Recientemente me familiaricé con una nueva receta de panqueques estadounidenses, que se llaman "panqueques". A diferencia de nuestros panqueques, resultan más esponjosos, aireados y tiernos. Por eso, me apresuro a compartir la receta con ustedes.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Los panqueques son ahora el nombre de moda para los mini-panqueques esponjosos, que en los EE. UU. Y Canadá se usan generalmente para el desayuno con jarabe de cuña. Hoy en día, se preparan, como los panqueques rusos, con lo que el alma desee: leche, kéfir, leche horneada fermentada, yogur, agua e incluso cerveza. Ya probé varias opciones. Pero hoy les contaré sobre el uso del kéfir.
Después de la primera preparación de este delicioso, llegué a la conclusión de que los panqueques se hornean mucho más rápido que nuestros panqueques, y resultan mucho más suaves que nuestras versiones rusas de panqueques. Pero para obtener ese resultado, debe encontrar la receta correcta y, aparentemente, no están visibles en Internet. Y tan diferente que es muy difícil encontrar uno bueno. Por supuesto, lo he intentado de muchas formas. Pero, luego, algunos resultaron ser como panqueques, luego como panqueques, luego salieron planos, luego duros, luego con sabor a refresco. A través de prueba y error, encontré por mí mismo la opción más correcta, que compartiré con ustedes hoy. Y si está en la misma búsqueda de una receta, le recomiendo que se quede en esta receta. Te aseguro que no te resultará más sabroso.
- Contenido calórico por 100 g - 232 kcal.
- Porciones - 20
- Tiempo de cocción: 20-25 minutos.
Ingredientes:
- Harina - 150 g
- Kéfir - 200 ml (preferiblemente viejo, es decir, no fresco)
- Huevo - 1 ud.
- Aceite vegetal - 1 cucharadita
- Azúcar al gusto
- Sal - una pizca
- Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita sin tobogán
Cocinar panqueques con kéfir
1. Vierta el kéfir en un recipiente conveniente y agréguele refresco.
2. Coloque el recipiente en un baño de vapor a fuego medio. Remueve de vez en cuando, lleva la masa hasta que aparezcan las primeras burbujas, aunque no debe hervir.
3. Luego agregue azúcar al gusto, una pizca de sal y bata un huevo.
4. Batir los productos con una batidora hasta que estén suaves. La consistencia de la masa debe volverse suave y aireada con pequeñas burbujas. Luego agregue la harina.
5. Mezclar todo de nuevo con una batidora. Vierta aceite vegetal y use una batidora nuevamente. El secreto de esta receta es que después de cada ingrediente añadido, se debe batir la masa con una batidora.
6. Coloque la sartén en la estufa y caliente bien. Los panqueques generalmente se fríen sin aceite, pero si lo desea y por razones de seguridad, puede engrasar el fondo de la sartén con un trozo de tocino antes de hornear el primer lote. Luego saque la masa con una cucharada y viértala en la sartén.
7. Literalmente en 1 minuto, aparecerán agujeros de aire en la superficie del panqueque. Esto sugiere que se debe dar la vuelta al panqueque. Como ves, se fríen muy rápido, por lo que no puedes dejar la sartén ni un minuto.
8. Freír los panqueques por la parte de atrás por no más de 30-40 segundos y sacarlos de la sartén.
9. Sirva los panqueques preparados inmediatamente después de cocinarlos. Por lo general, se colocan en una pila uno encima del otro y se vierten encima con su mermelada favorita.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer panqueques o panqueques americanos.
