Cocinar champiñones en escabeche no es nada difícil, como les parece a muchos a primera vista. Una gran ventaja es que basta con que los champiñones se preparen durante no más de 2-3 horas y se puede apreciar el increíble sabor de la preparación.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El champiñón es el hongo más extendido del mundo, porque se cultivan en condiciones específicas en casa o en una granja. Por lo tanto, el riesgo de intoxicación por ellos está completamente ausente. Y lo que es especialmente notable: los champiñones no tienen una temporada, puedes comprarlos durante todo el año.
Esta variedad de hongos se prepara para muchos platos diferentes. Usan champiñones fritos, guisados, horneados, enlatados y en escabeche. Además, son comestibles incluso crudos, por lo que se pueden cocinar al mínimo. A partir de esto, el espíritu de hongo persistente ni siquiera desaparece de ellos, sino que, por el contrario, solo se intensifica.
Además, vale la pena señalar que los champiñones son útiles para la salud y el mantenimiento de la figura, ya que contienen muchas sustancias útiles. Contienen proteínas, que el cuerpo absorbe rápida y fácilmente. Y su cantidad es varias veces mayor que en la carne. Además, tienen un bajo valor calórico digital, por lo que se consideran un producto dietético. Son especialmente útiles para quienes están a dieta. ayudar a normalizar los niveles de colesterol. Las sustancias de los hongos también tienen un efecto positivo en la piel y la vitamina B elimina los dolores de cabeza.
- Contenido calórico por 100 g - 12 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 30 minutos para cocinar, 2 horas para encurtir
Ingredientes:
- Champiñones - 500 g
- Ajo - 2 gajos
- Hoja de laurel - 2 hojas
- Pimienta de Jamaica - 4 guisantes
- Vinagre de mesa 9% - 3 cucharadas
- Sal - 0.5 cucharaditas
- Azúcar - 1/3 cucharadita
Cocinar champiñones en escabeche instantáneos:
1. Lave los champiñones y colóquelos en una cacerola. Si las tapas de los hongos comienzan a oscurecerse, retire una película delgada de ellas. Para el decapado conviene utilizar setas pequeñas para que se cocinen más rápido. Los individuos demasiado grandes se pueden cortar por la mitad.
2. Hierva agua y vierta los champiñones, vierta 2 cucharadas. vinagre de mesa, remover y dejar reposar durante media hora.
3. Pasado este tiempo, vierte los champiñones en un colador para escurrir todo el líquido. Luego, transfiéralos a un recipiente de decapado conveniente.
4. Agregue la hoja de laurel a los champiñones, que se rompen en pedazos, la pimienta de Jamaica con los guisantes, pase los dientes de ajo pelados por una prensa, agregue el azúcar y la sal.
5. Vierta el vinagre y mezcle bien. Deje macerar los champiñones a temperatura ambiente durante 1,5 horas. Luego mételos en el frigorífico durante media hora para que se enfríen.
6. Pasado este tiempo, los champiñones en escabeche estarán listos para comer. Pueden servirse solos o usarse como uno de los ingredientes para ensaladas o aperitivos.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar champiñones en escabeche instantáneos.
