¿Quiere diversificar su menú o agregarlo a su colección de recetas? Luego prepare una receta simple de borscht. Este es un plato sabroso, saludable y bajo en calorías. Y lo más importante, abundante y nutritivo.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Borscht es uno de los primeros platos más populares y favoritos de nuestro país. Muchos consideran difícil preparar platos, aunque de hecho todas las amas de casa saben que aquí no hay nada difícil. Como dice el refrán, “no hay camarada en sabor y color”, lo que significa que hay muchas recetas de borscht y opciones para su preparación, y cada chef lo prepara a su manera. Los ingredientes principales del borscht rojo son: remolacha, repollo, zanahorias, papas, pasta de tomate o tomates, carne, zanahorias, cebollas. Una cucharada de crema agria en una porción se considera un atributo integral.
Independientemente de cómo se cocine el borscht, está perfectamente equilibrado, porque combina de forma óptima proteínas, grasas e hidratos de carbono. Además, las vitaminas y los minerales están presentes en las verduras y el caldo. Gracias a este conjunto, el borscht mejora el funcionamiento del sistema digestivo y el hígado, asegura una alta eficiencia, da energía, elimina sustancias tóxicas, mejora los procesos metabólicos y, en general, mejora el funcionamiento del cuerpo en su conjunto y lo nutre con sustancias útiles.
- Contenido calórico por 100 g - 47, 1 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 1 hora y 40 minutos.
Ingredientes:
- Costillas de cerdo - 600 g
- Remolachas - 1 ud.
- Patatas - 2 piezas
- Repollo blanco - 250 g
- Zanahorias - 1 ud.
- Pasta de tomate - 2 cucharadas
- Ajo - 2 dientes
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 4 piezas
- Sal - 2/3 cucharadita
- Pimienta negra molida - una pizca
- Vinagre de mesa - 1 cucharada
Cocinar una receta simple de borscht:
1. Coloque las costillas sin hueso en una olla (lávelas primero), agregue la cebolla pelada, las hojas de laurel y las guisantes. Cubra con agua potable y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos. Cuando el agua hierva, retire toda la espuma formada con una espumadera, de lo contrario el caldo se volverá turbio.
2. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos. Póngalo en caldo y déjelo hervir a fuego alto. Luego reduzca la temperatura y cocine bajo una tapa cerrada.
3. Después de 20 minutos, agregue la col blanca picada a la cacerola.
4. Pele y ralle las remolachas con zanahorias o use un procesador de alimentos.
5. Calentar la sartén y poner en ella las remolachas y las zanahorias. Vierta vinagre y unos cucharones de caldo. Revuelva y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Haga esto junto con colocar las papas en el caldo para que los alimentos se cocinen al mismo tiempo. El vinagre de mesa es esencial para que las remolachas retengan su color burdeos brillante, de lo contrario se volverán claras. Se puede usar jugo de limón en lugar de vinagre.
6. Poner las remolachas guisadas con zanahorias en una cacerola. Agregue sal y pimienta y cocine todos los ingredientes juntos durante unos 5-7 minutos.
7. 2 minutos antes de cocinar, sazone el borsch con ajo pasado por una prensa. Apagar la estufa y dejar el borsch en infusión durante 15 minutos.
8. Vierta el primer plato terminado en tazones y sirva caliente. Agrega una cucharada de crema agria al gusto. Sirva el borscht con tocino, ajo, pan negro o rosquillas.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar un delicioso borscht con remolacha.
