Contenido calórico y composición del pepino melotria africana. ¿Cómo es útil y qué daño puede causar a la salud? Cómo se puede preparar y qué debe saber al respecto. El cuerpo digiere y asimila fácil y rápidamente el pepino africano. No es nada pesado para el estómago y rápidamente satisface la sensación de hambre. Por ello, se recomienda utilizarlo como merienda entre comidas.
Daños y contraindicaciones para el uso de pepino melotria africana
Un pepino crudo no debe comerse con el estómago vacío, especialmente sin ingredientes adicionales. Esto es especialmente cierto para los pacientes con gastritis. Si no está seguro de la decencia del fabricante, siempre debe pelar la fruta, ya que puede contener nitratos peligrosos y varios productos químicos. Todas estas sustancias pueden contaminar el cuerpo y provocar su intoxicación. No se recomienda abusar de la verdura durante el embarazo y los niños.
Las contraindicaciones estrictas son:
- Enfermedades del tracto gastrointestinal.… Hablamos de colitis y gastritis en etapa aguda, úlcera gástrica y úlcera duodenal. Esta limitación se debe a que la pulpa del pepino es rica en fibra que irrita la mucosa de estos órganos.
- Problemas de riñon … Significan nefritis y pielonefritis en la fase aguda, la presencia de grandes microlitos, arena y piedras en este órgano. En este caso, no puede comer pepinos en escabeche, mientras que los crudos y tratados térmicamente pueden consumirse en pequeñas cantidades.
- Infarto de miocardio … En este caso, la cantidad de líquido consumido debe reducirse a al menos 1 litro, y hay mucho en los pepinos. Si no se hace esto, la carga sobre el corazón será más fuerte, lo cual es muy dañino.
No le dé pepinos pelados a niños pequeños menores de 10 años.
Recetas con melotria de pepino africano
Esta verdura se come tanto cruda como enlatada. Su decapado se practica ampliamente, con menos frecuencia se usa para preparar primeros y segundos platos. En este caso, las frutas pierden más del 30% de sus nutrientes y ya no tienen ese valor. Se pueden cocinar con o sin piel. A diferencia del que es inherente a los "inmigrantes" de África, casi nunca tiene un sabor amargo y no rasca la piel. Se recomienda agregar melotria a las ensaladas, tanto frías como calientes. Es bastante relevante como cortar sobre la mesa.
Aquí están las recetas más interesantes de pepino melotria africano:
- Ensalada caliente … Pelar el pepino (300 g) y cocinar los calamares (150 g). Luego combine estos dos ingredientes y agregue queso feta (80 g), que se cortará en cubos pequeños. Luego, todo esto se vierte con aceite de oliva (3 cucharadas. L.) y jugo de limón (1 cucharada. L.), espolvoreado con perejil. Este plato se puede servir sobre hojas de lechuga, dispuestas en platos grandes.
- Solyanka … Picar la salchicha ahumada lo más pequeña posible (300 g). Luego pele y pique papas (3 piezas), cebollas (1 pieza), zanahorias (1 pieza). A continuación, lava los pepinos (100 g). Ahora sofreír las cebollas y las zanahorias, combinar todos los ingredientes y cocinar durante 30 minutos. Luego agregue 1 cucharada. l. jugo de tomate y la misma cantidad de limón, pimienta y sal para la sopa al gusto.
- Relleno … Seleccionar los pepinos más grandes, lavarlos y cortarlos por encima, quitando el borde. Luego saca la pulpa y coloca el relleno en su lugar. Para prepararlo, necesitará mezclar un huevo rallado (1 ud.), Ajo torcido en una picadora de carne (2 dientes), sal y pimienta al gusto, queso (30 g). Luego transfiera la melotria a una bandeja para hornear engrasada y coloque en el horno durante 20 minutos. Pasado este tiempo, sácalo y decora con eneldo picado.
- Ensalada fría … Cortar en tiras de col china (1 cabeza), tomates rosados (1 pieza) y pepinos (10-20 piezas), que no es necesario pelar. Combine todo esto y agregue maíz enlatado (5 cucharadas). Luego agregue 3 cucharadas. l. vinagre de sidra de manzana y un poco de aceite de maíz. Recuerde agregar sal a la ensalada antes de servir.
