¿Qué cocinar para el Año Nuevo 2020 de la Rata de Metal Blanco? Elaboramos un menú festivo sabroso e interesante: ensaladas y snacks, platos calientes, postres y bebidas. Recetas en video.
Llega el momento en que debes pensar en el menú de la mesa festiva de Año Nuevo. Prepararse para las vacaciones es un verdadero placer: decorar un árbol de Navidad, cortar copos de nieve de papel y preparar un delicioso menú. Para sorprender a familiares y amigos en la víspera de Año Nuevo, le diremos qué cocinar para la mesa festiva, teniendo en cuenta las preferencias de la anfitriona del próximo año.
El Año Nuevo 2020 está bajo el dominio de la Rata de Metal Blanco. El animal es omnívoro, no es quisquilloso con la comida, pero ama una variedad de alimentos. Por lo tanto, el menú festivo debe ser original e interesante. Por supuesto, puede ceñirse a las tradiciones del Año Nuevo y hacer Olivier y arenque debajo de un abrigo de piel. Pero el Año Nuevo es una buena razón para cocinar algo nuevo e inusual.
Redactamos un menú festivo para el Año Nuevo 2020
Al componer un menú de Año Nuevo, es necesario tener en cuenta las preferencias de todos los miembros de la familia e invitados. Después de todo, a alguien no le gustan las aceitunas, alguien no come champiñones, algunos están disgustados con la remolacha y alguien tendrá vegetarianos en la mesa. Por eso, es necesario pensar en todos los invitados.
Es ideal cuando hay varios tipos de ensaladas y aperitivos en la mesa, platos calientes de verduras y carne, lonchas de queso y platos de embutidos, tartas y postres. Además, al elegir un menú, se debe tener en cuenta el símbolo del próximo año según el calendario oriental. La rata blanca prefiere las comidas simples y no le gustan los ingredientes exóticos. Además, la mesa debe ser muy diversa. Y, curiosamente, es limpia y estética. Por lo tanto, los platos deben estar bellamente decorados. La anfitriona del próximo año deleitará absolutamente cualquier producto, a excepción de la carne del animal en sí. Si no tiene ninguna idea y el problema del menú aún no se ha resuelto, puede tomar prestadas las recetas a continuación.
Ensaladas para el Año Nuevo 2020
Basta cocinar 2-3 ensaladas, porque En la mesa también habrá bocadillos fríos y calientes, encurtidos preparados en el otoño y otros platos variados. En los últimos años ha estado de moda decorar ensaladas en forma de símbolo del año que viene. El santo patrón de 2020 según el calendario oriental será la Rata. Por tanto, la decoración principal de la mesa serán las ensaladas, creadas o decoradas en forma de este roedor.
Ensalada de piña en forma de rata
- Contenido calórico por 100 g - 169 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Huevos de gallina duros - 5 uds.
- Aceitunas - 3-4 piezas (para decoración)
- Piña enlatada - 5 rodajas
- Queso duro - 2 rebanadas (para decorar)
- Ajo - 3 dientes
- Queso holandés - 200 g
- Mayonesa - para aderezar
Ensalada de piña y rata para cocinar:
- Pela los huevos. Reserva la clara de 2 huevos para decorar. Rallar el resto de los huevos en un rallador grueso y poner en un plato, formando una "gota", es decir. ovalada por un lado y alargada puntiaguda por el otro. Este será el cuerpo del ratón.
- Unte la capa de huevo con mayonesa.
- Cortar las piñas en cubos pequeños, poner encima las claras y untar con mayonesa.
- Moler el queso y mezclar con el ajo pasado por una prensa. Extiende la masa en una tercera capa.
- Forma la ensalada con las manos, levantando ligeramente el lomo del animal para que el roedor no quede plano.
- Ralle la proteína restante en un rallador fino, combínela con mayonesa y enróllela en bolas con las que se formen patas. Haga los ojos, la nariz y las antenas con aceitunas sin hueso, y las orejas y la cola con finas rebanadas de queso.
Ensalada de "juguete navideño" con ratitas
Ingredientes:
- Jamón - 200 g
- Huevos de gallina duros - 6 piezas
- Manzana agria - 1 pieza
- Nueces - 50 g
- Queso - 130 g
- Perejil - unas ramitas
- Ajo - 2 gajos
- Granada - 1 ud.
- Mayonesa - para aderezar
Cocinar la ensalada de "juguetes navideños" con pequeñas ratas:
- Muele las nueces en una licuadora hasta que se desmenucen a un tamaño medio.
- Corta el jamón en tiras pequeñas.
- Rallar el queso en un rallador grueso.
- Reserva 2 huevos enteros y 2 claras para decorar. Ralla el resto en un rallador grueso.
- Lavar el perejil, secar y picar finamente.
