La berenjena con adjika es un condimento frío muy aromático y sabroso que combina bien con muchas guarniciones.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La berenjena es una verdura, pero si la arreglas bien, es una baya. Y no importa cómo lo llames, las berenjenas combinan fantásticamente con tomates, especias y ajo. Es por eso que esta receta ha encontrado muchos adeptos. En el tiempo de hoy, hay una gran cantidad de interpretaciones de la receta de este aperitivo y, a veces, incluso en las formas más inesperadas. Al mismo tiempo, lo principal siempre permanece sin cambios: es un excelente y picante sabor a berenjena en una salsa de tomate picante. Después de todo, la pulpa de estas frutas tiene un sabor neutro, por lo que es capaz de absorber los olores de otros productos. Gracias a esto, las berenjenas cocidas en adjika adquieren un aroma apetitoso y un sabor brillante.
Puede usar este aperitivo como guarnición, un plato magro independiente o usarlo como salsa para una variedad de platos. El plato es apto para carne, pollo y pescado, y es delicioso comerlo con pan fresco. Recomiendo no ser flojo y preparar esta conservación para el invierno. Estoy seguro de que definitivamente será recompensado por su trabajo. Cocínelo más de una vez, porque se come a la velocidad del rayo.
- Contenido calórico por 100 g - 77 kcal.
- Porciones - 3 latas de 550 ml
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Berenjena - 10 piezas
- Pimiento rojo dulce - 3 piezas
- Tomates - 4 piezas
- Pimientos rojos picantes - 1-3 vainas (o al gusto)
- Ajo - 3-6 dientes (o al gusto)
- Vinagre de mesa 9% - 30-40 ml
- Aceite vegetal refinado: para freír y en adjika 3 cucharadas.
- Sal - 2 cucharaditas (o al gusto)
Cocinar berenjenas con adjika
1. Lavar las berenjenas, cortar los extremos y cortar en aros de unos 8 mm de grosor.
2. Coloque las berenjenas en rodajas en un bol, salando en capas. Déjalos reposar durante 30 minutos para que salga todo el amargor de la verdura. Cuando aparecen gotitas en la superficie de la fruta, esto significa que el amargor ya ha desaparecido. Luego enjuague cada círculo de berenjena con agua corriente y séquelo con una toalla de papel.
3. Coloque la sartén en el fuego, agregue aceite vegetal y caliente bien. Calienta a medio-alto y fríe las berenjenas por ambos lados hasta que estén doradas. Dado que la pulpa de esta verdura es como una esponja que absorbe grasa, use una sartén recubierta de teflón para que el refrigerio sea menos nutritivo. Entonces se requiere mucho menos aceite. Además, la berenjena se puede hornear en el horno sin grasa.
4. Mientras se fríen las berenjenas, comience a cocinar la adjika. Para hacer esto, pimientos dulces y picantes, pelados de semillas, ajo y tomates, lavar, secar y cortar en cualquier tamaño.
5. Pasar las verduras por una picadora de carne o picarlas con una batidora. Vierta vinagre y aceite vegetal en la masa vegetal resultante, sazone con sal y pimienta.
6. Cuando las berenjenas y la adjika estén listas, comience a recoger el bocadillo. Para hacer esto, primero esterilice al vapor los frascos de vidrio con tapa. Después, séquelos y coloque varias porciones de berenjena, que vierte adjika encima. Repita este procedimiento hasta que se llene todo el frasco. Selle bien las berenjenas con una tapa y guarde el aperitivo en un lugar fresco.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar berenjenas en adjika para el invierno.
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