Lagenaria sana y sabrosa, composición química y efecto sobre el organismo. Contraindicaciones de uso, recetas. Datos interesantes sobre la calabaza, aplicación en artes aplicadas. El olor de la pulpa de calabaza es muy débil y el sabor no es pronunciado, un poco amargo. Esto se puede explicar por una pequeña cantidad de un complejo de varios ácidos en la Lagenaria: ácidos grasos saturados, solo 0.05 gy ácidos grasos insaturados, incluso menos, 0.01 g.
Propiedades útiles de la calabaza lagenaria
El valor medicinal de la calabaza se debe a su rica composición mineral. Cabe señalar que, con fines medicinales, el beneficio de la lagenaria lo proporciona no solo la pulpa, sino también las semillas y hojas de la vid. El efecto de las calabas en el cuerpo:
- Refuerza las defensas del organismo, normaliza el estado inmunológico, estimula la producción de macrófagos.
- Normaliza los procesos metabólicos, estabiliza los intestinos, previene el estreñimiento, activando la actividad vital de las bacterias intestinales beneficiosas.
- Estabiliza el trabajo del corazón, mejora la circulación sanguínea y normaliza la función del músculo cardíaco.
- Previene el desarrollo de varices y la formación de coágulos sanguíneos.
- Previene la obesidad, estimula la eliminación del exceso de líquido y la transformación de los depósitos grasos en agua y glicerina.
- Disuelve los cálculos de diversas composiciones, limpia los riñones y el tracto biliar de ellos.
- Elimina toxinas del hígado.
- Suprime la actividad de los parásitos localizados en diversas áreas del cuerpo humano. Durante el tratamiento de las invasiones helmínticas, intentan incluir lagenaria en la dieta del paciente.
- Reduce los niveles de colesterol, previene el desarrollo de aterosclerosis y previene la trombosis vascular.
- Estimula las funciones regenerativas de la piel. En este caso, no solo se utiliza la pulpa, sino también las hojas de la planta, que se aplican a las lesiones.
- Tiene efectos antioxidantes, se une a los radicales libres y los elimina del cuerpo.
Con jugo de calabaza, puede curar la disentería, dubage - sondeo ciego. Las semillas ayudan a eliminar las infestaciones helmínticas si los parásitos se localizan en los intestinos.
Las hojas de la planta contienen sustancias que reducen la presión. Pero el efecto más pronunciado de lagenaria se manifiesta en procesos inflamatorios de la vejiga. Para la cistitis crónica, la calabaza se puede usar de forma profiláctica.
Un producto preparado adecuadamente es un recurso medicinal valioso: los platos elaborados con él no solo son sabrosos, sino también saludables.
Daño y contraindicaciones para el uso de lagenaria
Las contraindicaciones de lagenaria se deben en gran parte al pronunciado efecto beneficioso.
Considere cuándo no se debe abusar de él:
- Con precaución, Lagenaria debe introducirse en el menú a presión reducida; el efecto diurético lo reducirá aún más, aparecerán debilidad y mareos. Es decir, el indicador de presión arterial disminuirá aún más.
- Durante el embarazo, los riñones pueden soportar un aumento de la carga y un aumento en la cantidad de líquido extraído del cuerpo puede provocar la aparición del proceso inflamatorio. Al mismo tiempo, los procesos metabólicos no deben acelerarse: puede tonificar el útero.
- Con una coagulación sanguínea baja, el consumo frecuente de platos de calabaza puede provocar una hemorragia interna.
- Comer calabaza cruda o grandes cantidades de jugo puede provocar calambres intestinales, náuseas, vómitos y diarrea.
Otra contraindicación para introducir platos con calabaza en el menú es la intolerancia individual. Si aparecen reacciones alérgicas durante el uso, el producto útil deberá abandonarse.
Recetas de Lagenaria
Los expertos culinarios utilizan en sus platos no solo la pulpa de una verdura, sino también hojas, semillas y brotes tiernos. La tecnología para procesar la pulpa es la misma que para cocinar calabacín o calabaza común. Pero si se puede agregar calabaza común a una ensalada cruda, entonces intentan no usar calabaza en tales recetas: comen frutas verdes y tienen un sabor amargo. Para no estropear todo el plato y aprovechar las propiedades beneficiosas, es preferible usar variedades de calabacín con fines culinarios, se les llama "calabacín vietnamita". Son más dulces.
Recetas de Lagenaria:
- Ensalada … Se puede utilizar tanto con fines alimentarios como medicinales. Un gran trozo de pulpa verde se coloca literalmente durante un minuto en agua hirviendo con azúcar; no es necesario endulzar mucho el agua hirviendo, es suficiente si se siente un poco la dulzura. Luego ralle la calabaza, agregue sal, agregue perejil, sazone con mayonesa o crema agria. Puede intentar agregar calabaza cruda al plato, luego agregar un poco de azúcar o miel al aderezo.
- Panqueques … Ralle la pulpa de lagenaria y la raíz de apio en una proporción de 1/4. Agregue harina para panqueques, huevos, sal, azúcar y amase la masa para que pueda verterla libremente en la sartén. Mezclar hasta que esté completamente homogéneo y muy rápido para que las verduras no tengan tiempo de dar jugo. Esta propiedad debe tenerse en cuenta al mezclar. La fritura se realiza de la misma manera que en la fabricación de panqueques ordinarios: la masa se vierte en una sartén caliente y se fríe por ambos lados. Se sirve crema agria o yogur espeso con los panqueques.
- Calabaza rellena … Es mejor elegir una fruta que se parezca a un pepino largo en forma: la variedad de calabacín se ve así. La carne picada de champiñones o carne se mezcla con arroz, tomates picados, cebollas. No debe voltear todo junto con una picadora de carne: la carne se pica junto con las cebollas y los tomates se agregan por separado para que se sientan. Antes de cortar, los tomates deben rociarse con agua hirviendo para eliminar la película de piel. Una calabaza larga se corta en trozos de 2-3 cm de largo, se quitan las semillas, se rellenan con carne picada ya salada y pimienta, se ponen en una sartén. Vierta las piezas de trabajo con crema agria, cierre la tapa y póngalas en el horno, precalentado a 180-200 grados. Hornea por 30 minutos.
- Puré de verduras … Las zanahorias (200 g) se cortan en tiras y se saltean, la cebolla se pica y se fríe en la misma sartén, y luego se colocan los tomates en cubos allí durante 2-3 minutos - 200 g. Hervir la calabaza hasta que esté cocida, combinar todos los componentes, interrumpir con una licuadora, sal y espolvorear perejil.
- Caviar … Ingredientes: 0, 5 kg de calabaza sin cáscara y semillas, cebolla - 150 g, tomates - 200 g, aceite de girasol - 70 g. Pelar y picar finamente la cebolla y la calabaza, mojarlas con agua hirviendo, quitarles la piel y picarlas. Se fríen en este orden: se calienta una sartén profunda, se vierte aceite de girasol, cebollas, luego tomates y luego se fríen lagenaria. La mezcla se pone a punto, se sala, se pimienta, se agrega ajo al gusto. Come frío.
- Tortilla … 2 huevos, 250 g de pulpa de calabaza, 50 g de queso duro salado, una cucharada de mantequilla sin fundir, 70 g de crema agria, ajo, sal y pimienta al gusto. Batir los huevos, agregarles crema agria, poner un trozo de mantequilla en una sartén honda caliente y, cuando se derrita, cortar en cubitos lagenaria. Espolvoree con condimentos, rellene con huevos, cubra con una tapa. En este momento, frote el queso, espolvoree la superficie de la tortilla y vuelva a cerrar la tapa. El plato está listo cuando el queso esté completamente derretido.
Para agregar un sabor interesante a los platos destinados a adultos, puede agregar polvo de semillas de calabaza secas y molidas. Primero, deben freírse y pelarse. Comer las semillas en los alimentos tiene un efecto laxante.
Datos interesantes sobre Lagenaria
Los arqueólogos encontraron platos hechos con calabazas de botella en una capa cultural en América del Sur, cuyo tiempo de formación se estimó hace 12 mil años. Se puede concluir que entonces la lagenaria no se valoraba como cultivo alimenticio, se cultivaba para la fabricación de platos. En África, el momento de la formación de la capa cultural con semillas de plantas y utensilios se determinó hace 9 mil años, un poco más tarde.
La propagación de la calabaza de botella por todos los continentes se explica de la siguiente manera: las frutas maduras no se ahogan en el agua, caen al océano y se esparcen por todo el mundo, semillas que se hincharon por el camino se enraizaron rápidamente en el clima fértil de las latitudes tropicales.
Dependiendo de la variedad, los frutos de lagenaria pueden parecerse a la figura de un cisne, un pepino largo, un barril, una botella con cuello largo. Los platos son bastante simples de hacer: recortar la parte superior, verter las semillas secas, eliminar los residuos de pulpa con un alambre especialmente curvado y secar en un lugar fresco y seco. Después de 15 días, ya puede ocuparse de la superficie: lijar, barnizar, aplicar patrones.
Un recipiente para beber mate - té, que tiene propiedades tónicas pronunciadas, está hecho de kalabasa (calabaza). Está elaborado con frutos de Lagenaria de pequeño tamaño. Los instrumentos musicales están hechos de calabazas más grandes.
Los homeópatas y fanáticos de la medicina ayurvédica incluyen las ensaladas de calabaza en la dieta para el tratamiento de la obesidad.
La cosmetología casera ofrece una mascarilla para nutrir la piel muy seca: se agrega un poco de crema agria a la mezcla de jugo de calabaza y pepino (1/1) y se deja por 15 minutos.
Con fines decorativos, generalmente se cultivan las siguientes variedades de Lagenaria:
- Cucubitou es de tamaño pequeño, con una corteza de color dorado brillante o naranja. El color de la piel, si no se barniza, se desvanecerá después de seis meses.
- Lagenaria es de forma redonda con una corteza de color verde o marrón amarillento. Puede hacer no solo botellas, sino también cubos y pajareras.
Vea una descripción general de Lagenaria en el video:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = 05tzT6O1GtU] Para admirar la floración de la lagenaria, el jardín debe visitarse de noche. Las flores de calabaza de botella florecen solo en la oscuridad.