¿Qué es la mano de Buda, dónde puedes encontrar una planta con un nombre tan interesante? La composición química y propiedades beneficiosas de la fruta, contraindicaciones de uso. Uso culinario y datos interesantes sobre la cidra. La mano de Buda tiene otra propiedad útil: la cáscara y las hojas se utilizan con fines protectores. El olor repele insectos: mosquitos, jejenes y polillas. Basta con empapar tu ropa con un aroma, y puedes dormir tranquilamente en un día bochornoso sin miedo a las picaduras de moscas, o caminar por el bosque tropical sin dañar tu salud.
Daño y contraindicaciones para el uso de la mano de Buda
La mano de Buda pertenece a los cítricos y, como todas las frutas de este grupo, puede ser un alérgeno fuerte. Si es alérgico a alguna fruta cítrica, esta fruta no debe consumirse.
Además, las contraindicaciones para usar la mano de Buda son las siguientes:
- Trastornos digestivos, independientemente de la etiología.
- Presión arterial baja.
- Proceso de rehabilitación después de enfermedades del tracto gastrointestinal de etiología infecciosa: disentería, fiebre tifoidea, etc.
No es recomendable preparar la mano de Buda para personas que padecen asma bronquial, enfermedades pulmonares u obstrucción bronquial. El aroma demasiado fuerte de una fruta madura puede provocar un ataque severo con insuficiencia respiratoria temporal.
Recetas con la mano de Buda
La mano fresca del Buda rara vez se come, ya que la pulpa es seca y el sabor es más amargo que el de otras frutas cítricas. Pero la ralladura de la cáscara a menudo se agrega a los platos como condimento, y la fruta en sí se usa como un producto semiacabado para la fabricación de bebidas alcohólicas. Los expertos culinarios de China e India elaboran platos con la propia fruta, y no solo con postres.
Si aún quiere probar, el plato resultará exitoso solo con la elección correcta de la fruta. No debe haber manchas ni decoloración en la cáscara; esto es una indicación del comienzo de la caries. Debe juzgar la calidad de la fruta por la cáscara: debe ser densa, a pesar de su alivio natural, y cuando se presiona con un dedo, permanece una sensación de grasa. Recetas con la mano de Buda:
- Gachas de avena … Se prepara no solo como un abundante desayuno tónico, sino también en una dieta terapéutica para enfermedades del estómago y el bazo. Se vierten 200 g de arroz granulado redondo de cocción rápida con agua fría durante 10 minutos y se reservan por ahora. Se hierven trozos de zedrate, sin quitar la cáscara, en agua hirviendo, vertiendo tanta agua que en un futuro será suficiente para cocinar el arroz. El zedrato se retira del líquido y el arroz lavado se coloca en el agua, se hierve hasta que esté tierno. Se agregan azúcar cristal, sal o miel para mejorar el sabor.
- Cáscara De Cidra Confitada … Se quita la cáscara de la fruta, se lava y se corta con los "dedos". Extienda en una cacerola, vierta agua fría y ponga a fuego alto para que hierva lo más rápido posible; cocine a fuego fuerte durante 10 minutos. Enjuagar con agua fría, volver a poner en un cazo y volver a hervir. Inmediatamente agregue una cucharadita a 2 litros de agua y vuelva a hervir durante 10 minutos. Lavado. El procedimiento de hervido y salado se repite 1-2 veces más, esto ayuda a eliminar el amargor. Luego se hierve el jarabe de azúcar - agua-azúcar 1 a 2. La cáscara de cidra se sumerge en el jarabe, se lleva a ebullición y se deja a fuego lento hasta que el jarabe espese tanto que los "dedos" formen un todo. Justo antes de apagar, agregue ácido cítrico, enfocándose en su propio gusto, y esparza las frutas confitadas en un colador para eliminar el exceso de azúcar. No dejar escurrir, pueden pegarse. Distribuir uno a la vez, luego enrollar en azúcar granulada y dejar secar.
- Limonada … Para hacer limonada, debes combinar cidra con naranja dulce. Para hacer limonada, se pela la piel de cidra, tratando de quitar la piel blanca del interior. También intentan quitar más películas de la pulpa y limpiar completamente las semillas. Seque la cáscara y las rodajas de cidra; puede secarla con una toalla de papel, ya que la fruta ya está un poco jugosa, amase todo en una licuadora y agregue un poco de agua. Luego poner la sartén a fuego lento, llevar a ebullición, agregar azúcar, dejar hervir por 5 minutos. Cuando el líquido se ha enfriado, se vierte jugo de naranja y se enfría en el refrigerador. La limonada de cidra es menos dulce que los cítricos habituales y es un buen calmante de la sed.
