El guiso de verduras con pollo es el género culinario más extenso, donde se pueden encontrar una variedad de productos en un solo plato. Pero siempre te deleitarán con su maravilloso aroma y delicado sabor.
Contenido de la receta:
- Cómo hacer estofado de pollo con verduras: recetas y consejos
- Verdura con estofado de pollo: paso a paso
- Guiso de verduras con pollo y calabacín
- Guiso de verduras con pollo y patatas
- Guiso de verduras con pollo y berenjena
- Recetas en video
Casi todas las amas de casa tienen su propia receta de estofado de verduras. Este plato es muy popular en todo el mundo y cada cocina nacional tiene sus propias peculiaridades de preparación. Por ejemplo, en Italia, un guiso de este tipo se llama caponata, en Francia, ratatouille, Moldavia, gyuvech, etc. Sin embargo, de hecho, se pueden preparar guisos a partir de todos los productos que se encuentran en el frigorífico y crecen en el huerto. Cualquier guiso es un gran espacio para la creatividad culinaria. Aquí puede experimentar con cualquier número de ingredientes, así como con sus proporciones.
Cómo hacer estofado de pollo con verduras - recetas y consejos
A primera vista, no hay receta más sencilla que los guisos. Elegimos cualquier producto, picamos, mezclamos, cocinamos a fuego lento y obtenemos una opción 2 en 1: una guarnición y un plato caliente. Al mismo tiempo, la comida le permite expresar plenamente su imaginación y le brinda un gran margen para experimentos culinarios.
Puede cocinar este sencillo plato de varias formas, solo necesita cambiar la composición de los ingredientes y la forma de las verduras cortadas. Por ejemplo, los guisos de primavera serán ligeros y jugosos gracias a las primeras verduras y hortalizas tiernas, mientras que las opciones de otoño e invierno son sobrias. El lujo de las verduras de verano amplía enormemente la lista de ingredientes, lo que hace que la mesa sea más variada. Pero en la estación fría, un guiso de verduras increíble se puede complementar con sus hierbas y especias favoritas.
Puede utilizar una variedad de verduras para el guiso de verduras de pollo. Estos son papas, zanahorias, cebollas, calabacines, berenjenas, tomates, calabazas, verduras, repollo, pimientos, cebollas verdes y, champiñones, calabacines, apio, calabaza, nabos, etc. Se pueden usar en proporciones iguales o se puede resaltar un producto principal y agregar otros para que resalten el sabor.
- El principio fundamental del guiso es freír los productos antes de guisar las verduras y la carne para que no suelten jugo y el guiso no se convierta en papilla. Esto se puede hacer friendo cada ingrediente de forma independiente o todos a la vez.
- Para guisar, suelen utilizar una cacerola, una sartén antiadherente, ollas y un caldero. Prepare la comida en la estufa, en el horno o en una olla de cocción lenta.
- También es importante observar la secuencia de colocación de los componentes: primero se agregan verduras duras (zanahorias, papas), luego más tiernas (tomates, repollo), para que no se cocinen y no pierdan el sabor. Las verduras se ponen al final del guiso.
- Uno de los principales secretos de un delicioso guiso es que todos los ingredientes se cortan de la misma forma: cubos, medias anillas, palitos, pajitas, trozos. Cada vez que cortes los ingredientes de diferentes formas, puedes variar el guiso con los mismos ingredientes.
- El guiso se cuece con y sin salsa. La primera opción es más alta en calorías, mientras que con un sabor más refinado y delicado. Si el objetivo es hacer un plato con un mínimo de calorías y los máximos beneficios, entonces es mejor no usar la salsa.
Guiso de pollo con verduras: paso a paso
Hay innumerables recetas de guisos y cada una usa algo especial. Las especias y los ingredientes pueden diferir, pero el principio siempre será el mismo.
- Contenido calórico por 100 g - 84, 4 kcal.
- Porciones - 4-5
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Pimiento dulce - 5 piezas
- Pollo - 1 ud.
- Berenjena - 2 piezas
- Tomates - 3 piezas
- Cebollas - 2 piezas
- Calabacín - 1 pieza
- Aceite vegetal refinado - para freír
- Sal al gusto
- Azúcar - una pizca
Cocción paso a paso:
- Destripa el pollo, córtalo en trozos, lávalo y sécalo.
- Lave las berenjenas y los calabacines y séquelos con una toalla de papel. Quíteles los tallos y córtelos en mitades de 1,5 cm de grosor.
- Lavar los pimientos morrones, secarlos y pelarlos de semillas y tallos. Córtalo en rodajas grandes.
- Pelar la cebolla, enjuagar y cortar en mitades de 1 cm de grosor.
- Corta los tomates lavados en gajos.
- Pon una cacerola u otros utensilios al fuego, vierte aceite vegetal y fríe el pollo a fuego alto hasta que esté dorado. Luego transfiéralo al caldero preparado.
