¿Tenías un pequeño trozo de carne en tu nevera? Prepara un filete de lomo de cerdo. ¿Qué es y en qué se diferencia de un bistec con chuleta? ¿Cómo cocinar la carne deliciosamente para no secarla? Lea las respuestas a todas las preguntas en una receta paso a paso con una foto.
El chuletón es una carne batida, empanizada en lezon y pan rallado, que se fríe rápidamente en una sartén caliente. La parte superior es dorada y crujiente, y el interior está tierna. El filete de rabadilla, aunque parece un filete, no es un filete. Este es también un trozo de carne, también batido, pero, a diferencia de un bistec, remojado previamente en un lezon y empanizado con pan rallado molido, y nada superfluo.
Una chuleta de cerdo, u otro tipo de carne, es una chuleta, como ha sucedido históricamente. Aunque, en esencia, no es una chuleta. Para nosotros, una chuleta familiar es un producto elaborado con carne u otra carne picada frita en una rejilla o en una sartén. En las cocinas europeas, una chuleta generalmente se llama un trozo delgado de carne cortado de una determinada parte de la carcasa. Solo los métodos de cocción son similares, pero el sabor es completamente diferente.
Por lo general, el filete de lomo se hace con un trozo delgado de filete de ternera. Sin embargo, es más rápido y fácil cocinar carne de cerdo en casa. Por tanto, existen muchas opciones para la preparación de filetes de rabadilla. El filete de lomo de cerdo es ideal para las chuletas fritas. Por lo tanto, si quieres sorprender a tus seres queridos, asegúrate de cocinar este plato. Esta es una cena maravillosa para toda la familia y se sirve deliciosamente con una guarnición y verduras frescas.
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- Contenido calórico por 100 g - 199 kcal.
- Porciones - 10
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Chuleta de cerdo - 500 g
- Condimento para carne - 1 cucharadita
- Galletas molidas - 100 g
- Huevos - 1 ud.
- Pimienta negra molida - una pizca
- Aceite vegetal - para freír
- Sal - 0.5 cucharaditas
Preparación paso a paso de lomo de cerdo, receta con foto:
1. Lavar el cerdo, secarlo con papel toalla y cortar en trozos finos de 1 cm de grosor, si hay mucha grasa en la carne retirarla. También retire los núcleos con películas.
2. Utilice un martillo de cocina para batir la carne por ambos lados. No lo golpees fuerte para que no se rompa. Las piezas aumentarán de volumen y el grosor disminuirá hasta unos 5 mm.
3. Combine los huevos con las especias y la pimienta negra. Si lo desea, puede verter una cucharada de leche, crema agria, etc. en el hielo.
4. Revuelva los huevos y las especias hasta que quede suave.
5. Sumerja cada trozo de carne en helado.
6. Revuelva la carne de cerdo varias veces para que quede bien cubierta por todos lados.
7. Saque la carne y agítela ligeramente para escurrir el exceso de líquido.
8. Transfiera la carne remojada en un lezon a un bol con pan rallado molido.
9. Déle la vuelta de un lado a otro para que quede uniformemente cubierto de líquido. Si quieres que la corteza sea más gruesa, repite el proceso de empanado: vuelve a sumergir el cerdo en un lezon y pan rallado.
10. Para este momento, calentar bien la sartén con aceite y agregar el cerdo empanizado en pan rallado.
11. Saltee el filete de cerdo por ambos lados a fuego medio hasta que esté dorado. Luego, déjelo listo en el horno a 180 grados durante 5-10 minutos. Por lo general, la carne se fríe en la sartén en la que se envía inmediatamente al horno. Por lo tanto, considere esto al preparar su plato.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar un filete de lomo de cerdo en una sartén.
