Descripción de la nuez de agua, cómo se ve, dónde se encuentra. Contenido calórico y propiedades útiles. Uso nocivo. Cómo comen chilim, qué platos se hacen con él. Datos interesantes sobre el volante flotante. Los beneficios de las nueces de agua se conservan después del tratamiento térmico.
Propiedades útiles del chilim
Con fines medicinales, se utilizan tallos de plantas, hojas y flores. El hombre del saco flotante se puede cosechar durante la floración y la fructificación de la superficie de los cuerpos de agua o se puede cultivar en su propio acuario.
Propiedades útiles de la nuez de agua:
- Acción diurética suave y diaforética pronunciada, elimina el edema y acelera el drenaje linfático;
- Aumenta las defensas del organismo, acorta el proceso de rehabilitación, el campo de las enfermedades infecciosas;
- Suprime la actividad vital de bacterias patógenas, virus y algunos hongos;
- Normaliza el sistema reproductivo en los hombres, aumenta la libido, se usa para tratar la gonorrea y el herpes genital, amigdalitis;
- Elimina la diarrea y la flatulencia, pero la secreción de bilis no disminuye, sino que estimula;
- Tiene un efecto antitumoral pronunciado, especialmente en relación con las neoplasias en el intestino;
- Alivia los espasmos, tiene un efecto anestésico;
- Aumenta la eficacia y el tono del cuerpo;
- Tiene efecto sedante, elimina la debilidad y los dolores de cabeza.
Los remedios caseros, que incluyen chilim, tratan el dolor de muelas y la aterosclerosis.
La aplicación externa de nuez de agua, su jugo y hojas ayuda a eliminar el picor por picaduras de insectos, inflamación de la conjuntiva y previene el desarrollo de acné.
Contraindicaciones y daño a los chilim
Las propiedades nocivas de la nuez de agua prácticamente no se revelaron. La intolerancia individual es posible, pero estos casos no se han descrito.
No se recomienda introducir este producto en la dieta de niños menores de 3 años, mujeres embarazadas y lactantes. Una de las propiedades de la planta es aumentar su tono. La sobreexcitación afecta negativamente el trabajo de todo el organismo, es posible provocar un tono a corto plazo de los vasos sanguíneos y los músculos lisos.
Cómo se comen las nueces de agua
Se pueden preparar una variedad de platos nuevos con los frutos del flotador. El sabor se ha comparado con las avellanas, con las castañas fritas, incluso con el arroz integral.
Considere cómo se come el chillim. Pelar la nuez de la forma habitual: secarla un poco y partir la cáscara, debajo de la cual queda una pulpa blanca densa con regusto dulzón. Las frutas crudas no son del agrado de todos. Debido al alto contenido de almidón y taninos, la boca se siente apretada, como después del caqui. Por tanto, es preferible el tratamiento térmico.
Las nueces secas se muelen en harina y se agregan a los productos horneados.
Es mejor limpiarlos antes de usarlos. Si esto se hace con anticipación, la pulpa se secará rápidamente y el sabor disminuirá notablemente.
Recetas de nueces de agua
El producto se puede utilizar como guarnición y para preparar platos dulces. El sabor se combina con especias picantes y la dulzura de la miel.
Recetas Chillim:
- Puré … Se cortan 2 tazas de granos en trozos y se sumergen en leche hirviendo. Debe haber suficiente leche para cubrir la superficie de las nueces. Cocine hasta que la pulpa esté blanda. Las nueces terminadas se machacan como puré de papas, se sala un poco y se agrega mantequilla y azúcar al gusto. En la versión dietética, se cuecen al vapor y se agrega la leche cuando se machaca. No se agrega mantequilla al puré dietético.
- Manzanas rellenas … Las nueces se cuecen en agua casi hasta que estén tiernas y luego se muelen con azúcar y canela. Se corta un corazón de manzanas, se rellena con nuez, se engrasa con claras batidas encima y se coloca en el horno sobre una bandeja para hornear. La temperatura para hornear es de 170-180 ° C. Una vez que las manzanas estén listas, sírvelas. La miel se utiliza como decoración para la presentación. Puedes agregar un poco de mantequilla a la nuez.
- Chillim en escabeche … Las nueces se pelan, se cortan por la mitad y se quita la semilla superior. Hervir hasta que esté medio cocido. Colocados en frascos esterilizados. La marinada se cocina: por 1 kg de fruta - 8 granos de pimienta negra, 200 g de vinagre, 1 cucharada de sal y 2 azúcar. Se agrega el vinagre antes de apagar. Las especias se colocan en los frascos: ajo machacado, trozos de chalotes, cáscaras de nuez moscada, jengibre seco, clavo. Toma un poco de especias. En el futuro, su número está determinado por el gusto.
- Cerdo chillim … Se envuelven 1 o 2 nueces en escabeche en porciones saladas de cerdo o tocino (entonces no se necesita sal). Para evitar que la estructura se despliegue, se fija con un palillo. La carne se coloca en una fuente para horno. Prepare la salsa por separado: mezcle la salsa de tomate con salsa Worcester - 250 ml y 10 ml, agregue el azúcar morena, hierva, revolviendo constantemente para que el azúcar no se queme. Vierta la salsa sobre la carne y hornee a 180 ° C en el horno durante aproximadamente una hora.
