El sutil aroma del otoño es similar al exquisito perfume y al aroma de las hojas. Strudel de manzana austriaco soleado y rubicundo. ¡Lo horneamos ahora! Receta paso a paso con foto. Receta en video.
El strudel de manzana es uno de los postres más populares del mundo. Nadie se negará a sí mismo el placer de comer un trozo de strudel fragante. Se prepara a partir de una masa muy fina en la que se envuelve el relleno, normalmente manzana. Se puede complementar con canela, pasas, a veces nueces o almendras. Aunque hoy en día existen muchos rellenos diferentes para estos productos horneados: cerezas, fresas, frambuesas, peras, etc. En Viena, cuna del strudel, dicen que solo un pastelero amoroso puede hacer un buen strudel, porque tira la masa tan fina que a través de ella puede leer las cartas de amor de su amada. Aunque este manjar es mucho más difícil de preparar que las tartas o charlotte de manzana. Sin embargo, la receta para este milagro de la repostería, que propongo, es muy simple y presupuestaria, pero el resultado definitivamente te complacerá. Definitivamente lo enfrentarás. Delicioso strudel con el más delicado relleno de manzana y crujiente corteza marrón … en casa, como en las mejores pastelerías europeas.
El strudel de postre se suele servir caliente. Curiosamente, a menudo se agrega una bola de helado de vainilla o crema batida al strudel. Pero la mayoría de los fanáticos de este pastel prefieren el strudel de manzana con una taza de café o té. Por cierto, si no quieres cocinar hojaldre, puedes comprar hojaldre ya hecho, que puedes extender con un rodillo. Con él, los productos horneados también resultarán no menos sabrosos.
- Contenido calórico por 100 g - 245 kcal.
- Porciones - 1 Strudel
- Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos.
Ingredientes:
- Harina - 250 g
- Azúcar - 50 go al gusto
- Huevos - 1 ud.
- Beber agua fría - 75 ml
- Polvo de canela molida - 1 cucharadita
- Manzanas - 3 piezas
- Sal - una pizca
- Aceite vegetal - 20 ml
Preparación paso a paso de strudel de manzana, receta con foto:
1. Vierta agua fría en un recipiente y bata los huevos.
2. Batir los huevos y el agua con una batidora hasta que quede suave. Vierta aceite vegetal, agregue azúcar y una pizca de sal. Vuelva a batir la comida hasta que quede suave.
3. Agregue la harina tamizada a través de un colador fino a la comida. Esto lo enriquecerá con oxígeno y suavizará la masa.
4. Amasar una masa elástica para que no se pegue a las manos ni a los lados de los platos. Si es necesario, agregue más harina. Dado que el gluten es diferente para cada tipo de harina, es posible que necesite más o menos. Envuelva la masa amasada terminada con film transparente y envíe al congelador durante 15 minutos.
5. Saque la masa del congelador y estírela lo más fina posible con un rodillo. Luego estírelo con las palmas de las manos en todas direcciones. Los chefs experimentados obtienen la masa de 1 mm de espesor. Pero en casa puede ser de 3 mm.
6. Lavar las manzanas, secarlas con papel toalla y rallarlas con un rallador grueso. Colócalos sobre la masa, dejando espacio libre por todos lados.
7. Espolvoree las manzanas con azúcar y canela molida.
8. Doble los bordes libres de la masa y enrolle la masa en un rollo. Colóquelo en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal y engrase el rollo con leche para que quede con una costra dorada.
9. Utilice un cuchillo afilado para hacer cortes superficiales en el rollo a una distancia de 2-3 cm.
10. Envíe el strudel de manzana al horno calentado a 180 grados durante media hora. Sirva el producto terminado caliente. Aunque después de enfriar, el postre no deja de ser menos sabroso.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer un strudel de manzana.
