En casa, puede, fácil y rápidamente, mientras ahorra dinero y tiempo, preparar el balyk de pavo más delicado. Comparto los secretos de la cocina y una receta paso a paso con una foto. Receta en video.
¡Los precios del balyk de pavo aumentan cada día! Pero para ahorrar un poco de balyk, ¡puedes cocinarlo en casa! ¡Será mucho más saludable y sabroso, además, será mucho más barato! Habiéndolo preparado al menos una vez por su cuenta en casa, nadie más rechazará un bocadillo de carne tan maravilloso y sabroso. Además, ¡el plato resulta mucho más natural y económico que un producto de la tienda!
En la receta propuesta, la carne de pavo está curada. Pero puedes usar absolutamente cualquier tipo de carne. Además, existen muchas formas y recetas para su preparación. Le diré cómo cocinar balyk de filete de pavo en un apartamento con costos económicos y laborales mínimos. Cocinar no es nada difícil y lleva cierto tiempo.
El filete de pavo elaborado según esta receta es perfecto como aperitivo de embutidos, para bocadillos, sándwiches, ensaladas, etc. Resulta que el balyk es tierno, jugoso y muy sabroso. ¡Este es un excelente aperitivo de carne, tanto para una mesa festiva como para la vida cotidiana! Tenga en cuenta que la carne preparada de esta manera se almacena en el refrigerador durante mucho tiempo.
Vea también cómo cocinar balyk de filete de pavo curado en seco.
- Contenido calórico por 100 g - 144 kcal.
- Porciones - alrededor de 700 g
- Tiempo de cocción: 8 horas para salar, 7 días para secar
Ingredientes:
- Pavo - 1 kg
- Pimienta negra molida - 1 cucharadita
- Sal - 700 g
Preparación paso a paso de balyk de pavo, receta con foto:
1. Lave el filete de pavo con agua corriente y séquelo bien con una toalla de papel. Córtalo en trozos medianos para que sea más fácil de cortar.
2. Seleccione recipientes de decapado en los que se vierte la mitad de la sal. Extiéndalo uniformemente por todo el fondo.
3. Espolvoree sal con una pizca de pimienta negra molida.
4. Coloque la carne de pavo en una almohadilla de sal.
5. Espolvoree los filetes con una pizca de pimienta negra.
6. Luego, llena la carne con la sal restante para que la cubra uniformemente por todos lados y no quede un solo lugar vacío.
7. Cerrar los envases con tapa y enviar a la heladera a sal durante 8 horas.
8. Después de este tiempo, se formará jugo en el tazón de pavo y la carne se volverá más densa y dura.
9. Enjuague bien los filetes salados con agua fría corriente, enjuagando toda la sal. Luego seque bien la carne con una toalla de papel. Para un mejor secado, déjelo al aire libre a la intemperie y seque por completo.
10. Coloque el pavo sobre un paño de algodón. Esto puede ser una gasa, una toalla, ropa de cama, etc. Envuelva el pavo en un paño y refrigérelo durante una semana. Dale la vuelta de un lado a otro todos los días para que la carne se seque uniformemente. También se puede colgar en un balcón o en un sótano, con una humedad moderada y a temperaturas no superiores a +7 grados. Un pavo balyk, cuanto más se seque, más denso y seco se volverá. Es sabroso en cualquier forma, pero considere este momento si lo está preparando para una fecha determinada.
Consejo: para no estropear todos los paños de cocina, recomiendo que la tela en la que envuelva la carne se asigne por separado para este plato. Ya que este trozo de tela te será útil más de una vez.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar balyk de pavo curado en seco.