- Decapado … Lave un pequeño barril de madera y prepare un trozo de gasa con opresión de antemano. A continuación, remoje 3 kg de pepinos durante una hora, déjelos reposar en agua, luego retírelos y séquelos. Después de eso, ponga el ajo pelado (20 dientes), la hoja de laurel (15 piezas), los granos de pimienta negra (25 piezas), las hojas de grosella (1 taza) y el limón cortado en círculos (uno) en el fondo del recipiente lavado. Luego prepare la salmuera: hierva y enfríe agua (5 l), disuelva 8 cucharadas. l. sal marina y 2 cucharadas. l. Sáhara. Luego agregue 3 cucharadas. l. vinagre de mesa, revuelva la composición y vierta suavemente en un barril. Como resultado, debe cubrir completamente los pepinos. A continuación, solo hay que tapar el cañón con un trozo de gasa, y luego con opresión. Todo estará listo después de 3-4 días, por lo que no se recomienda mirar aquí.
- Ensalada … Deberá lavar tomates cherry (200 g), melotria (150 g), pimiento rojo (la mitad sin semillas). Cortar el último en aros y mezclar con los dos primeros ingredientes. A continuación, añádales el queso Adyghe, que bastará para 80 g. Se cortará en dados. A continuación, utilice cacahuetes secados a fuego lento sin cascarilla (30 g), que le darán originalidad al plato. Al final, vierta la mezcla con jugo de limón (1, 5 cucharadas) y aceite de oliva (2 cucharadas), espolvoree con sal marina (2 pizcas) y asafétida. La ensalada está lista, y ahora la puedes servir en la mesa, tanto sin nada como con lasaña, pilaf o simplemente con cuernos de pasta.
- Pepinos fritos … Lávelos (0,5 kg), divídalos en dos, sal, frótelos con ajo y pimienta. A continuación, sofreírlos en aceite de girasol, espolvorear con semillas de sésamo, rociar con salsa de soja y aceite de oliva al gusto. El toque final es decorar el plato con cebolletas picadas.
Datos interesantes sobre la melotria de pepino africano
De hecho, la melotria es más una baya que una verdura, porque contiene muchas semillas. Se considera una planta exótica, aunque bien puede cultivarse en Europa, incluida Europa del Este. El arbusto alcanza unos 2 metros de altura, creciendo como hermosas flores rizadas. Se siente perfecto tanto en invernaderos como en invernaderos, sin requerir riego regular.
Es casi imposible encontrar un pepino africano en el mercado, tampoco existe en los supermercados. Si se vende en nuestra área, es solo en tiendas en línea y, con mayor frecuencia, por pedido. Dio la casualidad de que prácticamente no se exporta desde África y otros países donde se cultiva la planta. Allí se usa con mayor frecuencia con fines decorativos, sin contar las frutas como particularmente valiosas.
Al elegir esta verdura, debe prestar atención a su superficie, no debe haber rasguños ni manchas. Es imperativo tocar la piel para que quede suave, sin ninguna rugosidad especial. También debe recordarse que un patrón contrastante siempre está presente en él. Si brilla, esto puede indicar el uso de cera para extender la vida útil del producto.
Las frutas frescas se pueden almacenar en el refrigerador durante aproximadamente 3-5 días, después de lo cual se vuelven suaves y sin sabor. Para ello, lo mejor es utilizar envases de plástico o envases de vidrio, la bolsa no es apta para este fin. Si necesita prolongar la vida útil de las verduras, entonces deben estar enlatadas o en escabeche. De esta forma, pueden ser aptas para el consumo hasta por un año y un mes, respectivamente.
Este pepino tiene muchas menos semillas que un pepino de siembra normal, y son mucho más pequeñas. Gracias a su pequeño tamaño, es muy conveniente cerrar este tipo de verduras. Encajan fácilmente en latas de 0,5 litros y tienen un aspecto mucho más agradable desde el punto de vista estético. Esta es una gran opción para las fiestas, que se puede jugar con verduras en brochetas, alternando con queso y salami.
Vea un video sobre la melotria de pepino africano:
A pesar de que todavía existen algunas contraindicaciones para el pepino melotria africana, es realmente muy útil e interesante. Los platos con él resultan originales y deliciosos, a pesar de que cocinarlo no es nada difícil.