- En la misma sartén y en este aceite, sofreír los calabacines por ambos lados. Cuando estén doradas, agregue sal y póngalas en un caldero.
- Además, sofreír alternativamente las berenjenas, los pimientos y los tomates, y enviarlos a los productos en el caldero. Basta freír los tomates durante 3 minutos por cada lado.
- Agrega sal, una pizca de azúcar al guiso y revuelve todo. Cocine a fuego lento el plato a fuego lento durante 10-15 minutos.
Guiso de verduras con pollo y calabacín
Guiso abundante y aromático, con acidez de tomates y rico sabor a pimienta, el plato más delicado. En esta receta, puede cambiar la composición de los ingredientes a su gusto, ya que el plato aún resultará delicioso y satisfactorio.
Ingredientes:
- Pechuga de pollo - 400 g
- Calabacín - 600 g
- Tomate - 200 g
- Pimiento morrón - 200 g
- Zanahorias - 150 g
- Crema agria - 150 g
- Cebollas - 100 g
- Sal al gusto
- Aceite vegetal - para freír
- Pimienta negra molida - una pizca
Cocción paso a paso:
- Corta la pechuga de pollo en rodajas.
- Lavar el calabacín, secar, pelar y cortar en tiras. Pele los frutos viejos y quite las semillas gruesas.
- Cortar los pimientos lavados y secos en mitades y los tomates en trozos grandes.
- Ralla las zanahorias en un rallador grueso.
- Pica la cebolla en cuartos.
- Cuando todos los productos estén preparados, empieza a freírlos. Caliente el aceite vegetal en una sartén y fría hasta que estén dorados por ambos lados del calabacín.
- Sofreír los pimientos y los tomates hasta que estén medio cocidos.
- Freír el pollo en una pequeña cantidad de aceite de girasol a fuego alto.
- Sofría las zanahorias y las cebollas en aceite vegetal.
- Ponga todos los ingredientes en una sartén honda, sazone con sal y pimienta.
- Vierta crema agria a los productos y mezcle. Cierre la sartén con una tapa y manténgala a fuego medio durante 10 minutos, luego reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos sin quitar la tapa.
Guiso de verduras con pollo y patatas
El guiso de verduras con pollo y patatas ayudará a cualquier ama de casa. Esta es una comida abundante y sabrosa que puede alimentar completamente a toda la familia para el almuerzo o la cena.
Ingredientes:
- Patatas - 600 g
- Zanahorias - 2 piezas
- Cebollas - 1 pieza
- Repollo blanco: media cabeza mediana de repollo
- Ajo - 3 dientes
- Filete de pollo - 500 g
- Aceite vegetal - 120 ml
- Pasta de tomate - 60 g
- Pimienta negra - una pizca
- Sal al gusto
- Perejil - 15 g
Cocción paso a paso:
- Pelar, lavar y cortar las patatas. Póngalo en una cacerola, llénelo de agua para que solo lo cubra y hierva hasta que esté medio cocido.
- Cortar el filete de pollo lavado y seco en tiras y freír hasta que se dore. Luego transfiéralo a la olla con las papas.
- Picar la col y sofreír hasta que se dore. Colóquelo en una olla de papas y pollo.
- Cortar las cebollas y las zanahorias peladas en aros, que se cortan en 4 trozos. Freír.
- Pica finamente los ajos pelados y sofríe con la zanahoria y la cebolla.
- Disuelva la pasta de tomate con agua hervida y agregue a la sartén con cebollas y zanahorias. Cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore. Luego agregue la salsa, sal y pimienta al guiso.
- Agregue perejil finamente picado a la comida y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Guiso de verduras con pollo y berenjena
El guiso de verduras con pollo y berenjena es rápido y fácil de preparar. Invariablemente deleitará a todos con su delicado sabor y maravilloso aroma. Todos los productos que componen el plato son de fácil acceso y el proceso de cocción no requiere mucho esfuerzo.
Ingredientes:
- Muslos de pollo - 500 g
- Cebolla - 1 pieza
- Berenjena - 2 piezas
- Calabacín - 2 piezas
- Pimienta búlgara - 3 piezas
- Patatas - 2 piezas
- Coliflor - media col
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
- Aceite vegetal - para freír
Cocción paso a paso:
- Enjuague las piernas de pollo con agua corriente, séquelas con una toalla de papel y fríalas hasta que estén doradas en una sartén en aceite vegetal.
- Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en rodajas y añadirlas al pollo.
- Lavar las berenjenas, cortarlas en barritas, remojar durante 10 minutos en agua con sal para eliminar todo el amargor y añadir a la sartén a la comida.
- Cortar los calabacines lavados en cubos, cortar el pimiento en rodajas, desmontar la coliflor en inflorescencias. Agregue todas las verduras a la sartén.
- Sazone el plato con sal, pimienta y cocine a fuego lento hasta que esté suave durante unos 20-30 minutos.
Recetas en video:
