Los postres de arándanos rojos se vuelven populares en la temporada de otoño, cuando el bosque está lleno de bayas. De los muchos tipos diferentes de tales dulces, los pasteles con arándanos rojos ocupan un lugar especial, y hablaremos de ellos.
Contenido de la receta:
- Pastel de arándanos rojos - características de cocción
- Pastel de arándanos rojos: receta de crema agria
- Pastel de arándanos rojos: receta de masa de levadura
- Pastel de manzanas y arándanos rojos
- Recetas en video
El arándano rojo es una baya sabrosa y, lo más importante, saludable. Se utiliza para prevenir resfriados, carencias vitamínicas y edemas. Es necesario fortalecer el sistema inmunológico ya que contiene muchas vitaminas esenciales. El arándano rojo también tiene un efecto diurético, que no causa ningún daño al cuerpo.
Para deleitarse con esta baya en un año productivo, se cosechan arándanos rojos para uso futuro. Luego, se hacen las bebidas de frutas más útiles y, por supuesto, se agregan a los productos horneados. El pastel de arándanos rojos se prepara de acuerdo con una variedad de recetas utilizando levadura, mantequilla y masa de mantequilla. El relleno está relleno de crema, especias y otras bayas. Hablaremos de las recetas más simples, deliciosas y exitosas a continuación.
Pastel de arándanos rojos - características de cocción
Las recetas de pasteles con arándanos rojos son muy simples de preparar, pero sin embargo, se deben conocer algunas características y sutilezas.
- Es recomendable amasar la masa en mantequilla blanda, y que no se derrita. El segundo estropeará su estructura, lo que afectará negativamente al producto terminado.
- El mejor líquido para amasar es la leche. Entonces el bizcocho tendrá una costra brillante.
- No agregue mucha azúcar al bizcocho, de lo contrario el bizcocho se puede quemar.
- Los arándanos rojos se pueden espolvorear con almidón o harina y luego agregarlos al pastel. Entonces la masa inferior no estará mojada.
- Si la masa está preparada con levadura, no la dejes reposar, para que no fermente. Agregue sal a la masa después de la fermentación.
- Antes de enviar el bizcocho de levadura al horno, déjelo reposar en silencio durante un rato.
- Retire los pasteles de mantequilla del molde después de que se hayan enfriado por completo. De lo contrario, el pastel podría romperse.
- Engrase la tarta cerrada con huevo batido, leche o mantequilla encima para que quede una costra dorada y apetecible.
Pastel de arándanos rojos: receta de crema agria
La tarta de arándanos rojos combinada con tierna crema agria es un verdadero lujo culinario al alcance de todas las amas de casa. Al mismo tiempo, no es nada difícil cocinarlo, ¡lo que propongo ver por ti mismo!
- Contenido calórico por 100 g - 296 kcal.
- Porciones por envase: 1 pastel
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.
Ingredientes:
- Kéfir - 1 cucharada.
- Harina - 450 g
- Huevo - 1 ud.
- Aceite vegetal refinado - 1 cucharada.
- Refresco - 1/4 cucharadita
- Sal - 1/4 cucharadita
- Arándano rojo - 400 g
- Crema agria - 200 g
- Azúcar - 1/2 cucharada.
- Yema - 1 ud.
- Leche - 3 cucharadas
Cocción paso a paso:
- Vierta el kéfir en un tazón, bata un huevo, vierta la mantequilla, agregue soda y sal.
- Revuelva los ingredientes líquidos hasta que quede suave.
- Agregue poco a poco la harina a los ingredientes líquidos, tamizándola por un colador fino.
- Amasar una masa suave, no muy empinada y sin grumos.
- Colóquelo en un bol, cúbralo con una toalla y déjelo "reposar" durante media hora.
- Clasifica los arándanos rojos clasificando los estropeados. Lávelo y viértalo en una olla con agua hirviendo.
- Hervir durante 5 minutos y escurrir en un colador.
- Combine la crema agria con el azúcar y bata hasta que se disuelva por completo.
- Divide la masa en dos partes en proporciones iguales.
- Enrolla uno de ellos en un panqueque delgado y cúbrelo en un molde, que primero engrasas con aceite.
- Corta la masa colgante por los bordes de los lados del molde y coloca las arándanos rojos adentro.
- Cúbralo con crema agria.
- Estirar la masa restante y cortar en tiras largas.
- A partir de estas tiras, forme una "trenza" encima de las bayas.
- Combinar la yema con la leche y mezclar. Recubre el bizcocho con el líquido resultante y envíalo a un horno precalentado a 180 ° C durante 1 hora.