- Pelar la manzana y rallarla con un rallador grueso.
- Pelar los ajos y pasar por una prensa.
- Transfiera los productos a un bol, sal, agregue mayonesa y mezcle.
- Pon la ensalada en un portaobjetos sobre un plato plano y unta con mayonesa para que la decoración quede bien fijada. Espolvoree la ensalada con dos claras ralladas de manera uniforme y coloque las semillas de granada en tiras ordenadas.
- Coloque el ratón alrededor de la ensalada en un plato o encima de la "bola". Hazlos a partir de los huevos extraídos al inicio del proceso. Corta un poco de proteína del costado, esta será la base del torso. Use un cuchillo para cortar pequeñas hendiduras para los ojos, la nariz, las orejas y la cola. Forme sus ojos con trigo sarraceno, nariz (granos de pimienta negra, orejas y cola) con queso.
- Antes de servir, las ensaladas con mayonesa deben guardarse en el refrigerador durante un par de horas para que se empapen.
Aperitivos para el Año Nuevo 2020
En el menú para el Año Nuevo 2020, es imperativo incluir bocadillos, porque son ellos los que dan un aire festivo a la mesa de Año Nuevo. Los bocadillos deben ser agradables porque este es un aperitivo que ya está en la mesa cuando llegan los invitados. También tenga en cuenta que la comida que se sirva antes del plato principal debe ser ligera pero sabrosa y apetitosa para abrir el apetito de los invitados.
Huevos rellenos
Ingredientes:
- Huevos - 4 piezas
- Palitos de cangrejo - 8 uds.
- Mayonesa - 1 cucharada
- Queso duro - 50 g
- Ajo - 2 dientes
- Camarones hervidos congelados - 8 piezas
Cocinar huevos rellenos:
- Descongelar los camarones y pelar la cáscara, dejando la cola.
- Hervir los huevos durante 10 minutos en agua con sal después de hervir. Déjalos enfriar en agua fría, pélalos y córtalos por la mitad.
- Retirar las yemas y rallar con el queso en un rallador fino.
- Pelar el ajo y exprimirlo con una prensa.
- Pica finamente o ralla los palitos de cangrejo.
- Combine las yemas, el ajo y los palitos de cangrejo con la mayonesa y revuelva.
- Ponga la masa resultante en las ardillas con una rodaja pequeña y decore con camarones por encima.
Aperitivo de bolas de navidad
Ingredientes:
- Nueces - 100 g
- Pechuga de pollo hervida - 1 ud.
- Ajo - 1 diente
- Queso duro - 150 g
- Eneldo - manojo
- Mayonesa - para aderezar
- Queso fundido - 100 g
Preparación de los snacks de bolas navideñas:
- Corta la pechuga de ave enfriada en trozos pequeños.
- Muele las nueces en una licuadora hasta que estén finamente desmenuzadas.
- Pica finamente el eneldo.
- Cortar el queso fundido en cubos pequeños y rallar el queso duro.
- Picar el ajo o pasarlo por una prensa.
- En un tazón, combine la carne, el queso procesado, el ajo, media porción de queso duro, hierbas y nueces picadas.
- Sazone todos los productos con mayonesa y revuelva.
- De la masa resultante se forman bolitas, que se enrollan unas en nueces, otras en queso y otras en eneldo.
- Coloque las bolas en un plato y haga ojales con los tallos de eneldo.
Platos calientes para el Año Nuevo 2020
Los platos calientes para la mesa de Año Nuevo deberían ser interesantes. La comida diaria, como las chuletas tradicionales, no funcionará. no habrá sensación de vacaciones. Conoce a la anfitriona de 2020 con todos los honores, y luego el año seguramente será exitoso.
Pollo al horno con naranjas y ciruelas pasas
Ingredientes:
- Pollo - 1 canal (que pesa 1,5-2 kg)
- Naranja - 1 ud.
- Ciruelas pasas - 80 g
- Ajo - 2 gajos
- Especias para pollo - 1 cucharada
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
Cocinar pollo al horno con naranjas y ciruelas pasas:
- Agregue la sal, la pimienta negra y las especias de pollo.
- Lavar el pollo, secarlo, frotar con esta mezcla y dejar actuar 30 minutos.
- Remoje las ciruelas pasas en agua tibia durante 30 minutos, séquelas y córtelas por la mitad.
- Lavar la naranja, secarla, cortarla por la mitad y cortar en cubos medianos.
- Pelar el ajo y cortarlo en varios trozos.
- Agregue la naranja, el ajo y las ciruelas pasas. Rellena el pollo con esta masa.
- Coloque las aves en una bandeja para hornear, con la pechuga hacia arriba y hornee en un horno precalentado a 170 grados durante 2 horas.
