La okroshka cuaresmal es un plato tradicional eslavo. Se adaptará a los cristianos creyentes durante un ayuno especial y también se convertirá en el plato favorito de los vegetarianos.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Anteriormente, la okroshka se preparaba a partir de todas las verduras que crecían en el jardín. La mayoría de las veces, eran papas, pepinos, rábanos y todo tipo de verduras. Además, también se puso un producto cárnico en el plato, que era cerdo, pollo, ternera. Sin embargo, observo que okroshka también podría ser magro. Esto significa que la okroshka se hizo sin productos animales.
La okroshka magra se puede cocinar no solo en ayunas. Después de todo, los nutricionistas recomiendan hacer días de ayuno periódicamente, y es perfecto para tal caso. Además, un primer plato tan magro también es adecuado para quienes siguen una dieta y controlan su peso.
La okroshka magra se puede llenar con suero, kvas, kéfir o agua corriente. Aquí no hay restricciones. En esta receta, propongo aprender a cocinar correctamente la okroshka magra de acuerdo con la receta clásica que ha llegado a nuestro tiempo desde tiempos inmemoriales.
- Contenido calórico por 100 g - 47 kcal.
- Porciones - 10
- Tiempo de cocción: 15 minutos para cortar alimentos, más tiempo adicional para hervir y enfriar patatas y huevos.
Ingredientes:
- Patatas - 4 piezas
- Huevos - 4 piezas
- Pepinos - 3 piezas (se puede usar congelado)
- Eneldo - manojo pequeño (se puede usar congelado)
- Cebollas verdes - manojo
- Mayonesa magra - 500 g
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas o al gusto
Cocinar okroshka magro
1. Lavar las patatas y, sin pelarlas, hervir con sal hasta que estén tiernas. Cuando esté cocido, sumérjalo en agua helada para que se enfríe más rápido. Luego pela y corta en cubos medianos.
2. Sumerja los huevos en agua fría, agregue sal y cocine al fuego. Después de hervir el agua, reduzca el fuego a muy bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que esté empinado. Si pones los huevos en agua hirviendo, entonces la cáscara puede estallar y toda la proteína saldrá. La sal, para hervir huevos, es necesaria para que, si la cáscara se revienta, la proteína no se escape, sino que se enrolle.
Cuando los huevos estén hervidos, cúbralos con agua helada y manténgalos durante unos 20 minutos. Esto es necesario para que no solo se enfríen más rápido, sino que también sean más fáciles de limpiar. Después de eso, pela y corta los huevos en dados, como una papa.
3. Lavar las cebolletas, secarlas y picarlas finamente.
4. Coloque toda la comida en una cacerola grande y agregue la mayonesa. También agregue los pepinos cortados en cubitos y el eneldo picado. En esta receta, estos ingredientes se utilizan congelados.
5. Sazone la okroshka con sal, ácido cítrico o jugo de limón, llénela con agua potable hervida y mezcle bien. Dado que el agua de repostaje debe estar fría, prepárela con mucha antelación. Por ejemplo, hierva por la noche para que tenga tiempo de enfriarse durante la noche y por la mañana comience a cocinar okroshka.
Vierta el okroshka magro terminado en platos, coloque un cubito de hielo en cada porción y sírvalo en la mesa. Además, si lo desea, puede agregar mostaza al plato, luego okroshka adquirirá un amargor picante débil.
Vea también la receta en video para cocinar verduras okroshka:
