¿Le gustaría hacer un rico caldo de hongos con un increíble aroma y sabor a hongos del bosque? Luego les cuento una receta popular y les comparto las complejidades de hacer el yushka perfecto.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La sopa de champiñones se ha considerado durante mucho tiempo un plato exquisito para los verdaderos gourmets. Mientras tanto, cualquier chef sin experiencia puede cocinarlo. Ya que la sopa de champiñones pertenece a los platos express, que suelen ayudar cuando hay poco tiempo para cocinar. Ya que se puede cocinar en tan solo media hora, si bien no requiere mucho esfuerzo y conocimiento, pero el aroma y el sabor se recuerdan durante mucho tiempo.
El componente principal de la sopa son, naturalmente, los champiñones. Son adecuadas tanto las frutas frescas como las secas, congeladas, saladas o en escabeche. Esta sopa se considera un plato tradicional de Transcarpacia, pero también se puede encontrar en los menús de muchos otros países. Básicamente, se prepara con los hongos más asequibles: champiñones, pero también hay opciones de hongos porcini. Pero para que el yushka se vuelva rico, debes conocer algunas recomendaciones.
- La sopa más deliciosa solo se puede obtener a partir de hongos del bosque secos. Para que revelen todo su sabor, primero se sumergen en agua caliente y luego se hierven. Sin embargo, también puede cocinar sopa de champiñones frescos, que se fríen previamente en aceite vegetal.
- Para obtener una sopa deliciosa, la proporción de agua a champiñones debe ser la siguiente: 3 litros de agua por 1 vaso de champiñones secos. La cantidad de champiñones frescos es igual a la misma parte de verduras.
- La combinación de hongos del bosque frescos con encurtidos y salados agregará un sabor sofisticado al plato.
- Puede reemplazar los cubos de hongos con hongos secos molidos. Entonces el plato se volverá más satisfactorio y denso.
- El grosor y la densidad de la sopa se puede hacer con harina o sémola frita en una sartén.
- Y lo más importante, la sopa de champiñones requiere infusión, al menos 20 minutos. Entonces todas las cualidades del sabor se revelarán completamente en él.
- Contenido calórico por 100 g - 40 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Hongos porcini secos - 25 g
- Cebollas - 1 pieza
- Harina de trigo - 1, 5 cucharadas
- Crema agria - 2 cucharadas
- Aceite vegetal - para freír
- Sal - 2/3 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - pizca o al gusto
Cocinar sopa de champiñones con harina de trigo
1. Sumergir los champiñones secos en un recipiente hondo, verter agua hirviendo y dejar infundir durante 20 minutos.
2. Coloque la sartén en el fuego, agregue aceite vegetal y caliente. Luego agregue las cebollas finamente picadas y saltee hasta que estén transparentes.
3. Agregue crema agria a las cebollas fritas. Puede reemplazarlo con crema espesa.
4. Revuelva la cebolla con la crema agria y agregue la harina.
5. Freír la comida a fuego medio hasta que la mezcla se espese.
6. Retire los champiñones remojados del agua, transfiéralos a un colador y enjuague. Córtalos en tiras o déjalos como están y colócalos en una cacerola. Llénelos con agua fresca y colóquelos en la estufa para cocinar. No vierta el líquido en el que se remojaron los champiñones, pero con cuidado, para no ensuciar, vierta a través de una gasa en una cacerola con champiñones.
7. Luego agregue las cebollas fritas, hierva el caldo por unos 10 minutos y retire del fuego. Cubra la olla con una tapa y déjela reposar durante 20 minutos.
8. Sirva la sopa de champiñones terminada con picatostes o hierbas frescas. También puede exprimir un diente de ajo en un plato para darle sabor y apetito.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar sopa de champiñones.
