¿Cómo hacer una deliciosa pasta de verduras? ¿Cómo elijo los productos? TOP 6 recetas de pasta vegetal.
Vegetable Pasta es una combinación única de deliciosa pasta gourmet y verduras. El plato es el segundo plato más popular en todo el planeta, y esto es justo después de la pizza. La primera mención de la pasta nos viene del Neolítico, cuando la gente acababa de aprender a cultivar cereales y moler harina, después de un tiempo: hacer masa, extenderla y secarla al sol. Hoy en día, Italia es considerada la patria de la pasta, pero no todo el mundo sabe que los fideos aparecieron en China mucho antes. El "mejor momento" de los italianos con este producto llegó cuando no había suficiente comida para todos. En un principio, este plato se consideraba comida de los pobres, pero luego la receta fue mejorada y modificada, conquistó a la élite del país y fue mucho más allá de sus fronteras. Hoy en día, la producción de pasta está muy desarrollada en Italia. Existen más de 500 variedades de este producto, por lo que resulta que este país es considerado la cuna de la pasta moderna.
¿Cómo elegir la pasta adecuada?
Muchas recetas de pasta implican una cocción rápida. Pueden alimentar a invitados inesperados o saciar el hambre en el menor tiempo posible. Pero también hay opciones para las que se requiere mucho conocimiento en el negocio culinario.
Hay algunos aspectos a la hora de elegir productos que toda ama de casa debe conocer, ayudarán a que tu plato no solo sea sabroso, sino también saludable. Los fabricantes dividen la pasta en tres grados: superior, primero y segundo. Cada uno de ellos se diferencia por el tipo de harina y la calidad de los ingredientes utilizados.
Reglas de selección de pasta:
- Al desarrollar un menú para personas que padecen diabetes mellitus, es mejor usar pasta de la más alta calidad, porque tiene un índice glucémico más bajo.
- Aquellos que son intolerantes al gluten deben buscar pasta hecha de arroz o harina de trigo sarraceno.
- A la hora de comprar, preste atención al tiempo de cocción de la pasta, cuanto más largo sea, más saludable y satisfactorio será el producto.
- El color de la pasta puede variar según el uso de colorante alimentario. Los principales aditivos son la espinaca, la remolacha, la zanahoria y el tomate.
- La segunda variedad de pasta es bastante comestible, pero las variedades de trigo blando se utilizan para la fabricación de dichos productos, por lo que el plato será menos útil.
Cabe destacar que las conocidas albóndigas (ravioles) también son un tipo de pasta. Para su preparación, se usa masa de harinas blandas con la adición de huevos, que no se seca, sino que se pone inmediatamente a trabajar.
Características de cocinar pasta de verduras
La pasta de trigo duro en combinación con verduras es un excelente plato independiente, pero muy a menudo se combina con pescado y carne. Satura y enriquece perfectamente el cuerpo con nutrientes esenciales.
Hay muy pocas reglas, adhiriéndose a las cuales puede protegerse de errores al cocinar pasta de verduras:
- Las verduras deben comprarse según la temporada. Solo los vegetales naturales, cultivados naturalmente, pueden ser realmente útiles, mientras mantienen su composición natural. En invierno, es mejor usar espacios en blanco congelados o secados al sol.
- Como está de moda decir, la pasta debe cocinarse al dente, es decir. para que por dentro quede duro. Entonces la pasta mostrará su verdadero gran sabor y no se parecerá a una masa blanda. Para hacer esto, debe cumplir estrictamente con el método de aplicación indicado en el paquete. Básicamente, esta es la observancia de las siguientes proporciones: 1 litro de agua por 100 g de producto seco y el tiempo de cocción estrictamente establecido por el fabricante.
- Para reducir el tiempo dedicado a la preparación de este plato, las verduras o salsa de ellos se pueden cocinar simultáneamente con la preparación de la pasta en sí. Entonces el plato estará igualmente fresco y caliente con una mínima pérdida de tiempo.
TOP 6 recetas de pasta vegetal
De hecho, hay muchas formas de cocinar pasta en combinación con verduras. Dependiendo de la influencia nacional, las necesidades estacionales y simplemente las preferencias de sabor, cualquier tipo de pasta se puede preparar y servir con casi cualquier comida. Esta publicación contiene las recetas más exitosas para cocinar este plato, pero no cubren ni una centésima parte de toda la variedad.
