Receta paso a paso para Cordon blue de filete de pollo: una lista de productos y la tecnología para preparar deliciosos rollos de carne. Recetas en video.
El filete de pollo cordon bleu es un plato de carne interesante y muy sabroso digno de una mesa festiva. Esta es una de las variaciones del tradicional schnitzel Cordon Blue, que está hecho de ternera y empanizado en pan rallado.
En nuestra receta, usaremos pechuga de pollo como componente de carne. Es mucho más barata que la ternera, pero también resulta deliciosa y tierna. La pechuga de pollo es fácil de cortar en capas delgadas, a partir de las cuales se forman los rollos. Además, alcanza rápidamente la preparación.
Para el relleno utilizaremos queso duro y trozos de jamón o tocino. Y en el rebozado nos limitaremos a los huevos y la harina, por lo que los panecillos son menos grasos, porque el pan rallado absorbe mucho aceite, aumentando el contenido calórico del plato terminado.
En general, no se requiere una gran cantidad de diversos condimentos, porque el sabor es completamente autosuficiente. Sin embargo, si lo desea, además de sal y pimienta negra molida, puede usar romero, orégano, pimentón, cúrcuma y otros sabores.
Para preparar el Cordon bleu a partir de filete de pollo, le sugerimos que se familiarice con una receta detallada con una foto de todo el proceso.
- Contenido calórico por 100 g - 150 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 25 minutos.
Ingredientes:
- Filete de pollo - 1 kg
- Queso duro - 50 g
- Tocino o jamón - 50 g
- Harina - 2-3 cucharadas.
- Huevo - 1 huevo
- Especias al gusto
Preparación paso a paso de rollos "Cordon blue" de filete de pollo
1. En primer lugar, preparamos carne para panecillos. Para hacer esto, retire la piel de la pechuga de pollo y corte los huesos y el cartílago. Lavamos la pulpa, la secamos y la cortamos con un cuchillo afilado en finas capas de unos 0,7 cm de grosor. Batir un poco, agregar sal y espolvorear con pimienta.
2. Cortar el queso duro y el jamón en finas piezas rectangulares de aproximadamente el mismo tamaño. Ponemos un trozo en un borde, aunque puedes poner dos quesos. Enrollamos los rollos para que el relleno quede adentro.
3. Vierta la harina tamizada en un plato hondo y bata el huevo en el otro. Sumergimos los espacios en blanco de los panecillos en la masa de huevo.
4. Luego empanar por todos lados en harina.
5. Calentar un poco de aceite en una sartén y freír los rollitos a fuego lento. Puede cubrirse con una tapa para acelerar la cocción de la carne. El tiempo medio de tueste es de unos 7 minutos por cada lado. Debe darle la vuelta para que toda la superficie se vuelva dorada gradualmente. Retirar de la sartén, extender sobre una malla de alambre o toallas de papel para eliminar el exceso de grasa.
6. ¡Los rollos de filete de pollo "Cordon Blue" increíblemente apetitosos, sabrosos y satisfactorios están listos! Los servimos en un plato común sobre una almohada de arroz o hojas de lechuga. También puede utilizar patatas, guisos o verduras frescas como guarnición.
Vea también recetas en video:
1. Receta Cordon blue de filete de pollo
2. Cómo cocinar el filete de pollo cordon bleu
