 5-6 mm. Si usa frutas maduras, generalmente hay amargura en ellas. Para retirarlo, sazona la berenjena con sal y deja reposar media hora. Durante este tiempo, aparecerán gotitas sobre la verdura, a través de las cuales saldrá el amargor. Enjuáguelos con agua corriente y séquelos con una toalla de papel.
12. En cada círculo de berenjenas, coloque la carne picada en una capa de 7-8 mm.
13. Coloque las berenjenas y los aros de carne picada uno tras otro en una fuente de horno conveniente.
14. Vierta el aderezo de verduras uniformemente por encima.
15. Calentar el horno a 180 grados y enviar la berenjena turca con carne a hornear durante media hora.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar berenjenas con carne en turco.
