Cómo encurtir deliciosamente el salmón en casa: una receta con una foto y características de la elección del pescado. Recetas en video.
El salmón es un pescado comercial valioso, originario de la familia del salmón, que, cuando se prepara adecuadamente, tiene un sabor increíblemente agradable y sirve como fuente de nutrientes para la salud humana.
Hay muchas opciones sobre cómo encurtir salmón en casa. Pero no todos pueden presumir de crear un producto saludable y sabroso. La receta que te hemos propuesto te permite salar el salmón sin tratamiento térmico y el uso de conservantes, por lo que el pescado retiene todos los minerales, vitaminas y otros componentes útiles. Además del pescado fresco, la lista de ingredientes incluye sal y azúcar.
Antes de encurtir el salmón, debe elegir la carcasa más fresca y de la más alta calidad. No dé preferencia al pescado congelado, porque no solo es menos útil, sino que también pierde su elasticidad natural y su hermoso tono. Lo mejor es tomar un salmón entero. Aprecia de inmediato la cabeza: su parte frontal es puntiaguda, los ojos son claros y transparentes. Toda la superficie debe estar libre de daños, mocos, manchas amarillas. El olor es marino suave. La carne es elástica y no se deforma al presionarla. El tono de rosa es natural. Las venas son blancas.
A continuación, le sugerimos que se familiarice con la receta de pescado salado con fotos paso a paso: puede salar el salmón de esta manera en cuestión de horas, haciéndolo sabroso y saludable.
Vea también cómo encurtir salmón en salmuera.
- Contenido calórico por 100 g - 195 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 4 horas.
Ingredientes:
- Panzas de salmón - 350 g
- Azúcar - 1 cucharadita
- Sal - 1 cucharada
Cocción paso a paso de salmón salado
1. Antes de salar deliciosamente el salmón en casa, cortamos la carcasa del pescado. Cortar la cabeza, abrir el vientre y quitar todo el interior. A continuación, retire la piel, corte los filetes de la cresta y retire todas las espinas. Enjuagar y cortar en trozos medianos.
2. Coloque el salmón preparado en un recipiente grande de vidrio o plástico. Espolvorea con azúcar y sal. Puede remover a mano o cerrar el recipiente con una tapa y agitar para mezclar el contenido.
3. A continuación, coloque el recipiente en un lugar fresco y déjelo por 4 horas. Durante este tiempo, está bien saturado de azúcar y sal.
4. ¡El delicioso y saludable pescado rojo ligeramente salado está listo! Según nuestra receta, encurtir salmón en casa es realmente muy sencillo. Este producto se puede utilizar para ensaladas o acompañar con patatas hervidas, arroz o verduras. También en esta forma, el pescado se usa para varios bocadillos y sándwiches con crutones.
Vea también la receta en video:
1. Salar la panza del salmón
