El pescado frito es delicioso. El pescado frito rebozado es doblemente sabroso. Bueno, si la masa está hecha con cerveza, entonces este es solo un plato incomparable, al que es absolutamente imposible resistirse.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Muchas personas preparan rebozado en leche o agua, aunque ni siquiera se dan cuenta de que también se puede hacer con otros ingredientes, como vino, jugo, kéfir, caldo, cerveza y otros líquidos. Hoy nos centraremos en la cerveza, porque se adapta muy bien a los peces.
Algunas palabras sobre la masa. Es una masa, una masa en la que se empanan todo tipo de productos para freír en grasa caliente o grasa profunda. La masa envuelve el ingrediente y, cuando se fríe, conserva su forma, jugosidad y ternura. Bueno, la corteza resultante le da a la comida una deliciosa corteza crujiente.
En cuanto a la masa de cerveza, es importante aquí que al mezclar productos, la cerveza esté exactamente fría. De lo contrario, la masa se hinchará mucho y no creará una cáscara crujiente. Cualquier tipo de cerveza puede serlo. También puede ajustar la consistencia de la masa usted mismo. Si desea obtener una corteza delicada, haga que la masa sea espesa, crujiente y líquida. Y, por supuesto, no puedo evitar señalar que a menudo no se recomienda utilizar ningún plato rebozado, ya que son muy altos en calorías.
- Contenido calórico por 100 g - 182 kcal.
- Porciones - 8-10 filetes
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Carpa plateada - 1 canal que pesa 2-2, 5 kg (puede comprar filetes en porciones)
- Harina - 3-4 cucharadas
- Huevo - 1 ud.
- Cerveza - 100 ml
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Aceite vegetal refinado - para freír
- Condimento para pescado - 1 cucharadita
Cocinar carpa plateada en masa de cerveza
1. Introduzca el huevo en un recipiente hondo en el que cocinará la masa.
2. Utilice un batidor o un tenedor para revolver el huevo hasta que la clara y la yema se combinen en una masa líquida homogénea. Vierta las especias, la sal y la pimienta en un recipiente.
3. Vierta la cerveza fría y la harina.
4. Batir bien la masa. Pon tu dedo dentro y prueba. Ajuste el sabor con especias según sea necesario para obtener el resultado deseado. Refrigera la masa para que esté fría y la harina suelte el gluten. Esto tendrá un efecto positivo en el resultado del plato terminado. Y mientras tanto, cuida el pescado.
5. Si compró bistecs ya hechos, simplemente lávelos y séquelos con una toalla de papel. Y si es un cadáver completo, córtelo primero. Para hacer esto, use un raspador para limpiar el pescado de las escamas, rasgue la barriga y retire todo el interior. Corta las aletas, la cola y la cabeza. Lavar con agua corriente, despegando la película negra interior. Use un cuchillo afilado para cortar la carcasa en porciones.
Ahora toma cada trozo de pescado, sumérgelo en la masa y envuélvelo. Coloque inmediatamente la carpa plateada en una sartén caliente con aceite vegetal. Cocina el pescado por un lado a fuego medio durante unos minutos hasta que se forme una deliciosa costra de color marrón. Luego dale la vuelta y cocina por la misma cantidad de tiempo. Llamo su atención sobre el hecho de que el pescado debe freírse, exclusivamente en una sartén precalentada. De lo contrario, se pegará al fondo.
6. Sirva la carpa plateada terminada inmediatamente después de cocinarla. Resulta muy tierno, jugoso por dentro y con una costra rojiza y crujiente por fuera. Coloque un tazón de limón en rodajas sobre la mesa para que cada comensal pueda espolvorear los filetes con jugo agrio.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar pescado en masa de cerveza con salsa tártara.
