A algunas personas realmente no les gustan los riñones. tienen un aroma específico. Pero si sabes cocinarlos correctamente, quedarán muy sabrosos. Una de estas excelentes recetas son los riñones guisados en tomate.
En la foto se muestra el contenido de la receta del plato terminado:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Los riñones son un producto que no todos adoran. La razón de esto es su olor fresco y en parte su prejuicio. Sin embargo, si se preparan adecuadamente de acuerdo con todas las condiciones específicas de cocción, saldrán muy sabrosos y no se sentirá en absoluto el aroma de la urea. Muchas más amas de casa se asustan con su largo proceso de cocción, aunque aquí no hay nada terrible. Solo su remojo prolongado requiere una cantidad de tiempo significativa. Por lo tanto, este increíble producto es ideal para diversificar su menú diario, especialmente cuando se mezcla con otras vísceras o verduras.
Además, en defensa de este producto, quiero destacar la gran cantidad de minerales y vitaminas del grupo B. Además, tienen un alto valor nutricional, contienen proteínas completas (11%), extractivos (2%) y lípidos. Bueno, uno no puede dejar de notar su precio absolutamente ridículo. Por eso, te recomiendo tomar nota de esta receta, creo que te gustará mucho.
- Contenido calórico por 100 g - 159 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 8 horas para remojar los riñones, 30 para hervir los riñones, 45 minutos para cocinar
Ingredientes:
- Riñones de cerdo - 4 piezas
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Eneldo - manojo
- Cebollas - 2 piezas
- Ajo - 4 dientes
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 4 piezas
- Pasta de tomate - 2 cucharadas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - pizca o al gusto
- Condimento de lúpulo-suneli - 1 cucharadita
- Aceite vegetal refinado - para freír
Cocinar cogollos guisados en tomate
1. Antes de empezar a cocinar los riñones, deben estar bien empapados. Por lo tanto, libérelos de la cápsula, la película, los vasos sanguíneos y los uréteres. Lavar y llenar con agua fría. Déjelo por 8 horas, mientras que cada 2 horas cambie el agua y rellénelo fresco.
2. Luego córtelos por la mitad a lo largo y lávelos.
3. Sumerja la comida en una cacerola, cúbrala con agua y déjela hervir. Escurrir el caldo, lavar el producto y la olla y volver a llenarlo con agua caliente. Déjelos hervir a fuego lento después de hervir hasta que estén tiernos, es decir, hasta que esté suave (aproximadamente media hora). Si lo desea, para mayor confiabilidad, durante el proceso de cocción, puede volver a cambiar el agua.
4. Después de preparar los despojos, enfriar y cortar en tiras.
5. Mientras se cocinan los riñones, pelar, lavar y cortar las zanahorias y las cebollas en tiras. Calentar una sartén con aceite y freír las verduras a fuego medio hasta que estén transparentes.
6. Añada los despojos picados a la sartén, añada la pasta de tomate y añada unos 100 ml de agua de bebida.
7. Sazone el plato con sal, pimienta, khmeli-suneli, ponga eneldo finamente picado y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada a fuego lento durante aproximadamente media hora. Pruebe la comida terminada y, si es necesario, lleve a la deseada.
8. El plato terminado se puede servir como guarnición con cualquier avena, espagueti, arroz, papas, etc.
Vea también una receta en video sobre cómo guisar riñones de cerdo con cebollas y zanahorias:
