Descripción de tukuma. Características de crecimiento, donde se cultiva la planta. La composición química del astrocario espinoso. Lista de propiedades útiles. ¿Cuáles son las contraindicaciones para su uso? Nocivo cuando se consume en exceso. Recetas de platos. Se recomienda consultar con un profesional calificado antes de agregar astrocario espinoso a los alimentos. Puede provocar una serie de dolencias.
Recetas tucuma
La cáscara gruesa del astrocario espinoso se limpia con cepillos de metal y la pulpa se puede quitar con cucharas. A veces se unta sobre pan.
Los frutos se comen crudos. También se agregan a productos horneados, tortillas, mermeladas, ensaladas, postres, bebidas alcohólicas, compotas y helados.
Las frutas se pueden comer sin un tratamiento térmico preliminar, pero siempre debe prestar atención a la fecha de recolección, ya que el astrocario espinoso se almacena solo durante unos días.
Aquí tienes algunas recetas sencillas para tucuma:
- Batido nutritivo … Lavado espinoso de mango y astrocario, deshacerse de la cáscara y las semillas. Cortar la fruta en trozos pequeños y batir en una licuadora hasta hacer puré. Luego vierta un vaso de yogur (sabor opcional) y vuelva a batir. También puede agregar una pizca de canela. Los batidos se decoran con pétalos de menta y se sirven fríos.
- Empanadas con tucuma … Una cucharadita de levadura seca se diluye con 200 ml de leche tibia y 30 gramos de mantequilla derretida. Agrega un vaso de harina de trigo. Batir un huevo, 2 cucharadas de azúcar, 2 gramos de vainillina, 2 cucharadas de aceite vegetal y una pizca de sal en un recipiente aparte. Luego se combinan todos los ingredientes y se agrega otro vaso de harina. La masa resultante se cubre con una toalla limpia y se deja durante aproximadamente una hora. Después de eso, se lava el astrocarium espinoso, se saca la pulpa, se corta en trozos pequeños y se espolvorea con azúcar. La masa se corta en 12-15 piezas y el relleno se coloca sobre las tortas planas enrolladas, que luego se doblan en un bote. Para evitar que los bordes se peguen, puedes engrasarlos con un huevo. Las empanadas se hornean a 170 grados en un horno precalentado durante unos 20-25 minutos.
- Rollo de merengue con tucuma … Precalienta el horno a 180 grados. Mientras tanto, batir 4 claras de huevos grandes con una pizca de sal con una batidora hasta que quede esponjoso. Mientras bate, agregue una cucharada de azúcar (y así sucesivamente un vaso entero). La consistencia debe ser uniforme y densa. La mezcla resultante se extiende con una espátula sobre papel de hornear. Espolvoree con almendras en rodajas encima y hornee durante unos 10-15 minutos. El pastel debe ser de color dorado claro. Luego bata 1/4 taza de crema espesa y engrase el merengue con ella. Sobre ellos se colocan trozos cortados de tucuma y maracuyá. Enrolle el rollo y espolvoree con azúcar glass.
- Pastel con astrocario espinoso … Precalienta el horno a 180 grados. A fuego lento, calentar la pulpa picada del astrocario espinoso y agregar 60 gramos de azúcar. Revuelva con regularidad. Se eliminan después de 12-15 minutos. En un recipiente, combine 200 gramos de harina de trigo, 1/2 cucharadita de levadura en polvo, una cucharadita de azúcar de vainilla y una pizca de sal. Y en el otro mezcla 80 gramos de mantequilla blanda y un huevo. Luego se mezclan los ingredientes hasta que se formen migas. Coloque 2/3 de la masa en una fuente para hornear, luego coloque la capa de relleno y luego la masa restante. Hornee durante unos 25-30 minutos. Espolvorea el pastel terminado con azúcar glas.
- Pollo al horno … El horno se calienta a 190 grados. Se cortan 4 pechugas de pollo con un cuchillo afilado de forma que se forme un "bolsillo". En un recipiente aparte, combine la pulpa picada del astrocarium espinoso, 1/4 taza de almendras y 60 gramos de queso de cabra. La mezcla resultante se llena con "bolsillos" de filete. Frote encima con sal y pimienta. Déjelo reposar durante 20 minutos. Las almendras se mezclan con pan rallado y huevos. Cada trozo de pollo se enrolla en masa. Luego se fríe durante 3-4 minutos por cada lado en una sartén, y luego se coloca en el horno durante 15-20 minutos. El plato se sirve con salsa de menta y nueces.
- Pastel de hojaldre de frutas … Se descongelan y extienden 200 gramos de hojaldre comprado en la tienda. Puedes hacer una variedad de formas geométricas, usa tu imaginación. La pulpa de astrocario espinoso, melocotón y mango se corta en trozos pequeños y luego se distribuye sobre la masa. Corta 50 gramos de mantequilla en cubos y colócalos en los huecos de las frutas. Espolvorea azúcar encima de la masa y coloca en un horno precalentado a 200 grados.
- Postre de cuajada con tucuma … Primero, se corta la pulpa de la tucuma, se combina con 6 cucharadas de azúcar y se coloca al baño maría. Se trituran 50 gramos de galletas de mantequilla en migajas. Se montan 200 ml de crema espesa junto con 500 gramos de requesón casero. En un recipiente de vidrio poner las migas de las galletas, luego la tucuma, la nata montada encima, y luego decorar con los trozos restantes de tucuma. Espolvorea el postre con chocolate con leche rallado y colócalo en el frigorífico durante media hora.
- Strudel de masa de cuajada … Se muelen 100 gramos de requesón con 50 gramos de mantequilla y 2 cucharadas de azúcar. Luego agregue gradualmente 100 gramos de harina y amase una masa suave. Se cubre con una toalla limpia y se coloca en el frigorífico durante varias horas. La masa enfriada se corta en 2 partes. Se tritura la pulpa del astrocarium espinoso. Extienda la fruta sobre las capas extendidas de masa, espolvoree con una cucharadita de almidón y 40 gramos de azúcar por encima. La masa se enrolla y se coloca en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal. Desde arriba se untan con yema para obtener un color rojizo. Espolvoree con canela si lo desea. Los strudels se hornean a 180 grados durante unos 20-25 minutos. Espolvoree el postre terminado con azúcar en polvo y sirva.
Los platos con astrocario espinoso son populares en América del Sur, Venezuela, Bolivia y Surinam. La fruta combina bien con albaricoques, manzanas, requesón, nueces, especias, aves y verduras.
Datos interesantes sobre el astrocario espinoso
El aceite espinoso de astrocario prensado en frío se usa ampliamente en la fabricación de jabones, lociones corporales, champús y acondicionadores para el cabello dañado.
Las semillas de Tucuma se pulen y se hacen en varias decoraciones. Y las hojas de palma se desmontan en fibras duraderas y se fabrican bolsos de mimbre, hamacas, cuerdas, sombreros y cestas.
El biocombustible líquido para motores se obtiene de los frutos del astrocarium espinoso. Es producido por una reacción de transesterificación química. Dicho combustible no daña el medio ambiente, sufre una descomposición completa, tiene un alto punto de inflamación y prácticamente no contiene azufre.
Los pobres representantes de América del Sur y los esclavos negros hicieron espinosos anillos de boda con los huesos negros del astrocario. A lo largo de las décadas, se han convertido en un símbolo de amistad y lucha por la igualdad. Y ahora estos anillos son usados por misioneros católicos y así muestran su solidaridad con los pobres y la igualdad social.
La pulpa del astrocario espinoso se utiliza como cebo para peces y cangrejos.
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Astrocarium prickly se almacena solo por unos pocos días, por lo tanto, no está permitido para el transporte de larga distancia. Por lo tanto, es importante prestar atención a la fecha de recolección para no sufrir una intoxicación alimentaria.
