Eclairs y profiteroles son pequeños pasteles elaborados con masa choux. Habiendo preparado este postre francés, también debes decorarlo bellamente y servirlo en la mesa. Cómo hacer esto y hablaremos en esta revisión.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Vale la pena señalar que los canutillos pueden ser completamente diferentes. Por ejemplo, se elaboran con rellenos salados como carne, champiñones y queso. Se sirven con caldo o como bocadillo antes de la cena. También pueden estar vacíos, por ejemplo, anillos, y servirse con primeros platos (sopas, borscht), como rosquillas. Pero sobre todo, los profiteroles en forma de postre con helado, nata dulce, nata son aceptables y amados para nuestra cocina. Profiteroles dulces, cortados por la mitad y asegurados con salsa de caramelo, crema o chocolate.
Dependiendo del relleno elegido, así es como se debe preparar la masa para crear un sabor equilibrado del producto. Puede ser dulce, neutro o ligeramente salado. En esta revisión, ofreceré una variante de la forma más simple y asequible de decorar canutillos con crema dulce y glaseado de chocolate. Le llevará un mínimo de tiempo completarlo y se utilizarán los productos disponibles.
- Contenido calórico por 100 g - 260 kcal.
- Porciones - 15
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
Ingredientes:
- Eclairs al horno - 15 uds.
- Huevos - para crema proteica
- Chocolate - 100 g
- Azúcar - 50 g
- Agua potable - 75 ml
- Hojuelas de coco - 1 cucharada
Receta paso a paso para decorar canutillos
1. Esta receta asume que los canutillos ya están horneados y la crema está hecha. Puede leer cómo hacer canutillos y crema de proteínas en nuestro sitio web. Pero te lo recordaré brevemente. Entonces, cuando los canutillos estén listos, rompe el chocolate en pedazos, colócalo en un recipiente limpio, que colocas en un recipiente con agua. Derrita el chocolate en un baño de agua hasta que tenga una consistencia líquida, pero no lo lleve a ebullición.
2. Cortar los canutillos fríos terminados por la mitad a lo largo y hornearlos de la siguiente manera. La mantequilla se derrite. Se divorcia con agua y se calienta a 90 grados. Se vierte la harina y se amasa bien la masa. Retire el tazón del fuego y agregue los huevos uno por uno. Puede encontrar una receta más detallada para hacer canutillos en las páginas del sitio.
3. Entonces, prepara el coco y el chocolate derretido.
4. Sumerja las tapas de eclair en el chocolate derretido para que queden completamente cubiertas de glaseado.
5. Mientras el chocolate esté caliente, espolvoréalo con coco. En este punto, debe tener lista una crema, que se coloca en la primera mitad de los canutillos. En esta receta, utilicé una crema de proteínas. Para prepararlo, debes batir las claras de huevo y agregarles caramelo, que está hecho de agua y azúcar. Pero también puedes usar crema pastelera. Para hacer esto, los huevos se muelen con azúcar, se vierte leche y se lleva a ebullición. El almidón se vierte en un chorro fino, se enfría y se agrega mantequilla. La crema agria también es adecuada. Puede leer recetas para todo tipo de cremas en el sitio web.
6. Cubra las mitades de los canutillos rellenos de crema con las tapas con glaseado de chocolate.
7. Los eclairs están listos y puedes servirlos en la mesa.
¿Vea también una receta en video sobre cómo decorar canutillos de manera simple y hermosa?