- Mermelada … Ingredientes para el plato: raíz de jengibre, cáscara de una cidra, jugo de 1 limón o naranja, azúcar granulada - 200-300 g. La raíz de jengibre se lava, se frota en un rallador grueso y se vierte con agua fría. Las cáscaras de cidra se cortan en tiras, después de retirar las fibras blancas del interior, se enrollan y se vierten también con agua fría. Todos los tazones se dejan en un lugar frío durante 3 días, cambiando el agua periódicamente. Esto es necesario para eliminar el amargor. Juntos, los componentes de la futura mermelada no se empapan, en el futuro se estropeará el sabor. Después de 3 días, todos los componentes se colocan en un recipiente en el que se cocinará la mermelada, se cubrirá con azúcar y se cocinará. Llevar a ebullición, hervir durante 5 minutos, reservar hasta que se enfríe. La preparación de la mermelada se verifica de la misma manera que la mermelada de frutas: el jarabe debe congelarse en una gota en la uña o cuchara. En el último hervor, vierta jugo de limón o naranja.
- Beber "Salud" … Los dedos del Buda se cortan y se secan a la sombra. Elaborado como té.
- Aderezo para aliñar platos … Se agrega un poco de aceite vegetal, sal, ajo machacado, tomillo, un poco de jugo de limón a las cáscaras frescas de cidra trituradas, se bate en una licuadora hasta que esté completamente homogéneo. Ponga en el refrigerador durante la noche. Adecuado para aderezar cualquier ensalada o plato caliente.
El sabor del aderezo de cidra se combina con ensalada de tomate y pimiento rojo, arroz y frijoles. Puede combinar cidra con cacao y chocolate, utilizar como ingrediente en salsas con arroz y vinagre de soja, vino blanco, sirope de arce, aceite de oliva y coco.
Los platos de la mano de Buda deben comerse con precaución, ya que reducen claramente la presión arterial.
Datos interesantes sobre la mano de Buda
La extensión de la mano de Buda se remonta a sus numerosos nombres. En Córcega - limón corso o corso, en Sicilia - cidra diamante o siciliana, en Tailandia - som-mu, en Japón - bushukon, en China - fu-show, en Indonesia - dhiruk tangan, en Vietnam - fat-thu. Liamau lingtang querat, Jerek tangan o limeau yari en Malasia y cidra en forma de huso, mano de Buda, dedos de Buda o Ethrog en Israel. No es de extrañar que la fruta parecida al plátano sea llamativa.
El origen exacto de esta variedad de cidra aún no se ha aclarado. Las semillas se encontraron en el estrato cultural durante las excavaciones en Mesopotamia; el origen del estrato cultural data del 4000 a. C. Las primeras monedas judías tenían una imagen de la mano de Buda en un lado.
200 años antes de Cristo. comenzaron a cultivar la planta en Palestina y en el siglo III d. C. las semillas fueron traídas a Italia. Los españoles comenzaron a cultivar cultivos en 1640, y en América, hacia 1900, comenzaron a plantar activamente una planta con fines industriales. Debido a las fuertes heladas, las plantaciones sufrieron graves daños y en 1913 se abandonó el proyecto.
La planta todavía se puede encontrar en estado salvaje en las regiones del norte de la India.
La mano de Buda tiene la calidad más cercana al pomelo y las mandarinas. Actualmente, en California, una fruta se estima en 10 euros; por este precio puedes comprar 5 kg de limones. Las manos de Buda de la corte son importadas de Australia, aunque se pueden cultivar plantas en esta zona. Sin embargo, por alguna razón no tienen su aroma divino.
Es interesante que este cítrico no huele a frescor familiar a nuestro olfato, sino a violetas. Por eso los perfumistas lo aprecian tanto: es mucho más fácil extraer el extracto de violeta de la mano de Buda que de las flores.
En China, es costumbre cultivar una mini planta en el alféizar de una ventana; se cree que un bonsái de este tipo trae buena suerte. Es costumbre intercambiar frutas enanas en el Año Nuevo chino. Los budistas, sin embargo, introducen esta fruta en muchas ceremonias religiosas.
Cómo se ve la mano de Buda - mira el video:
Si tiene suerte, puede llevar ese bonsái a su apartamento; lo principal es que hace calor. La minifruta conserva todas las propiedades beneficiosas de una fruta grande, limpia el aire del hogar de virus y bacterias dañinos que lo saturan y es un agente aromatizante natural.
