Hay una gran cantidad de opciones para cocinar la caña, todas son interesantes y diversas a su manera. De acuerdo con la receta paso a paso propuesta con una foto, el codillo de cerdo, hervido y horneado, resulta nutritivo y satisfactorio. Receta en video.
Con un codillo de cerdo así, se olvidará de los productos cárnicos comprados en la tienda. La receta te conquistará por su sencillez y asequibilidad. Se trata de productos muy ligeros y económicos, mientras que la comida resulta muy sabrosa, delicada y picante. En este caso, no necesitará más de 10 minutos de acciones activas, y el resto del tiempo es solo para cocinar y hornear. Este es un plato de cena muy económico para una familia pequeña. Sin embargo, dado que la pierna toma un tiempo total de cocción de al menos 2 horas, dicha comida es un día libre, porque no se puede cocinar rápidamente después del trabajo por la noche.
De acuerdo con esta receta, la pierna se hierve previamente en caldo con especias y luego se hornea en el horno. Esto hace que la carne esté más suave, tierna y se derrita en la boca. Pero si no quiere molestarse en cocinar, puede enviar inmediatamente el nudillo al horno, untado con especias y especias. Además, si aún lo cocina de acuerdo con la receta propuesta, no vierta el caldo en el que se cocina la pierna, sino que prepare una guarnición: trigo sarraceno, papas o cualquier cereal. El resultado es una comida abundante y nutritiva para una familia de tres a cuatro. Aunque puede elegir cualquier guarnición para la pierna, las papas hervidas o el chucrut guisado se consideran clásicos.
- Contenido calórico por 100 g - 385 kcal.
- Porciones - 1 vástago
- Tiempo de cocción: 2 horas.
Ingredientes:
- Codillo de cerdo - 1 ud.
- Pimienta negra molida - una pizca
- Mostaza - 1 cucharada
- Pimentón dulce molido - 1 cucharadita
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 4 piezas
- Salsa de soja - 50 ml
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Hoja de laurel - 2 piezas
Preparación paso a paso de pierna de cerdo, hervida y horneada, receta con foto:
1. Raspe el codillo de cerdo con un cuchillo o una esponja de hierro, quitando todo el bronceado. Enjuagar con agua corriente y colocar en una olla.
¿Cómo elegir el vástago adecuado?
Al comprar un vástago, examine cuidadosamente la piel. Su piel debe ser ligera y sin manchas. La carne cortada suele ser densa y ligera, con una pequeña cantidad de capas grasas blancas. Use su dedo para presionar ligeramente la pierna de cerdo. Si es elástico, entonces el plato estará delicioso. Huele el producto, debe tener un olor agradable y ligeramente dulce. Al regresar de la tienda, el nudillo puede quemarse levemente sobre el fuego.
2. Vierta la pierna con agua, agregue hojas de laurel, guisantes, sal y pimienta. Hierva agua y retire la espuma de la superficie del caldo. Es especialmente importante que haya un caldo claro si va a cocinar algo como guarnición. Luego, reduzca la temperatura al mínimo y cocine los nudillos debajo de la tapa durante 1 hora. Luego retíralo del caldo.
3. Prepare la salsa. Vierta la salsa de soja en un tazón pequeño, agregue mostaza, pimienta negra, peluca molida y las especias y hierbas que más le gusten.
4. Revuelva la salsa hasta que las especias se distribuyan uniformemente.
5. Coloque el codillo de cerdo hervido en la manga para asar y asegure un borde.
6. Vierta la salsa preparada en la manga.
7. Asegure el borde libre de la manga. Agite un poco la pierna en sus manos para que la salsa se extienda por toda la bolsa y envíe la pierna de cerdo a hornear en un horno caliente a 180 grados durante 1 hora. Sirva el codillo de cerdo cocido, hervido y horneado, caliente con cualquier guarnición.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar pierna de cerdo al horno.
