¿Cuál es el contenido calórico, la composición y los elementos de la remolacha azucarera? Beneficios, daños en caso de abuso y contraindicaciones de uso. ¿Qué platos puedes cocinar con remolacha azucarera?
Daño y contraindicaciones para el uso de remolacha azucarera
¿Es posible comer remolacha azucarera sin restricciones? ¿Y cuál es el daño de usarlo? Como cualquier verdura, no debe consumirse para determinadas enfermedades.
La remolacha azucarera debe consumirse con precaución por problemas de salud como:
- Con hipotension … Las remolachas contienen sustancias que reducen la presión arterial.
- Urolitiasis y otras dolencias renales, así como gota y artritis reumatoide.… El ácido oxálico contenido en esta verdura promueve la formación de sales, a partir de las cuales se forman luego los cálculos de oxalato.
- Para la diarrea crónica … La remolacha en sí es un laxante, por lo que el uso de esta verdura en personas que padecen esta dolencia puede provocar diarreas.
- Para enfermedades de las articulaciones.… El ácido oxálico ya mencionado, que adquiere malas propiedades durante el tratamiento térmico, se combina con el calcio, que se encuentra en el cuerpo humano, y esto conduce a la formación de sales y luego piedras.
- Con acidez aumentada … La remolacha en sí la aumenta, lo que irrita la membrana mucosa.
El jugo de remolacha tiene las mismas contraindicaciones que la propia verdura. Aunque tiene un efecto curativo y profiláctico, es necesario beberlo en dosis limitadas, 100 ml por día. Los efectos secundarios del abuso de la bebida no son fatales, pero tampoco agradables. Pueden ser náuseas, vómitos y malestar estomacal.
Recetas de remolacha azucarera
Aunque la remolacha azucarera es más cultivos industriales que cultivos alimentarios, se utiliza en la preparación de alimentos. La verdura se usa en lugar del azúcar en los postres. Se corta en ensaladas. El borscht de remolacha azucarera tiene un sabor inigualable. Recetas de remolacha azucarera:
- Receta de jarabe de azúcar … Se utiliza para preparar dulces y postres. Primero necesitas enjuagar, pelar y cortar la remolacha en trozos. Luego cocinamos en una cacerola de acero inoxidable. Por 10 kg de verdura tomamos un litro y medio de agua, es decir, la remolacha debe cubrirse con líquido. Ponemos un plato en el fondo del plato para evitar que se queme. Cuando la verdura esté cocida, exprima el jugo y déjela hervir a fuego lento hasta que la crema agria esté espesa. El producto marrón terminado contendrá aproximadamente un 70% de azúcar. 1 kg de almíbar equivale a 700 g de azúcar. Guardamos el producto en tarros. Por 1 kg de producto, puede agregar 1 g de ácido cítrico para evitar el azúcar.
- Dulces de remolacha … Cortamos las verduras lavadas y peladas en trozos pequeños, las ponemos en una fundición con tapa, mientras echamos un poco de agua. Horneamos la base para los dulces en el horno hasta que estén blandas. Si es necesario, agregue agua. Coloque las remolachas terminadas en una hoja de papel y séquelas en el mismo horno. Estos son los insólitos dulces que puedes hacer en casa.
- Remolacha refinada … Podemos reemplazar el azúcar comprado en la tienda no solo con jarabe de remolacha y dulces de remolacha, sino también con azúcar refinada hecha de esta verdura. Lavamos y pelamos las remolachas. Luego lo cortamos en aros finos y lo ponemos en una cazuela de barro. Colocamos el recipiente en el horno, vaporizamos nuestro azúcar refinado en blanco, evitando que se queme. Cocinamos las remolachas de tal forma que se obtengan trozos suaves. Después de eso, colóquelos en una bandeja para hornear y séquelos. Luego sofreír en una sartén. Esto mejorará el olor de nuestro producto. Y el último paso es moler los aros de remolacha hasta convertirlos en harina. Podemos sustituirlos por el azúcar almacenado en la cocción. Para consumir con té, estos trozos de verduras secas se deben enrollar en harina y freír en aceite de girasol. ¡Disfruta tu té!
- Remolacha azucarera al horno … Esta deliciosa y saludable delicia no tardará en prepararse. Debe enjuagar las remolachas y envolverlas enteras con papel de aluminio. Luego lo horneamos en un horno precalentado durante 2 horas. Luego se limpia la corteza negra y, por dentro, ¡comida deliciosa! Esto es útil tanto para adultos como para niños.
