Si no ha probado los panqueques de trigo y centeno, es hora de corregir este error. No son diferentes de la receta clásica, pero tienen menos calorías y su sabor es diferente.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Los panqueques en harina de trigo y centeno tienen un sabor ligeramente dulce increíble, una textura delicada y una textura aireada completamente diferente. Su color es más "oscuro" y rojizo, con un agradable tinte marrón-dorado. La masa se extiende fácilmente sobre la sartén, el panqueque se puede quitar perfectamente, no se pega y se hornea perfectamente.
También vale la pena señalar que la harina de centeno es mucho más saludable que la harina de trigo, que generalmente se usa para panqueques. Es ideal para personas con diabetes mellitus. Contiene más aminoácidos y fructosa que la harina de trigo. Además, la harina de centeno es rica en fibra y vitaminas ya que se elabora a partir de cereales integrales. Pero, a pesar de la amplia gama de propiedades útiles de la harina, no se usa con tanta frecuencia y no es tan popular como la harina de trigo.
Para los panqueques, puede tomar cualquier líquido. La harina de centeno combina bien con cualquier alimento. Suero, kéfir, yogur, crema agria, leche y simplemente agua son perfectos. Por lo tanto, si nunca ha intentado hornear panqueques con harina de centeno, asegúrese de probarlo y mimar a su familia con un delicioso desayuno.
- Contenido calórico por 100 g - 125 kcal.
- Porciones - 20
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
Ingredientes:
- Harina de trigo - 1 cucharada.
- Harina de centeno - 1 cucharada.
- Yogur natural - 2, 5 cucharadas.
- Huevos - 1 ud.
- Aceite vegetal - 4 cucharadas
- Sal - una pizca
- Azúcar - 4 cucharadas o al gusto
Cocinar panqueques de trigo y centeno
1. Verter los ingredientes líquidos en un recipiente hondo para amasar la masa: yogur, huevo y aceite vegetal. También agregue azúcar y una pizca de sal.
2. Batir bien los ingredientes líquidos para que el azúcar se disuelva por completo y los productos se mezclen bien entre sí.
3. Luego agregue harina de trigo y centeno. Por supuesto, es mejor tamizarlos a través de un colador para que se enriquezcan con oxígeno. Pero si esto no se hace, entonces está bien, los panqueques aún saldrán geniales.
4. Batir bien la masa hasta que quede homogénea para que no queden grumos. Si es necesario, use una licuadora o batidora.
5. A continuación, hornee los panqueques como de costumbre. Pon la sartén en la estufa y caliéntala. Antes de hornear el primer panqueque, recomiendo engrasar su superficie con aceite o un trozo de tocino para que el primer panqueque no salga grumoso. A continuación, toma la masa con una cuchara y viértela en la sartén, que giras rápidamente en todas las direcciones para que se extienda uniformemente en un círculo. Fríe el panqueque por un lado durante unos 2 minutos a fuego medio, y cuando los bordes estén dorados, dale la vuelta y hornea hasta que esté dorado.
6. Coloque los panqueques preparados en un plato y sírvalos con las salsas, tanto dulces como saladas. También puede envolver cualquier relleno en ellos, desde masa de cuajada dulce hasta paté de hígado.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar panqueques de trigo y centeno.
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