- Enfriar el producto terminado debajo de una toalla y servir.
Pastel de arándanos rojos: receta de masa de levadura
Aunque se tarda más en preparar productos horneados con levadura, es el producto de masa más popular. Lo principal es tener paciencia y luego tu tarta quedará perfecta.
Ingredientes:
- Harina - 250 g
- Levadura prensada - 21 g
- Mantequilla - 100 g
- Leche - 125 ml
- Azúcar - 200 g
- Azúcar de vainilla - 2 paquetes
- Pétalos de almendra - 50 g
- Sal - 1 pizca
- Gelatina - 5 platos
- Crema agria (contenido de grasa 21%) - 200 g
- Crema (contenido de grasa no inferior al 33%) - 200 ml
- Arándano rojo rallado con azúcar - 200 g
Cocción paso a paso:
- Calentar la leche a 37 ° C y disolver la levadura en ella. Revuelva hasta que esté completamente disuelto.
- Combine la harina con la sal y 1 paquete de azúcar de vainilla. Tamizar la mezcla a través de un colador fino en un recipiente con levadura.
- Revuelva y vierta la mitad de la mantequilla derretida. Tenga cuidado de no hervirlo.
- Amasar una masa suave y elástica.
- Cúbralo con una toalla húmeda y déjelo en un lugar cálido y tranquilo durante una hora.
- Cuando duplique su volumen, envuélvala con las manos y transfiérala a un molde engrasado.
- Extiéndalo uniformemente por todo el fondo y cúbralo nuevamente con una toalla húmeda. Dejar reposar durante 20 minutos.
- Cuando suba un poco, usa tus dedos para hacer hendiduras en la masa donde pones la mantequilla en rodajas finas.
- Espolvoree con pétalos de almendra y el azúcar restante encima.
- Coloca el bizcocho en un horno precalentado a 200 ° C durante 25 minutos.
- Remojar la gelatina en agua fría, remover y dejar que se hinche hasta que se disuelva por completo.
- Combine la crema agria con el azúcar y bata hasta que quede esponjoso.
- Combinar la nata con el resto del azúcar de vainilla y batir también.
- Mezclar la gelatina hinchada con la crema agria y la nata.
- Agregue arándanos rojos a la masa de gelatina de leche y mezcle todo bien.
- Divida el bizcocho enfriado en dos bizcochos iguales.
- Coloque el fondo en el anillo de la torta y vierta la crema de arándanos rojos encima.
- Cubrir con una segunda capa de bizcocho y enviar el producto al frigorífico durante una hora para congelar la capa.
Pastel de manzanas y arándanos rojos
La tarta de arándanos rojos y manzana es un plato culinario y de panadería exclusivo. ¡Este producto invariablemente disfrutará del éxito, ya sea una gran fiesta festiva o una velada acogedora con su familia!
Ingredientes:
- Margarina - 70 g
- Levadura seca - 10 g
- Harina de trigo - 3, 5 cucharadas.
- Agua - 2/3 cucharadas.
- Kéfir - 1/2 cucharada.
- Azúcar - 1/2 cucharada.
- Huevos - 1 ud.
- Sal - 2/3 cucharadita
- Arándano rojo congelado - 200 g
- Mermelada de manzana - 300 g
Cocción paso a paso:
- Coloca la masa. Para hacer esto, vierta 1 cucharada en medio vaso de agua tibia. harina, 1 cucharada. azúcar y vierta levadura seca. Revuelva y deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
- Tamiza la harina en un recipiente y vierte la masa combinada en él.
- Agregue el huevo, el kéfir y el agua restante.
- Vierta el resto del azúcar granulada, la sal y la margarina ablandada.
- Amasar una masa elástica.
- Ponlo en un bol, cúbrelo con una tapa o toalla y déjalo fermentar durante una hora.
- Divida la masa en 2 piezas en una proporción de 2/3.
- Estirar la mayor parte de la masa con un rodillo y colocar en una fuente para horno, untar con una fina capa de mantequilla.
- Agregue las arándanos rojos, la mermelada de manzana y el azúcar. Extienda el relleno uniformemente sobre la masa.
- Estirar la segunda parte de la masa de 0,5 cm de grosor y cortar con un cuchillo en forma de cuadrícula en forma de tablero de ajedrez.
- Cubre el pastel con la malla resultante.
- Presione los bordes de la red y el fondo del pastel juntos. Corta el exceso de masa.
- Deje el bizcocho en un lugar cálido para que quepa.
- Después del horno, calentar a 200 ° C y enviar el producto a hornear durante 30-35 minutos.
Recetas en video:
