El arenque con cebolla es un aperitivo clásico, popular y primordialmente ruso de todas las fiestas festivas. Pero si eres un ama de casa novato y no sabes cómo abordar la preparación de este plato, entonces esta receta te ayudará con esto.
Contenido de la receta:
- Cómo elegir un arenque
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Hoy en día, hay una gran cantidad de recetas para cocinar arenque con cebolla. Muchos lo sirven con mantequilla, algunos con salsa de vino y otros con ajo. Hay muchas opciones. Pero la receta más simple, económica y favorita de muchos es el arenque con cebolla, aceite y vinagre. Es esta receta la que compartiré con ustedes hoy. Este plato se puede preparar no solo para una celebración festiva, sino también para el menú diario. Después de todo, incluso una cena familiar ordinaria de papas hervidas con arenque salado no solo será sabrosa, sino que a veces será más saludable que las delicias caras.
¿Cómo elegir un arenque?
Al elegir un arenque, primero debe mirar las branquias. En pescados de calidad, serán elásticos, de color rojo oscuro, pero no se deshacen y con olor a podrido. Las branquias son de color marrón, lo que indica una larga vida útil. Los ojos pueden determinar lo siguiente. Ojos rojos - arenque sin sal con alto contenido graso, turbio - pescado con caviar y poco graso. Además, el pescado de alta calidad no tiene abrasiones, cortes ni grietas, pero tiene una carne elástica, que puede probar presionando el arenque con el dedo. La floración blanca en la piel indica sal agregada de mala calidad con impurezas nocivas. También preste atención a la salmuera que contiene el arenque. Si está nublado, no compre un arenque transparente, comience a reconocer la calidad del pescado utilizando las características descritas anteriormente.
- Contenido calórico por 100 g - 120 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
Ingredientes:
- Arenque - 1 pieza
- Cebollas - 1 pieza
- Vinagre - 2 cucharadas
- Azúcar - 1 cucharadita
- Aceite vegetal refinado - 5-7 cucharadas
Cocinar arenque con cebolla
1. Pelar las cebollas, lavarlas y cortarlas en mitades. Combínalo en un recipiente hondo con azúcar y vinagre.
2. Vierta un poco de agua potable hervida, revuelva y deje macerar la cebolla durante 15 a 20 minutos.
3. Pelar el arenque. Para hacer esto, haz un corte longitudinal, no profundo a lo largo de la espalda desde la cabeza hasta la cola, esto facilitará la eliminación de la piel. Luego rasga el vientre y quita las entrañas. Corta la cola, las aletas y la cabeza. Divida el pescado a lo largo de la cresta en filetes, de los cuales retire todas las espinas visibles. Lavar bien los filetes y secar con papel toalla.
4. Cortar el arenque en rodajas finas de aproximadamente 1 cm de grosor y colocar en un recipiente hondo. Retire las cebollas del adobo, exprima toda el agua con las manos y agregue al pescado. Sazone todo con aceite vegetal refinado.
5. Revuelva bien los alimentos, póngalos en una ensaladera y sírvalos.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer arenque en escabeche con cebolla:
