A todos les encanta mimarse, familiares e invitados con deliciosos dulces. Propongo una receta simple para los ganadores de la simpatía del público: canutillos, que se pueden rellenar con una variedad de crema dulce o relleno salado.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Los eclairs son exquisitos descendientes de los profiteroles, y en nuestro país son más conocidos como pasteles choux. El autor del postre es un chef francés, Antonin Karem. Eclair es una pequeña tarta aireada elaborada con masa choux. Este postre aireado está creado simplemente para la tentación y solo a la vista hay un apetito insuperable. No es difícil hornear un pastel de este tipo por su cuenta en casa, lo principal es conocer ciertos secretos culinarios.
Lo más importante es que los espacios en blanco estén aireados y tiernos. Para preparar pasta choux, no necesita muchos productos, debe ser cuidadoso y diligente. Al mismo tiempo, la encarnación de la receta estará al alcance de incluso las jóvenes amas de casa novatas. Lo principal a lo que debe prestar atención es una cosa: al hornear canutillos, nunca debe abrir la puerta del horno, de lo contrario, la masa se asentará y luego obtendrá panqueques. Y en todos los demás aspectos, siga estrictamente la receta, y luego obtendrá pasteles tiernos y deliciosos.
- Contenido calórico por 100 g - 260 kcal.
- Porciones - 20
- Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos.
Ingredientes:
- Harina de trigo - 200 g
- Agua potable - 100 ml
- Mantequilla - 100 g
- Huevos - 2 piezas
- Sal - una pizca
Eclairs de cocina
1. Cortar la mantequilla en trozos y colocar en un bol, que se coloca en una cacerola llena de agua.
2. Vierta agua potable en la mantequilla, agregue una pizca de sal y caliente la comida a fuego medio-alto en un baño de vapor hasta que hierva hasta obtener una consistencia líquida homogénea.
3. Agrega un poco de harina al agua caliente y continúa amasando la masa vigorosamente con una espátula ancha de madera para que no queden grumos.
4. Tendrás un terrón de harina. Luego, vuelva a colocar los platos con la masa en el baño de vapor y muela la masa hasta obtener una masa suave y brillante. Debe quedar libre para quedar atrás del fondo y los lados de los utensilios de cocina. Dejar enfriar la masa.
5. Vierta los huevos en un recipiente hondo.
6. Bátelos bien para mezclar las claras con las yemas. No es necesario batir con una batidora.
7. Masa de huevo de 2-3 cucharadas. agregue a la masa fría y revuelva hasta que quede suave.
8. Haga esto con toda la masa de huevo para que la consistencia de la masa se vuelva como una crema agria espesa. La masa terminada debe ser lo suficientemente suave, brillante y espesa.
9. Cubra la bandeja para hornear con pergamino para hornear y extienda la masa con una cucharada a una distancia de 2-3 cm. Los eclairs cuando se hornean duplicarán su volumen. La masa en la bandeja para hornear no debe extenderse, sino que debe mantener su forma de manera constante. También puedes escurrir la masa de una manga pastelera.
10. Caliente el horno a 200 grados y envíe los canutillos a hornear durante 15-20 minutos. No abra la puerta del brasero, de lo contrario no subirán. Luego, reduzca el fuego a 150 grados y seque las prendas durante otros 15 minutos. Luego apaga el horno, abre la puerta y deja que los canutillos se enfríen por completo.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer canutillos.
