La mejor manera de almacenar las fresas para usarlas en el futuro es secarlas. Este método retiene la máxima cantidad de nutrientes y prácticamente no afecta el sabor. Receta paso a paso con una foto de fresas secas en platos finos.
Las fresas son una baya fragante y sabrosa que a mucha gente le encanta. Pero su temporada no es larga, por lo que las amas de casa sabias lo preparan para su uso futuro. Algunos lo congelan, otros enlatan, otros hacen mermelada. Hoy aprenderemos a secar frutos rojos en platos finos. Desde la antigüedad, nuestros antepasados secaron verduras y frutas al sol, en hornos, en el horno. Ahora este proceso se ha vuelto más rápido, más fácil y más cómodo si hay una secadora eléctrica. Sin embargo, en ausencia de tecnología moderna, puede preparar productos secos para uso futuro utilizando el método antiguo. En esta revisión, aprenderemos cómo preparar fresas secas en platos delgados en un horno.
Las fresas secas se pueden usar durante el invierno para varios postres, pasteles, compotas, así como para preparar té con ellas. Cuando se secan, las frutas retienen hasta un 80-90% de todas las vitaminas y nutrientes. Los alimentos secos se almacenan en un lugar oscuro y fresco, como una despensa. El proceso de secado en sí es bastante simple, y los principales costos de mano de obra son pelar las bayas, cortarlas y esparcirlas en una bandeja para hornear. El resto se hará mediante horno, aire fresco o secadora eléctrica especial.
Tome bayas firmes para secar, incluso ligeramente inmaduras. No es necesario secar las fresas arrugadas, harán un excelente malvavisco. Las fresas secas tienen un contenido calórico mucho más alto que las frescas, ¡pero esta es la energía térmica, que es tan necesaria en el frío invernal!
- Contenido calórico por 100 g - 291 kcal.
- Porciones: cualquier cantidad
- Tiempo de cocción: 15 minutos de trabajo activo, más tiempo para secar.
Ingredientes:
Fresas - cualquier cantidad
Preparación paso a paso de fresas secas en platos delgados, receta con foto:
1. Clasifique las fresas, seleccionando frutos firmes y de alta calidad. Colóquelo en un colador y lávelo con agua corriente.
2. Arrancar las colas de las bayas y secar con una toalla de papel o dejar secar al aire, extendiendo sobre una toalla.
3. Cortar las frutas en platos de 3-4 mm. Las bayas pequeñas se pueden secar enteras o cortar por la mitad.
4. Coloque las rodajas de fresa en una bandeja para hornear para que no se toquen entre sí. Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 90 grados durante 3 horas. Revuelva y dé la vuelta a las rodajas mientras se seca. Las fresas secas terminadas se volverán quebradizas en platos delgados, pero permanecerán flexibles. No se pegará a sus dedos y liberará jugo cuando se presione. En proporción, se seca 13 veces su tamaño original. Además, las fresas se pueden secar al aire libre sin luz solar directa.
Coloque el producto terminado en frascos secos y limpios, cierre la tapa de la aspiradora y guárdelo a temperatura ambiente. Se colocará alrededor de 1 kg de bayas en un palet del horno, la salida de secado será de 70 g.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar fresas secas.
