Un aperitivo moderadamente picante, picante y fresco son, por supuesto, las berenjenas en escabeche. Un aperitivo se prepara rápidamente, sin problemas y en un tiempo mínimo.
Fotos de berenjenas en escabeche preparadas Contenido de la receta:
- Interesante saber
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
En la cocina, hay muchos bocadillos diferentes: fríos, calientes, vegetales, de carne o una combinación. Sin embargo, los más populares, especialmente entre la mitad masculina de la humanidad, son los platos picantes. Hay muchas recetas similares, sin embargo, puedes contar con los dedos especialmente sabrosos que quieras cocinar. Esta receta pertenece a tal plato. Las berenjenas en escabeche son fragantes, deliciosas y muy picantes. El proceso de su preparación es bastante sencillo, aunque el marinado llevará algún tiempo. Pero, después de medio día, puede disfrutar del increíble sabor brillante del refrigerio. Estas berenjenas se combinan con muchos platos diferentes, con carne, papas hervidas, espaguetis, arroz, etc. Sin embargo, el aperitivo es sabroso y en su propia forma. Además, si lo desea, puede agregar cualquier otra verdura a las berenjenas en escabeche y obtener un plato de varios componentes.
Interesante saber
Desde un punto de vista biológico, la berenjena es una baya. ¿Aunque es más habitual pensar en ella como una verdura? Tiene otro nombre, que es bastante común entre la gente común: azul. Dado que la mayoría de las veces las frutas son de color púrpura. Pero hay berenjenas y blancas, rayas y amarillas … En términos de utilidad, la berenjena también se considera una excelente verdura. En su composición, contiene mucha fibra, que regula el equilibrio ácido-base y reduce el colesterol en sangre. Además, las berenjenas son bajas en calorías, solo 24 kcal por 100 g.
- Contenido calórico por 100 g - 49 kcal.
- Porciones - 500 g
- Tiempo de cocción: 20 minutos, más tiempo para enfriar y marinar las berenjenas.
Ingredientes:
- Berenjena - 2 piezas
- Cebollas - 1 pieza
- Ajo - 1-2 dientes
- Salsa de soja - 3 cucharadas
- Vinagre de mesa 9% - 1 cucharada
- Aceite vegetal refinado - 3 cucharadas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - 1/2 cucharadita o al gusto
- Cilantro molido - 1 cucharadita
- Condimento para zanahorias coreanas - 1 cucharadita
Cocinar berenjenas en escabeche
1. Lavar las berenjenas, cortar las puntas y rellenar con agua y sal. El cálculo de sal y agua es el siguiente: 1 cucharada. sal por 1 litro de agua. Dejar reposar las berenjenas media hora para que se les quite todo el amargor. Luego, cambie el agua y hierva las verduras, unos 20 minutos, hasta que estén blandas.
2. Retirar la berenjena hervida del agua y dejar enfriar por completo.
3. Cuando las frutas estén a temperatura ambiente, córtalas en cubos o tiras, como más te guste.
4. Pelar las cebollas y picarlas finamente.
5. Pelar el ajo y exprimirlo con una prensa.
6. Seleccione un recipiente adecuado y agregue allí todas las especias para encurtir, la cebolla picada y el ajo.
7. Revuelva bien la comida.
8. Agregue la berenjena a la marinada.
9. Revuelva el aperitivo nuevamente.
10. Envíe el refrigerio al refrigerador durante 3-6 horas. El tiempo de marinado depende del gusto. Me encanta la comida picante, mantenla por más tiempo. Si prefiere un picante moderado, 3 horas serán suficientes.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar berenjenas en escabeche.
