La ternera puede ser lo suficientemente jugosa y derretirse en la boca si se hornea adecuadamente en el horno. hoy lo cocinaremos en salsa de soja y mostaza. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Las recetas de ternera al horno son adecuadas para cualquier persona que prepare platos de carne para días laborables y festivos. Este es un asunto simple, especialmente si tiene instrucciones paso a paso. Aquí aprenderá a cocinar y seleccionar ternera en el horno. Porque la ternera pierde todos sus beneficios si la pieza se selecciona y se prepara incorrectamente. Puede secarse cuando se hornea.
Para cocinar se necesita un buen solomillo sin venas ni grasa, a temperatura ambiente y con un peso aproximado de 1 kg. Asegúrese de que no se congele antes, aparecerá un charco rojo debajo de dicho charco cuando presione la carne con el dedo. La carne fresca, cuando se presiona, recuperará rápidamente su forma anterior y no liberará sangre. Y dado que la ternera contiene poca grasa, entonces debes comprarla no congelada.
La ternera cocida es buena fría como rodajas finas para sándwiches y ensaladas ligeras. También es delicioso servirlo caliente con patatas, pasta, arroz y cereales varios, o en compañía con ketchup, hierbas, ensalada de verduras. Además, la ternera se combina con varias salsas, por ejemplo, con bayas (arándano rojo, fresa, grosella). Estas salsas agridulces se pueden comprar o hacer durante el verano.
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- Contenido calórico por 100 g - 198 kcal.
- Porciones - 700-800 g
- Tiempo de cocción: 2 horas.
Ingredientes:
- Ternera - 1 kg
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Mostaza - 1 cucharadita
- Pimienta negra molida - pizca o al gusto
- Salsa de soja - 3 cucharadas
- Polvo de jengibre molido - 0.5 cucharaditas
Cocción paso a paso de ternera al horno, receta con foto:
1. Combine la salsa de soja, la mostaza, la nuez moscada molida, la sal y la pimienta negra en una cacerola. También puede agregar miel, hierbas frescas, ajo al adobo de ternera. Estos productos no dominarán el delicado sabor y aroma de la carne.
2. Revuelva la salsa hasta que todas las especias estén distribuidas uniformemente.
3. Lavar la ternera con agua corriente y secar con una toalla de papel. Unte bien la salsa por todos los lados de la carne.
4. Seleccione una fuente para hornear. Puede ser un recipiente de vidrio o cerámica. Poner la carne en la forma seleccionada y dejar macerar media hora. Aunque puedes marinarlo durante más tiempo, por ejemplo, durante la noche. Pero luego póngalo en el refrigerador. En este caso, tenga en cuenta que la carne debe estar a temperatura ambiente antes de hornearla. Por lo tanto, si estuvo en el frigorífico, retírelo 1-2 horas antes de cocinarlo.
Cubre el plato con papel de aluminio para evitar que la carne se seque en el horno. También puede usar una manga o espolvorear periódicamente con líquido (caldo o vino) durante el horneado. Luego envíelo a un horno precalentado a 180 grados durante 1,5 horas. Deje reposar un poco la ternera al horno terminada en el horno, luego quedará mucho más jugosa.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar ternera al horno en el horno.