Salmón en salsa cremosa
Ingredientes:
- Filete de salmón - 600 g (4 piezas de 150 g cada una)
- Vino blanco - 350 g
- Aceite vegetal - 160 g
- Crema grasa - 400 g
- Mostaza de grano - 80 g
- Cebolla - 4 piezas
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Especias (hojas de laurel, granos de pimienta, etc.) - al gusto
Cocinar salmón en salsa cremosa:
- Frote el filete de salmón por todos lados con sal y póngalo en una hoja de papel de horno engrasada.
- Envíe el pescado al horno para hornear durante 7-10 minutos a 200 grados.
- Prepara una salsa cremosa. Pelar la cebolla, picar finamente y dorar en una sartén en aceite vegetal. Vierta vino en él y espere a que se evapore el alcohol. Luego agregue las especias y la crema tibia.
- Sazone con sal, pimienta y agregue mostaza. Revuelva y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.
- Colar la salsa por un colador fino.
- Coloque el pescado cocido en un plato para servir y vierta sobre la salsa.
Postres para el Año Nuevo 2020
Mesa de Año Nuevo: no solo ensaladas, bocadillos, platos calientes, sino también postres caseros de Año Nuevo, y esta es una amplia gama para la imaginación culinaria. No hay opción menos variada: tartas, panecillos, rosquillas, magdalenas, bollos, galletas, tartas, pasteles … Lo principal es que las obras maestras culinarias son deliciosas y aportan un ambiente festivo.
Galletas sin hornear "Conos de Navidad"
Ingredientes:
- Copos de maíz - 100 g
- Azúcar en polvo - 1 cucharada
- Nueces - 100 g
- Leche condensada hervida - 180 g
Hacer galletas sin hornear "conos de Navidad":
- Triturar las nueces en un mortero hasta que sean de tamaño mediano.
- Combina nueces con cereales y leche condensada.
- Revuelva suavemente hasta que quede suave y viscoso para no romper los copos.
- Humedezca los recipientes cónicos con agua. Luego coloque la masa en ellos firmemente y póngala en el refrigerador durante 3 horas.
- Retire el postre de los moldes haciendo palanca con un cuchillo para abrirlo.
- Darles la vuelta en un plato y espolvorear con azúcar en polvo.
Pastel de patata "Ratón"
Ingredientes:
- Galletas de mantequilla - 300 g
- Mantequilla - 100 g
- Copos de coco - 50 g
- Nueces - 50 g
- Chocolate blanco - 100 g
Cocinar el pastel de patatas "Ratón":
- Derretir el chocolate blanco en un baño de agua hasta obtener una consistencia líquida.
- Deje la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande.
- Rompe las nueces con un rodillo.
- Coloque las galletas en una picadora y muela hasta que se desmorone.
- Coloque las galletas, la mantequilla, el coco, las nueces, el chocolate en un bol y mezcle bien. La masa debe ser homogénea y moderadamente gruesa.
- Pellizque un trozo de él y forme una "gota", este será el cuerpo del roedor.
- A continuación, decora el animal. Haga mazorcas con copos de maíz, capullos de clavo - ojos, pimienta de Jamaica - nariz, orejones picados - cola y patas.
Bebidas para el Año Nuevo 2020
Las bebidas y cócteles para el Año Nuevo pueden ser sin alcohol y con bajo contenido de alcohol. Para prepararlos, use las frutas y bayas, los frutos secos y los cítricos que tenga a mano.
Ponche alcohólico de frutas
Ingredientes:
- Fruta fresca - 2 cucharadas.
- Champán - 2 cucharadas.
- Soda - 1 cucharada.
- Jugo de frutas - 2 cucharadas
Hacer ponche alcohólico de frutas:
- Pelar la fruta fresca, lavarla y cortarla en trozos pequeños para saturar mejor la bebida de aromas.
- En un tazón, mezcle el champán, la soda y el jugo.
- Agregue fruta y sirva inmediatamente.
Uzvar "Tsarsky"
Ingredientes:
- Albaricoques secos - 100 g
- Ciruelas - 100 g
- Pasas - 100 g
- Manzanas frescas - 1 ud.
- Peras frescas - 1 ud.
- Cerezas secas - 50 g
- Agua - 1 l
- Miel - 1 cucharada
Cocinando Uzvar "Tsarsky":
- Lavar los orejones, las ciruelas pasas, las cerezas secas y las pasas y verter con agua hirviendo.
- Lavar y secar las manzanas y las peras, quitar las semillas de las semillas y cortarlas en trozos.
- Coloque todas las frutas y frutos secos en una cacerola.
- Cúbrelos con agua y hiérvelos.
- Apagar el fuego, tapar la olla y dejar infundir.
- Cuando el uzvar esté a temperatura ambiente, agregue miel y revuelva.
