En esta receta te diré cómo hacer un magnífico rollo de codillo de cerdo, hermoso y festivo. Y si se cocina correctamente, resultará muy sabroso y puede reemplazar el jamón o la salchicha comprados en la tienda en la mesa festiva.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Creo que para muchas amas de casa será un descubrimiento que se pueden hacer deliciosos panecillos con pierna de cerdo, que generalmente se hornea. El rollo de codillo de cerdo es un verdadero manjar de carne que decorará cualquier evento festivo y convertirá un día laborable normal en uno festivo. Todos se alegrarán con él, tanto los invitados reunidos en la mesa festiva como los familiares para una cena familiar. El aperitivo se prepara de forma sencilla y rápida. Cualquier especialista culinario puede hacerlo, ¡todo lo que necesita es un buen nudillo, ganas y un poco de tiempo! Lo principal es hornear la carne primero y dejarla reposar en un lugar frío. Entonces la pierna resultará tan jugosa y sabrosa que simplemente se derretirá en tu boca. Y tal manjar no pasará desapercibido en ninguna mesa, incluso si hay muchos más platos deliciosos en ella.
Hoy te daré una receta básica para hacer un panecillo, y luego podrás experimentar con ella. Por ejemplo, ponga champiñones fritos, ciruelas pasas, queso, huevos con cebolla, etc. dentro. Entonces cada vez tendrás un rollo con un nuevo sabor. Otro buen rollo es que puedes desayunarlo o hacer bocadillos para llevar al trabajo. Puede llevarse de viaje y utilizarse para hacer ensaladas. Lo principal es que es un producto natural sin conservantes ni aditivos. Al mismo tiempo, al precio, resulta no ser más caro que el de la tienda, pero incluso por el contrario, es más barato.
- Contenido calórico por 100 g - 315 kcal.
- Porciones - 1 rollo
- Tiempo de cocción: 2, 5 horas.
Ingredientes:
- Codillo de cerdo - 1 ud.
- Salsa de soja - 3 cucharadas
- Mostaza - 1 cucharada
- Ajo - 2 dientes
- Nuez moscada molida - 1 cucharadita
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
Hacer un rollo de pierna de cerdo:
1. Raspe el codillo de cerdo con una esponja de hierro para quitar el bronceado negro, si lo hay, por supuesto. Luego enjuague con agua corriente y seque con una toalla de papel. Haga con cuidado un corte a lo largo, hasta llegar al hueso y despliegue el vástago. Luego corta la carne con un cuchillo, separándola del hueso hasta quitar el hueso por completo.
2. Corte con cuidado toda la carne de la capa de la pierna. No se puede tirar el hueso, sino dejarlo para cocinar el caldo.
3. Unte la corteza de cerdo con la capa de grasa con mostaza y vierta sobre la salsa de soja. Sazone con sal y pimienta molida. Pelar los dientes de ajo, cortarlos en trozos medianos y colocarlos en una capa.
4. Coloque la carne que cortó encima de la manteca.
5. Cúbralo también con mostaza y salsa de soja. Sazone con especias, sal y pimienta. Para las especias, puede usar nuez moscada molida, jengibre en polvo, albahaca seca, hierbas provenzales, etc.
6. Enrolle con cuidado el mango en un rollo y fíjelo atándolo con hilo (de costura o culinario). Ata bien por todos lados para evitar que la carne se caiga. De todos modos, eliminará los hilos más tarde.
7. Coloque el rollo en la manga para asar y colóquelo en la bandeja para hornear. Precalentar el horno a 180 grados y enviar el producto a hornear durante 2 horas.
8. Retire el vástago terminado de la olla, pero déjelo enfriar a temperatura ambiente en una bolsa. Cuando esté completamente frío, desdóblalo de la manga y colócalo en el refrigerador para que se enfríe por completo. Será más fácil quitar los hilos de un aperitivo frío, que luego lo haga. Sirva el rollo terminado a la mesa, haciendo un corte y poniéndolo muy bien en un plato.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer un rollo de pierna de cerdo.