Pasta de verduras con pollo
Una de las recetas de pasta de verduras más habituales es combinarla con carne de pollo. Con la adición de pollo, el plato se vuelve más satisfactorio y al mismo tiempo no graso. Tiene un alto contenido de proteínas y fibra. Sin duda, es la solución culinaria perfecta con los máximos beneficios para la salud.
- Contenido calórico por 100 g - 380 kcal.
- Porciones - 3-4
- Tiempo de cocción: 30-40 minutos.
Ingredientes:
- Filete de pollo - 400 g
- Pasta (espagueti) - 400 g
- Pimiento rojo búlgaro - 2 piezas
- Tomates (se pueden secar al sol) - 2 piezas
- Ajo - 1 diente
- Cebollas - 1 pieza
- Repollo brócoli - 400 g
- Aceite de oliva para freír - 1 cucharada
- Sal y especias al gusto
- Agua o caldo - 2-3 tazas
Preparación paso a paso de pasta vegetal con pollo:
- Retire las películas y el exceso de grasa del filete de pollo. Picar cebollas, ajos, pimientos y tomates con un cuchillo o pasar por una picadora de carne. Dividimos el repollo en inflorescencias.
- Coge una sartén o una cacerola honda, vierte el aceite de oliva, caliéntalo un poco y coloca el filete de pollo. En el proceso de freír la carne hasta que esté dorada, debe salarla y molerla con especias.
- Deje a un lado el filete frito y ponga las verduras picadas en la sartén.
- Cuando notes que la cebolla acaba de comenzar a dorarse, es hora de agregar espaguetis y brócoli aquí. Agrega un poco de sal, cubre con agua o caldo y tapa. En este estado, el plato debe guisarse durante 15 minutos.
- Al servir pasta de verduras con pollo, el filete se corta en trozos y se coloca en porciones en un plato. Si lo desea, puede decorar todo con verduras.
Pasta con salsa de verduras
Esta receta es perfecta para un menú magro. La salsa líquida no perjudica en modo alguno el sabor, sino que, por el contrario, se adapta perfectamente a cualquier tipo de pasta. Puedes usar fideos cortos, rizados y largos. Para preparar pasta con salsa de verduras según una receta, necesitamos productos bastante familiares en nuestro país.
Ingredientes:
- Pimiento dulce - 1 pieza
- Cebolla - 1 pieza
- Ajo - 2 dientes
- Zanahorias - 1 ud.
- Champiñones - 200 g
- Alcaparras - 1 cucharada
- Calabacín o calabacín - 200 g
- Tomates frescos o jugo - 200 g
- Sal y hierbas provenzales al gusto
Preparación paso a paso de pasta con salsa de verduras:
- Corta las verduras cuidadosamente lavadas en cubos pequeños o en rodajas pequeñas.
- Picar la cebolla y el ajo y colocar en una sartén precalentada.
- Cuando la cebolla esté dorada, agregue pimienta y alcaparras. Luego zanahorias, calabacines y champiñones.
- Vierta la mezcla de verduras encima con jugo de tomate o tomates picados.
- Cocine a fuego lento las verduras hasta que se ablanden.
- Agregue y espolvoree con hierbas provenzales.
- Cocinar pasta. Poner en platos y verter sobre la salsa.
Canelones con verduras y carne picada
La pasta en forma de tubos huecos para rellenar tiene un nombre tan inusual. Puede haber muchas opciones de relleno, desde mariscos hasta requesón con bayas. Pero nuestra receta incluye verduras y carne picada. En presencia de productos semiacabados ya preparados, el plato se prepara muy rápidamente y se puede servir tanto en la mesa de todos los días como durante una fiesta festiva.
Ingredientes:
- Envase de canelones - 500 g
- Pimiento dulce - 1 pieza
- Ajo - 1 diente
- Pollo o pavo picado - 300 g
- Champiñones - 200 g
- Aceitunas deshuesadas - 50 g
- Camote - 150 g
- Mozzarella - 200 g
- Tomates - 4 piezas
- Sal, especias - al gusto
- Aceite para freír.
Cocción paso a paso de canelones con verduras y carne picada:
- Para revelar el apetitoso aroma, coloque el ajo picado en una sartén precalentada con aceite para freír.
- Cortar los pimientos, las batatas, los champiñones y los tomates en cubos pequeños, quitando la piel si es necesario.
- Cuando el ajo esté ligeramente dorado, agregue las verduras preparadas.
- Agregue la carne picada, agregue especias al gusto y también envíe a la sartén. Freír con verduras hasta que la humedad se evapore por completo.
- Hervir los canelones en agua con sal, sacarlos y colocarlos en un plato llano para que se enfríen.
- Rellena la pasta con la mezcla terminada, coloca los tubos resultantes en una fuente para horno engrasada, machaca encima con aceitunas picadas y rodajas de mozzarella.
- Colocamos el molde en un horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos.
- Después de cocinar, déjelo enfriar un poco. El plato terminado se ve y huele increíble.
Ensalada de verduras frescas con pasta
La pasta de verduras se puede utilizar no solo como plato principal. Hay muchas más combinaciones con increíbles ensaladas frescas de verano. Tal solución será extremadamente sabrosa y saludable, además, muy satisfactoria con una cantidad mínima de calorías.
Ingredientes:
- Rúcula - 100 g
- Tomates cherry - 50-100 g
- Aguacate - 1 pieza
- Pimiento rojo o naranja - 1 ud.
- Tocino o jamón - 50 g
- Yogur espeso - 4 cucharadas
- Un par de gotas de jugo de limón.
- Pasta (preferiblemente corta) - 150 g
Preparación paso a paso de ensalada de verduras frescas con pasta:
- Lavamos la rúcula. Corta los tomates por la mitad. Pelar el aguacate, quitarle el hueso y cortarlo en cuadritos grandes con un lado de al menos 1 cm. Lavar el pimiento morrón, quitarle las semillas y cortarlo en cuadritos grandes.
- Corta el tocino o el jamón en forma cuadrada.
- Hervir la pasta según las instrucciones del paquete.
- Ponemos todos los ingredientes en un recipiente hondo, espolvoreamos con jugo y sazonamos con yogur. Si lo desea, puede agregar sal y hojas de albahaca.
Pasta de verduras con atún
La forma de vida moderna dicta sus propias condiciones, cargando nuestro día para que no haya absolutamente ningún tiempo para preparar una comida completa. Los platos de pasta tienen todos los elementos necesarios para una sana saturación. ¿Cómo hacer pasta de verduras rápidamente? Una receta de atún enlatado es adecuada para esto.
Ingredientes:
- Pasta corta, en espiral - 200 g
- Atún enlatado en su propio jugo - 1 lata
- Pimiento rojo búlgaro - 1 ud.
- Pepino mediano - 1 ud.
- Se pueden utilizar tomates frescos, cereza - 100 g
- Puñado de hojas de lechuga
- Salsa de soja - 2 cucharadas
- Aceite vegetal - 1 cucharada
- Jugo de limón - 0.5 cucharadas.
Cocción paso a paso de pasta de atún vegetal:
- Hervir la pasta según la receta indicada en el paquete.
- Enjuague el pimiento, el pepino, los tomates y la lechuga y córtelos en trozos grandes.
- Colocamos los productos terminados en un recipiente adecuado, agregamos atún enlatado, después de escurrir el jugo.
- Vierta la pieza de trabajo con salsa de soja, aceite y jugo de limón, mezcle todo bien. ¡El plato está listo para comer!
Pasta de verduras con gambas
La combinación de pasta con camarones se considera muy acertada. Esta receta de pasta vegetal es apta para todo tipo de pastas, incluido el relleno de canelones. Tal plato no dejará indiferente a nadie, se prepara de manera bastante simple, por lo que la pasta con camarones puede complacer a toda la familia y a los invitados que llegan repentinamente.
Ingredientes:
- Espaguetis - 400 g
- Camarones congelados - 200 g
- Crema - 50 g
- Ajo - 1 diente
- Berenjena - 1 pieza
- Zanahorias - 1 ud.
- Pimiento dulce - 1 pieza
- Hojas de eneldo y perejil - 20-30 g
- Queso duro - 100 g
- Anacardos - 30 g
- Aceite de oliva - 1 cucharada l.
Paso a paso cocinar pasta de verduras con camarones:
- Picamos el ajo y lo ponemos en una sartén con aceite de oliva templado.
- Cuando esté un poco frito, agregue los camarones pelados.
- Retirar la cáscara de la berenjena y cortarla en cubos pequeños, como pimiento. Las zanahorias se pueden rallar en un rallador grueso.
- Agrega las verduras preparadas a la sartén y sofríe durante 15 minutos.
- Luego agregue la crema y las verduras picadas y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
- Hervir los espaguetis en agua con sal.
- Puedes decorar el plato con queso rallado y nueces en porciones, o agregar todos los ingredientes a un recipiente hondo y mezclar bien.
