Sin dudarlo demasiado, puedo decir con confianza que este es el postre más delicioso. La peculiaridad del sabor y la utilidad: hay exactamente peras. Te recomiendo encarecidamente que prepares este manjar que hará que tu desayuno sea memorable.
Contenido:
- Las sutilezas de hacer la masa adecuada
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Las sutilezas de hacer la masa adecuada
- Revuelva todos los ingredientes hasta que quede suave. Si agrega huevos, bata la clara y la yema por separado. Y poner las claras de huevo batidas en la masa justo antes de freír.
- Utilice productos de masa líquida que estén muy fríos.
- Para mantener la masa aireada y ligera, cocínela en agua con gas.
- La proporción óptima de masa y cantidad de productos es 1: 1. Para 100 g de verduras - 100 g de masa.
- Prepare la masa con anticipación, al menos una hora antes del inicio de la cocción. Entonces el gluten perderá su elasticidad, la masa se adherirá mejor al producto y no se secará durante la fritura.
- La consistencia requerida de la masa se puede verificar sumergiendo una cuchara en ella. Si lo cubre uniformemente sin espacios en la superficie, entonces la masa está lista.
- Para mejorar la adherencia del producto y la masa, es necesario remojarlo del exceso de humedad antes de introducir el producto en la masa.
- Cuanto más seco esté el producto, menos masa se requerirá. Por ejemplo, es más correcto usar rebozado líquido para las pechugas de pollo, las hará más jugosas. Para alimentos jugosos como las peras, se debe usar una masa espesa.
- Asegúrese de calentar bien el aceite, luego la masa se endurecerá rápidamente y mantendrá su forma perfectamente. El grado de calentamiento se controla echando un poco de masa en el aceite. Si se agarra instantáneamente, entonces el aceite está a la temperatura adecuada.
- Para agregar especias a la masa y mejorar el sabor, puede agregar hierbas secas y frescas, hierbas, especias, nueces molidas, chocolate, hojuelas de coco, quesos … Sin embargo, es mejor agregarlas a una masa espesa, porque El líquido al freírlos simplemente no los mantendrá adentro.
- Por lo general, se prepara una masa a base de líquido: agua o leche. Pero puedes utilizar agua mineral o carbonatada, vino, vodka, coñac, cerveza, bebida de frutas, zumos … Lo principal es que la bebida se combina con el relleno.
- Contenido calórico por 100 g - 130 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
Ingredientes:
- Peras - 2 piezas
- Harina de trigo - 6-7 cucharadas
- Leche - 6-7 cucharadas
- Copos de coco - 1 cucharadita
- Azúcar al gusto
- Aceite vegetal refinado - para freír
Cocinar peras rebozadas
1. Prepare la masa. Vierta la harina en un recipiente hondo, ponga copos de coco y agregue azúcar si lo desea. El azúcar se puede sustituir por miel, azúcar de vainilla o mermelada.
2. Vierta la leche, que es conveniente enfriar, y mezcle bien la masa hasta que quede suave. Para hacer esto, puede usar una batidora manual o eléctrica.
3. Lave las peras con agua corriente y séquelas con una toalla de papel. Retire el corazón con un cuchillo especial y corte la pulpa en círculos de no más de 5 mm de grosor. Seque cada círculo con una servilleta seca para eliminar el exceso de humedad, luego será más fácil que la masa se pegue a las peras.
4. Baje alternativamente los trozos de pera en la masa, dándoles la vuelta varias veces de un lado a otro para que queden completamente cubiertos con ella.
5. Vierta aceite vegetal refinado en una sartén y caliente bien. Cuando el aceite empieza a humear, significa que ya ha alcanzado la temperatura requerida y puedes empezar a freír. Ponga las rodajas de pera en la sartén y fríalas, reduciendo el fuego a medio.
6. Cocine las peras por un lado durante unos 3-4 minutos, luego déles la vuelta y cocine por el mismo tiempo. El postre debe servirse caliente, vertiendo leche condensada, chocolate caliente o mermelada de pera si lo desea.
Vea también la receta en video: Cómo cocinar peras rebozadas.