- Ensalada "Remolacha azucarera con rábano picante cosaco" … Este plato es fácil de preparar. La ensalada es sabrosa y saludable. Componentes: 900 g de remolacha azucarera, 4 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, 3 cucharadas. cucharadas de vinagre, 1 cucharada. una cucharada de azúcar y un vaso de crema agria y especias con hierbas. Primero debes hervir las remolachas en aceite vegetal. Vale la pena tomar una sartén de acero inoxidable. Cocine a fuego alto durante 15 minutos. Enfríe las remolachas, sal, sazone con canela y revuelva. Vierta agua hirviendo sobre la raíz de rábano picante rallada. Agregue vinagre, azúcar y un vaso de crema agria al rábano picante y la remolacha enfriados, luego mezcle todo bien. Decora con hierbas y la ensalada está lista. ¡Buen provecho!
- Remolacha al horno con cebolla y queso salchicha … Componentes: 300 g de remolacha azucarera, 200 g de cebolla, 100 g de queso embutido y la misma cantidad de tomates. También tomamos 2 huevos, 60 g de mantequilla, 2 cucharadas de crema agria, un manojo de hierbas y una pizca de sal. Lavar las remolachas, cocinarlas, pelarlas y cortarlas en cubos, y luego freírlas con cebolla. Luego sal y agregue los tomates finamente picados. Luego preparamos el relleno: mezclamos el queso loncheado, la crema agria y los huevos. Engrase la forma con mantequilla, ponga cebollas, remolachas y tomates. Luego rellénalas con la salsa preparada. Horneamos en el horno a fuego lento. Decora las verduras al horno con hierbas. Para esta receta, puede tomar queso duro normal.
- Ensalada de remolacha azucarera con mayonesa … Para dos porciones, tome 1 remolacha, 1 manzana ácida, medio limón, 3 cucharadas de mayonesa, 1 pizca de ralladura de limón. Mi remolacha y manzana. Ralla las verduras y exprime el jugo de la mitad de la fruta tropical. Recuerda remover y agregar la ralladura y la mayonesa. Aquí tenemos una ensalada tan inusual pero saludable.
- Ensalada de vitaminas con miel y pasas … Cocinar para 2 porciones. Primero, ralle 1 remolacha azucarera en un rallador fino. Para la salsa, mezcle 1.5 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de jugo de limón y 1 cucharada de miel. Luego agregue sal y pimienta al gusto y 1 cucharada de pasas. Luego agregue las remolachas a la salsa y mezcle bien nuevamente. Lo metemos en el frigorífico durante 15 minutos. La ensalada se sirve con carne a la brasa.
- Borsch rojo con remolacha azucarera … Prepare un plato para 8 porciones en una cacerola de 4 litros. Para el borscht, tome 4 papas, 1 remolacha roja y media remolacha azucarera, 500 g de repollo, medio vaso de frijoles, 1 cebolla, 1 zanahoria. No podemos prescindir de 2 cucharadas de pasta de tomate, 50 ml de aceite vegetal, ácido cítrico en la punta de un cuchillo, sal, pimienta molida y hierbas. Para servir, debe cocinar crema agria, bien y carne hervida (300 g), si estamos preparando un plato no magro. Entonces, podemos cocinar borscht en caldo de carne y borscht magro en agua. Rellena los frijoles con agua fría. Lo dejamos por 6 horas. Lavar la remolacha azucarera, pelarla y cortarla en tiritas. Cocine las remolachas y los frijoles a fuego lento durante 40 minutos. Cocinar las remolachas rojas: lavar y cocinar durante 40 minutos, hasta que estén medio cocidas. Luego enfriar, pelar y cortar en tiras. Cortar las patatas y las zanahorias preparadas en trozos y picar las cebollas. Luego poner todo en una cacerola y llevar a ebullición. Y cocine hasta que esté medio cocido. Triture el repollo y agréguelo a las verduras hirviendo. Freír la remolacha azucarera en aceite vegetal, agregando pasta de tomate. Poner remolacha azucarera con frijoles y freír en una cacerola. Sal y no olvides agregar ácido cítrico, pimienta y hierbas. Nuestro borscht está listo. Si no es magro, ¿cómo puede prescindir de un trozo de carne hervida y una cucharada de crema agria? ¡Come para tu salud!
Datos interesantes sobre la remolacha azucarera
Las remolachas se comen desde la antigüedad. Primero se cultivó y se usó como medicamento. Existe una leyenda popular de que fue la remolacha azucarera la que salvó a las personas que vivían en los Balcanes y en países de Europa del Este durante la Edad Media. Este vegetal saludable apareció gracias a los científicos que crearon nuevas variedades en 1747. El proceso de cría de variedades de hortalizas con más azúcar fue muy intenso y persistente. Desde entonces, el nivel de azúcar en algunas variedades de remolacha se ha elevado del 1,3% al 20%.
Mire una revisión de la remolacha azucarera en el video:
En Rusia y Ucrania, la remolacha comenzó a cultivarse a principios del siglo XIX. Los famosos magnates del azúcar en el Imperio Ruso fueron el Conde Bobrinsky, Leopold Koenig, Tereshchenko, Kharitonenko, Khanenko y Brodsky.
