Descripción y peculiaridades del crecimiento. Composición de baya de Logan, propiedades beneficiosas. ¿Cómo puedes comer la fruta? Recetas culinarias. Logan Berry debe incluirse en la dieta de las mujeres durante el embarazo y la lactancia. Previene el desarrollo de patologías del sistema nervioso, ayuda a eliminar la depresión, promueve la absorción de hierro, mejora la función protectora del cuerpo y fortalece las paredes de los vasos sanguíneos.
Contraindicaciones y daño a loganberry
Con el consumo excesivo de bayas de logan, como todos los demás productos alimenticios, pueden producirse disfunciones en el cuerpo, disfunción de los procesos digestivos y reacciones alérgicas. Todo está bien con moderación, así que no coma más de un vaso de fruta al día.
La baya de Logan puede causar daño en los siguientes casos:
- Intolerancia individual … Aparecen erupciones y manchas rojas en la piel, se produce hinchazón de las membranas mucosas y se dificulta la respiración. También son posibles mareos, náuseas acompañadas de vómitos y fiebre.
- Enfermedad renal crónica … Se producen trastornos de la micción, dolor de espalda, palpitaciones del corazón, descenso de la presión arterial y ataques repentinos de debilidad. También se observan trastornos del flujo de salida linfático o venoso.
- Hipotensión … Los componentes de la baya de logan reducen la presión arterial. Como resultado, hay debilidad general, distracción, falta de sueño, dificultad para despertarse, interrupciones en el trabajo del corazón y un trastorno de la conciencia.
- Gastritis y úlceras … Hay una sensación de pesadez en el estómago, la comida se digiere mal o no se absorbe en absoluto, el apetito empeora, aparecen eructos ácidos y acidez de estómago.
- Enfermedad de urolitiasis … Sensación de ardor al orinar, que se debe a la liberación de "arena", decoloración de la orina, fiebre alta e inflamación de las mucosas.
Además, con un uso excesivo, la baya de logan puede provocar la contracción de los músculos uterinos, lo cual es peligroso en el último trimestre del embarazo y puede provocar un parto prematuro. Se recomienda visitar la oficina de un especialista calificado, hacerse la prueba y determinar cómo afectarán las frutas al cuerpo y si tiene una intolerancia individual a sus componentes.
¿Cómo se come el fruto de la baya logan?
Las bayas de Logan se pueden comer frescas o cocidas. Se utilizan para la elaboración de conservas, mermeladas, jarabes, compotas, jugos y ensaladas de frutas nutritivas y saludables. También puede hacer una excelente gelatina, que requiere muy poca gelatina, ya que las bayas se congelan bien por sí solas. La fruta se agrega a helados, productos horneados y cócteles refrescantes. También se utiliza para preparar vino semiseco casero con un característico aroma a frutos del bosque.
La fruta va bien con manzanas, sandía, membrillo, mango, ciruela, grosella roja y grosella. El delicado sabor ayudará a enfatizar la menta, el clavo, la pimienta de Jamaica, el anís estrellado, el jengibre fresco, el comino, el mango y la canela.
Las bayas se pueden secar al sol y no tener miedo de que pierdan su sabor. El té curativo se puede preparar a partir de las hojas.
Recetas de loganberry
La baya de Logan a menudo se agrega a los platos por su acidez picante y su aroma fresco. Está en perfecta armonía con las aves y los productos lácteos.
Deliciosas recetas de bayas de Logan:
- Gachas de trigo con frutas … Se lavan 120 gramos de granos de trigo, se vierten 300 ml de agua y se agrega una pizca de sal. Después de hervir, debe hervirse durante unos 10-15 minutos, revolviendo regularmente. Las fresas frescas (100 gramos) y las bayas logan (100 gramos) se lavan, se secan con una toalla de papel y se cortan por la mitad. Ponga la papilla en un plato y decore con fruta encima. El plato se vierte con jarabe de arce y se sirve.
- Brownie de chocolate … Se tamizan 200 gramos de harina de trigo y 2 cucharadas de cacao en polvo en un plato hondo. En un recipiente aparte, batir 4 huevos con 130 gramos de azúcar granulada hasta que se disuelva por completo y verter 250 ml de cerveza. Todos los ingredientes se combinan y amasan. En un baño de agua, derrita 100 gramos de mantequilla y 100 gramos de chocolate amargo, agregue 2 cucharadas de café recién hecho. Verter la masa de chocolate en la masa y batir bien con una batidora. Agregue 250 gramos de bayas logan congeladas a la masa-crema resultante. Divida todo en latas y hornee durante unos 20 minutos a 180 grados en modo de convección. Es recomendable dejar el brownie de chocolate durante la noche para que madure realmente. Puedes servir al día siguiente con té o leche.
- Tortitas de avena con baya de logan … En un molinillo de café, muele 80 gramos de avena y una cucharada de semillas de lino. Luego se combinan con una cucharadita de bicarbonato de sodio, una pizca de sal y 60 gramos de azúcar. Batir 2 yemas, 200 ml de kéfir y 40 ml de aceite de girasol hasta que se forme espuma. Batir 2 ardillas con una pizca de sal hasta que estén crujientes. Todos los ingredientes se mezclan con un batidor y se infunden durante 15 minutos. La sartén se calienta y se engrasa con aceite. Vierta la masa con una cucharada, ponga unas bayas logan encima y cubra con una pequeña cantidad de masa. Fríe los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados. Mientras tanto, puedes preparar la salsa. Batir 200 gramos de crema agria con 2 cucharadas de azúcar en polvo durante unos 5 minutos. Luego agregue 60 gramos de baya logan y mezcle.
