Siempre es agradable abrir un frasco de deliciosa conservación en el frío helado del invierno. Por lo tanto, lo prepararemos para un uso futuro, ya que ahora, es el momento para esos giros. Propongo una receta para un lecho de pimiento increíblemente delicioso.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Lecho es un aperitivo casero tradicional húngaro elaborado con verduras guisadas. Los componentes obligatorios de conservación son pimientos morrones, tomates y, a veces, se agregan cebollas. No existe la única receta universal para este snack, porque luego el color, luego el sabor, luego la consistencia, luego la nitidez del plato depende solo de las preferencias personales. El conjunto estándar de ingredientes para lecho incluye vinagre, azúcar, aceite vegetal y, a veces, se agrega manteca de cerdo.
Puedes usar el lecho como ensalada o aderezo independiente para borscht, poner en pilaf o estofado, etc. - resulta muy sabroso. Se trata de una pieza universal para todas las ocasiones, muy sencilla de ejecutar. De acuerdo con esta receta, no solo puede cocinar pimientos dulces, sino también usar berenjenas, calabacines y otras verduras.
Antes de comenzar a cocinar, primero debe familiarizarse con la receta y comprar los productos necesarios. Y como el principal rey del lecho es el pimiento morrón, nos centraremos en él. Elija frutos maduros y carnosos, de estructura lisa y piel de color uniforme, sin manchas oscuras ni deterioro.
- Contenido calórico por 100 g - 50, 2 kcal.
- Porciones - 1 lata de 1 l
- Tiempo de cocción: 50 minutos.
Ingredientes:
- Pimiento morrón rojo dulce - 1 kg
- Tomates - 800 g
- Vinagre de mesa - 3 cucharadas
- Aceite vegetal - 6 cucharadas
- Azúcar - 1 cucharadita
- Sal - 1 cucharada o al gusto
Cocinar lecho de pimiento
1. Lave los tomates con agua corriente y séquelos con una toalla de papel. Cortar en cuartos y colocar en un procesador de alimentos.
2. Golpee los tomates para hacer un líquido suave y homogéneo. Si no hay un procesador de alimentos, los tomates se pueden torcer en una picadora de carne o pasar por un exprimidor. El jugo de tomate también es adecuado para esta receta.
3. Vierta los tomates torcidos en una cacerola, agregue el azúcar y la sal y agregue aceite vegetal.
4. Coloque el tomate líquido en la estufa y deje hervir.
5. Mientras tanto, prepare los pimientos. Cortar los tallos de la fruta, cortar los pimientos en 4 partes, limpiar las semillas y cortar los tabiques. Luego enjuague la verdura con agua corriente y séquela.
6. Agregue los pimientos al tomate hirviendo. Si no encajan todos a la vez, hierva una porción de ellos durante 5 minutos para ablandar las frutas y agregue el resto de los pimientos.
7. Llevar los alimentos a ebullición, bajar la temperatura, tapar y cocinar durante 40 minutos. 3 minutos antes del final de la cocción, vierta el vinagre y revuelva.
8. Para entonces, lave los frascos con tapa con bicarbonato de sodio y pasteurice al vapor. Luego rellénalas con pimiento dulce, atornilla bien, voltea el frasco boca abajo y colócalo sobre la tapa. Envuelva la conservación en una manta tibia y déjela enfriar completamente lentamente. Guarde el bocadillo a temperatura ambiente durante todo el invierno.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar lecho.
