Tenemos deliciosa y aromática ternera de cerdo en nuestra mesa. Suena delicioso, resulta con ternura y cocinar en casa no es difícil. Solo necesitas tener un buen trozo de ternera y una receta probada paso a paso con una foto. Receta en video.
Tradicionalmente, la carne de cerdo hervida se elabora a partir de carne de cerdo, es la más jugosa y gorda. Pero hoy lo haremos a partir de pulpa de ternera al horno en la manga. Todo el secreto de un delicioso refrigerio radica en la marinada. Es recomendable marinar la carne de cerdo hervida durante mucho tiempo, incluso puede marinar toda la noche. Entonces resultará especialmente jugoso y suave. Cualquier alimento se puede utilizar como adobo: salsa de soja, vino tinto, aceite de oliva, mostaza, vinagre de manzana o de vino … La gama de especias también es ilimitada. Puede ser romero, albahaca, cilantro, nuez moscada, jengibre, lúpulo suneli, pimentón, etc. Esta combinación de productos le dará a la carne un delicado sabor divino. Como puede ver, los adobos y una variedad de salsas son adecuados para el plato, de los cuales la carne tendrá un sabor diferente.
Opcionalmente, la ternera se puede rellenar con manteca, ciruelas pasas, zanahorias y otros ingredientes. Pero el ajo debería ser un producto imprescindible para rellenar todas las recetas. Le da un toque especial. La carne de cerdo hervida se prepara de forma sencilla y rápida. Ninguna salchicha de la tienda se puede comparar con la carne de cerdo hervida casera. Una rebanada de carne al horno es tan deliciosa como fría sobre una tostada, también caliente, con ensalada de verduras frescas, verduras guisadas o cualquier otro acompañamiento.
- Contenido calórico por 100 g - 160 kcal.
- Porciones - 800 g
- Tiempo de cocción: 15 minutos de trabajo activo, 45 minutos para hornear, más tiempo para marinar de 1 hora a un día.
Ingredientes:
- Ternera - 1 kg
- Pimienta negra molida - una pizca
- Mostaza - 0.5 cucharaditas
- Especias, hierbas y hierbas al gusto.
- Ajo - 4-6 dientes
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Salsa de soja - 2 cucharadas
Cocción paso a paso de ternera de cerdo, receta con foto:
1. En un tazón pequeño y hondo combine la salsa de soja, la mostaza, la sal, la pimienta negra y todas sus especias favoritas con especias. Si lo desea, puede agregar un poco de mayonesa o vino tinto seco a la marinada. Entonces la carne quedará aún más tierna y suave.
2. Revuelva bien la salsa para que todas las hierbas y especias se combinen en una mezcla homogénea.
3. Pelar los dientes de ajo, lavar, secar y cortar en 2-3 trozos.
4. Lavar la ternera, cortar la película con venas y exceso de grasa, si hay mucha. De lo contrario, si el trozo de carne está magro, rellénalo con tocino para que se vuelva más suave y jugoso cuando termine. Utilice un cuchillo para hacer cortes profundos en la ternera y rellene los trozos de ajo.
5. Unte la marinada sobre la carne y déjela marinar durante al menos 1 hora a temperatura ambiente. Si lo guarda durante la noche, cúbralo con una película adhesiva y envíelo al refrigerador.
6. Ate la carne con hilos (cocinando o cosiendo) para darle a la pieza una forma cilíndrica, hermosa y uniforme.
7. Coloque la carne en la manga para asar.
8. Envíelo a un horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos. Si desea que la carne tenga una costra dorada, abra la manga 10 minutos antes de cocinarla.
Sirva la ternera de cerdo cocida caliente con cualquier guarnición. No vierta el jugo derretido, es delicioso condimentar ensaladas con él o verter sobre puré de papas. Si está preparando carne de cerdo hervida para rebanar, enfríela a temperatura ambiente y envíela al refrigerador hasta que esté completamente fría. Luego retire los hilos, corte la carne en rodajas finas y sirva como rodajas en un plato.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar carne de cerdo de ternera.