- Magdalena de Chillim … Las nueces se pelan de la cáscara y se dejan secar un poco durante 1 día. Luego se muele en harina. Necesitas un vaso de harina de nueces. Se fríe medio vaso de fruta fresca y se muele en migajas. Batir 2 huevos con un vaso de azúcar, agregar 4 cucharadas de yogur natural sin azúcar, 150 g de mantequilla derretida y un poco, un puñado de azúcar de vainilla. En un recipiente aparte, mezcle nuez moscada en polvo, un poco menos de una cucharadita, una cucharadita de bicarbonato de sodio y harina de nueces. Ambas composiciones se mezclan a fondo para formar una masa líquida y homogénea. Para hornear mejor, puede agregar un poco de harina común. Horneado en moldes para muffins a 200 ° C. Si los moldes son de silicona, no es necesario lubricar nada. Los metálicos están cubiertos con aceite de girasol. Verifique pinchando con un palillo de dientes. Cuando la punta del palillo esté seca, puedes sacarlo. Espolvoree los muffins enfriados con azúcar en polvo y migas de nueces tostadas. Puedes mezclar las hojuelas de nueces con las hojuelas de coco.
- Chilim con apio … El caldo de carne se cocina con anticipación. Vierta 400 g de nueces peladas con caldo, agregue un tallo de apio frito en aceite de girasol y cocine a fuego lento todo junto hasta que estén tiernos. Vierta la nuez de agua terminada con salsa de tomate y amase en puré de papas.
- Ensalada india … Mezclar medio vaso de mayonesa con 2 cucharaditas de curry. El chillim en escabeche se lava, se corta en trozos pequeños, se mezcla con guisantes, almendras ralladas y cebollas verdes picadas. Sazone con mayonesa con curry y agregue pimienta negra en polvo si es necesario. Proporciones de ensalada: 200 g de chillim y cebolla, 2 veces más de guisantes, unos 100 g de almendras. Puedes experimentar con la cantidad de ingredientes.
La nuez de agua puede reemplazar las papas en la sopa. Puedes hornearlo como patatas al fuego. Solo se debe hacer una incisión preliminar en el caparazón. La pulpa de la fruta es jugosa, y si ignora la recomendación, el chillim "explotará" como palomitas de maíz.
Datos interesantes sobre la nuez de agua
En la capa cultural del siglo X-XII, se descubrieron existencias de nueces, según las cuales queda claro que este producto era de gran importancia para los eslavos. Pero los primeros en apreciar el sabor fueron los pueblos primitivos: las semillas y partículas de la cáscara se encontraron en una capa que data del período Terciario.
Rogulnik crece en ríos de corriente lenta o cuerpos de agua estancados con un fondo fangoso. En condiciones de humedad, en una capa de limo, donde las semillas caen, desprendiéndose de los pecíolos, conservan su germinación y propiedades útiles durante 10-12 años.
La nuez de la que nace el brote permanece al final del tallo. Su planta lo utiliza como ancla para sujetarlo al suelo. Luego libera varias raíces y absorbe nutrientes del suelo. Cuando sube el nivel del agua, el chilim flota y, migrando, "busca" un nuevo lugar para enraizar. A veces, los matorrales en la parte subterránea son tan densos que comienza una peste de peces.
La planta es sensible a los cambios de temperatura y composición del agua. Los intentos de cultivar nueces de agua en un acuario se vieron coronados por el éxito sólo recientemente, cuando los programas de computadora "aprendieron" a mantener un microclima.
A principios del siglo XX, en el delta del Volga, los chilim crecieron en abundancia y, más cerca de la provincia de Moscú, comenzaron a extinguirse. Más tarde, cuando cayeron los tiempos, la nuez de agua se destruyó en casi todas partes. Se usaba para hornear pan, con fines médicos: la planta literalmente salvó a las personas de la muerte en los años de la guerra y la posguerra. A mediados del siglo XX, se incluyó en el Libro Rojo. Y para 2008, la roguelita se había extendido nuevamente por Rusia y fue eliminada de la lista de plantas raras.
A pesar de que todos los tipos de chilim se recolectan en una familia, externamente, las plantas difieren significativamente. Se describen un total de 30 tipos de gusanos flotantes, que difieren en tamaño y número de cuernos. Por ejemplo, en una nuez de agua que crece en Siberia, hay 6 cuernos y la distancia entre ellos alcanza los 6 cm. Y en la nuez de Maksimovich, las flores son pequeñas y los frutos no tienen cuernos. Todas las especies pueden vivir en el mismo reservorio, polinizar por las mismas abejas, pero los rasgos no se mezclan.
Los pequeños frutos de la nuez de Maksimovich se esparcen cuando se rompen y flotan con la corriente. Pero los grandes y pesados se hunden y se hunden en el limo. Son transportados por animales que vadean ríos. Es para la distribución que se necesitan cuernos: unen la planta a los pelos. Cuando el número de ungulados disminuye, su rango de distribución se estrecha.
Si en la URSS intentaron cultivar la planta artificialmente, en Australia fue destruida sin piedad. Llenaba casi por completo cuerpos de agua dulce, el clima estable le convenía tanto, por lo que los lugareños comenzaron a destruirlo. Los peces herbívoros fueron introducidos al país, y queda por ver cómo afectará su presencia al mundo submarino de este continente.
En China, el volante flotante se cultiva artificialmente, se conserva en vinagre, se elaboran pociones a partir del extracto, que luego se exportan con éxito.
Ahora los souvenirs se fabrican con cajas de chilim, se recubren con barniz y se utilizan con fines decorativos para decorar las viviendas.
En la India, la nuez de agua todavía se usa como alimento y también se usa para alimentar a los cerdos.
Cómo se ve una nuez de agua - mira el video:
Si lograste recolectar nueces maduras, definitivamente deberías cocinar un plato con ellas. Este suplemento ayudará a diversificar su dieta. Además, este producto no solo es sabroso, sino también saludable.