- Panna cotta de chocolate … Se vierten 240 ml de nata al 33-35% en un cazo y se calienta a fuego lento hasta que aparecen las primeras burbujas. Luego vierta 120 ml de leche. La mezcla se agita regularmente y, sin hervir, se retira de la estufa. Luego agregue 3 cucharaditas de gelatina instantánea. Déjelo reposar durante 5 minutos. Luego agrega 100 gramos de chocolate amargo partido en trozos pequeños y calienta a fuego lento hasta que esté completamente disuelto. La masa resultante se vierte en un tercio del volumen de vasos de vidrio y se coloca en un refrigerador durante 40 minutos. Mientras tanto, se prepara la siguiente capa. En una cacerola, combine 200 ml de nata, media cucharadita de extracto de vainilla y 100 ml de leche. Calentar hasta que aparezcan las primeras burbujas. Vierta 2, 5 cucharaditas de gelatina instantánea, agregue 100 gramos de trozos de chocolate blanco. Luego prende un fuego pequeño hasta que el chocolate se disuelva por completo. La mezcla se agita y se deja enfriar ligeramente. Luego se vierte en vasos con una capa oscura y se coloca en el refrigerador durante media hora. La panna cotta congelada se adorna con bayas de logan.
- Salsa de carne … En una cacerola, combine 200 gramos de bayas logan, 100 gramos de azúcar, 100 ml de vino tinto y una pizca de pimienta negra molida. Los ingredientes se llevan a ebullición, se remueven regularmente y se evaporan durante unos 10 minutos. La salsa se espesará, por lo que debe pasar a través de una malla de acero. Va bien con aves de corral.
- Té refrescante … Se elaboran 7 gramos de hibisco y 7 gramos de rosa china. Se colocan 50 gramos de bayas de Logan, 40 gramos de naranja picada y 3 gramos de menta en un hervidor aparte. Todo esto se vierte con té preparado. El azúcar y la miel se agregan a su propia discreción.
- Terrina de hígado de pollo con salsa de frutas … Se lava una libra de hígado de pollo, se retira de la película y se fríe en una sartén aceitada y calentada durante aproximadamente 3 minutos por cada lado. Al final, agregue 3 cucharadas de brandy, sal y pimienta a su propio criterio. Guisar por otros 5 minutos. Se combinan 200 gramos de bayas de Logan con 200 gramos de grosellas negras, 200 ml de vino tinto, 2 cucharadas de azúcar morena, una pizca de sal y se lleva a ebullición. Luego se evapora durante unos 6-8 minutos a fuego lento y se bate con una batidora hasta que quede suave. Frote a través de un colador. Se diluyen 15 gramos de gelatina con agua tibia y se combinan con salsa de frutos rojos. La carne se coloca en una forma especial, se vierte con salsa y se coloca en el refrigerador durante varias horas. El plato debe congelarse.
La baya de Logan a menudo se agrega a los platos en lugar de frambuesas y moras. Es capaz de reemplazar su sabor y tener el mismo efecto beneficioso en el cuerpo.
Datos interesantes sobre la baya de logan
El nombre "baya loganova" fue introducido en el diccionario de los creadores rusos por Ivan Michurin, quien se dedicaba a la selección de cultivos de frutas y bayas. En la actualidad, también se le puede llamar "ezmalina", pero esta definición es incorrecta. Al principio, los compradores no estaban contentos con el sabor, por lo que la baya logan se utilizó como planta madre para futuras especies. Al cruzar la baya logan con la frambuesa negra, salió la baya Thay y la mezcla de frambuesas y moras dio como resultado la baya boysen. También nacieron la baya Yang, la baya Ollallian y la mora de Santiam. Los genetistas señalan las perspectivas de reproducción de esta planta.
Una de las principales ventajas de la baya logan es que madura tarde, cuando ya se han ido otros tipos y variedades de bayas. La planta se usa en medicina popular como moras y frambuesas.
El momento más óptimo para plantar una baya logan es el otoño. El suelo se limpia preliminarmente de escombros y residuos de plantas, desenterrado. Las fosas deben corresponder a un sistema de raíces poco extendido. Es mejor cubrir las raíces con una mezcla de estiércol podrido y tierra de jardín. El suelo alrededor del arbusto se cubre con turba o humus. La distancia entre plantas debe ser de al menos 2,5 metros.
Mira el video sobre la baya logan:
Logan Berry es transportable y es posible que no drene hasta una semana después de la extracción. Al elegir frutas, debe centrarse en el período de maduración, que se produce a finales de otoño. No deben estar arrugadas, mohosas o podridas. Las bayas maduras se pueden distinguir por su rico color burdeos y su densidad. Para prolongar su vida útil, deben lavarse, secarse y almacenarse en el congelador.
